Mae Calas, hen draddodiad New Orleans, yn fritter brecwast wedi'i gymysgu â reis, blawd, siwgr a sbeisys wedi'u coginio, ac yna'n ffrio'n ddwfn. Yn ôl "The Dictionary of American Food & Drink," cafodd y gair Calas ei argraffu gyntaf yn 1880, ac mae'n dod o un neu fwy o ieithoedd Affricanaidd, megis y gair Nupe kárá, neu "cacen ffrio".
Gwerthwyr stryd Affricanaidd Americanaidd werthu'r calas ffres ffres yn Chwarter Ffrengig y ddinas, gyda'r gri gyfarwydd, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Bydd darnau o'r reis o amgylch wyneb y chwistrellwyr yn crisp ychydig, gan ychwanegu at y gwead gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 wyau mawr
- 2 cwpan o reis wedi'i goginio (wedi'i oeri)
- 1/3 siwgr gronnog cwpan
- 1 llwy de sinamon tir
- 1/2 llwy de fwydgod
- 1/2 llwy de o halen
- 1 darn llwy de fanilla
- 2 llwy de powdr pobi
- 1 cwpan o flawd (digon i wneud golchi ffres yn dda)
- olew ar gyfer ffrio dwfn
- 1/4 siwgr melysion cwpan
Sut i'w Gwneud
Chwiswch yr wyau nes eu curo'n dda; cymysgwch y reis, siwgr, sinamon, nytmeg, halen, fanila a powdr pobi yn oeri. Ychwanegu tua 1 cwpan o flawd neu dim ond digon o flawd i ddal y batter gyda'i gilydd. Dylai fod yn ddigon trwchus i ollwng o llwy ac aros gyda'i gilydd, ond nid yn rhy drwchus.
Cynhesu olew yn y ffrioedd dwfn i 365 °.
Gollyngwch y gwlyb trwy godi twymo teispoon neu gopi bach yn yr olew poeth.
Ffrwythau mewn sypiau bach am tua 4 i 6 munud, nes eu bod yn frown euraid ac yn crisp, gan droi at frown yn gyfartal.
Draeniwch ar dywelion papur a rhowch siwgr melysion yn hael.
Mae'n gwneud tua 1 i 1 1/2 dwsin, yn dibynnu ar faint.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi