Canfuwyd y selsig Balkanau llai a elwir yn cevapi, cevaps, neu cevapcici i Dwyrain Ewrop trwy'r Ymerodraeth Otomanaidd, a oedd yn eu codi o ddiwylliannau Arabeg o gwmpas Persia.
Heddiw, mae yna fersiynau gwahanol o'r selsig ffres, heb ei guddio trwy gydol Croatia, Serbia, Bosnia-Herzegovina, a Macedonia. Mae rhai yn defnyddio porc a chig oen, mae eraill yn defnyddio porc, cig oen a chig eidion fel yn y rysáit hwn, ac eto mae eraill yn hepgor y porc yn gyfan gwbl. Os yw unrhyw beth yn gyson, dyna'u bod yn cael eu ffurfio â llaw ac nad ydynt wedi'u stwffio i mewn i'r casinau ac mae gan y cymysgedd cig lawer a llawer o garlleg.
Yn wreiddiol, cawsant eu skewered a'u grilio dros dân agored. Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o goginio, gril, broil neu badell yn eu ffrio. Maent yn gwneud blasus a brechdanau gwych ar fara lepinje .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt
- chuck cig eidion daear
- Porc 1/2 punt
- 1/2 bunt oen o dir
- 1 ewin garlleg (neu fwy i'w flasu, wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpanyn winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 1 llwy de o halen (neu fwy i'w flasu)
- Garnish: winwnsyn wedi'u torri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, cymysgwch eidion, porc, cig oen, garlleg, 1/2 cwpan o winwnsyn wedi'u torri, a halen ynghyd nes eu cyfuno'n drylwyr.
- I wneud yn siŵr bod eich tymheredd yn iawn, gwnewch fach bach a'i ffrio i brofi blas. Ychwanegwch fwy o garlleg, halen neu winwns i weddu i'ch palad.
- Rhewewch y cymysgedd cig, yn ddelfrydol dros nos, cyn ffurfio.
- I wneud y selsig wrth law, rhowch y cymysgedd cig mewn silindr hir, 3/4 modfedd. Torri dolenni mewn cyfnodau 4 modfedd. Os yw'n well gennych, gallwch ddefnyddio allwthiwr selsig heb gasiad ynghlwm.
- Rhowch y selsig ar blât plastig wedi'i lapio â phlastig, gorchuddiwch â mwy o lapio plastig ac oergell am 1 awr i gadarn. Maent bellach yn gallu cael eu coginio.
- Broil cevapcici ar gril golosg neu rac ffres wedi'i gynhesu gyda ffwrn coginio gyda chwistrellu coginio 4 i 6 modfedd o'r fflam, 4 munud yr ochr neu hyd nes nad yw'n binc yn y canol. Neu gallant gael eu ffrio-ffrio mewn sgilet fawr wedi'i orchuddio â chwistrellu coginio dros wres uchel am gyfanswm o tua 8 munud, gan droi'n aml i frown pob ochr.
- Gweini gyda nionyn crai wedi'i dorri, salad tatws Serbeg , a bara pogacha .
Nodyn: Gellir rhewi'r selsig hyn ar ôl iddyn nhw gael eu ffurfio trwy eu trefnu ar daflen dalen gyda phaen wedi'i berwi ar wahân. Pan fyddant wedi'u rhewi'n llawn, trosglwyddwch nhw i fag rhewgell-zip-top. I ddefnyddio, tynnwch gymaint neu gyn lleied o'r bag rhewgell fel y dymunwch. Gellir eu dadmer a'u coginio a'u coginio a'u rhewi'n effeithiol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 403 |
Cyfanswm Fat | 21 g |
Braster Dirlawn | 8 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 135 mg |
Sodiwm | 509 mg |
Carbohydradau | 9 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 43 g |