Selsig Balkan (Cevapcici neu Cevapi)

Canfuwyd y selsig Balkanau llai a elwir yn cevapi, cevaps, neu cevapcici i Dwyrain Ewrop trwy'r Ymerodraeth Otomanaidd, a oedd yn eu codi o ddiwylliannau Arabeg o gwmpas Persia.

Heddiw, mae yna fersiynau gwahanol o'r selsig ffres, heb ei guddio trwy gydol Croatia, Serbia, Bosnia-Herzegovina, a Macedonia. Mae rhai yn defnyddio porc a chig oen, mae eraill yn defnyddio porc, cig oen a chig eidion fel yn y rysáit hwn, ac eto mae eraill yn hepgor y porc yn gyfan gwbl. Os yw unrhyw beth yn gyson, dyna'u bod yn cael eu ffurfio â llaw ac nad ydynt wedi'u stwffio i mewn i'r casinau ac mae gan y cymysgedd cig lawer a llawer o garlleg.

Yn wreiddiol, cawsant eu skewered a'u grilio dros dân agored. Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o goginio, gril, broil neu badell yn eu ffrio. Maent yn gwneud blasus a brechdanau gwych ar fara lepinje .

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn powlen fawr, cymysgwch eidion, porc, cig oen, garlleg, 1/2 cwpan o winwnsyn wedi'u torri, a halen ynghyd nes eu cyfuno'n drylwyr.
  2. I wneud yn siŵr bod eich tymheredd yn iawn, gwnewch fach bach a'i ffrio i brofi blas. Ychwanegwch fwy o garlleg, halen neu winwns i weddu i'ch palad.
  3. Rhewewch y cymysgedd cig, yn ddelfrydol dros nos, cyn ffurfio.
  4. I wneud y selsig wrth law, rhowch y cymysgedd cig mewn silindr hir, 3/4 modfedd. Torri dolenni mewn cyfnodau 4 modfedd. Os yw'n well gennych, gallwch ddefnyddio allwthiwr selsig heb gasiad ynghlwm.
  1. Rhowch y selsig ar blât plastig wedi'i lapio â phlastig, gorchuddiwch â mwy o lapio plastig ac oergell am 1 awr i gadarn. Maent bellach yn gallu cael eu coginio.
  2. Broil cevapcici ar gril golosg neu rac ffres wedi'i gynhesu gyda ffwrn coginio gyda chwistrellu coginio 4 i 6 modfedd o'r fflam, 4 munud yr ochr neu hyd nes nad yw'n binc yn y canol. Neu gallant gael eu ffrio-ffrio mewn sgilet fawr wedi'i orchuddio â chwistrellu coginio dros wres uchel am gyfanswm o tua 8 munud, gan droi'n aml i frown pob ochr.
  3. Gweini gyda nionyn crai wedi'i dorri, salad tatws Serbeg , a bara pogacha .

Nodyn: Gellir rhewi'r selsig hyn ar ôl iddyn nhw gael eu ffurfio trwy eu trefnu ar daflen dalen gyda phaen wedi'i berwi ar wahân. Pan fyddant wedi'u rhewi'n llawn, trosglwyddwch nhw i fag rhewgell-zip-top. I ddefnyddio, tynnwch gymaint neu gyn lleied o'r bag rhewgell fel y dymunwch. Gellir eu dadmer a'u coginio a'u coginio a'u rhewi'n effeithiol.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 403
Cyfanswm Fat 21 g
Braster Dirlawn 8 g
Braster annirlawn 9 g
Cholesterol 135 mg
Sodiwm 509 mg
Carbohydradau 9 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 43 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)