Yn Periw, mae mis Hydref yn cael ei alw'n "El Mes Morado," neu "mis porffor," yn anrhydedd El Senor de los Milagros, neu arglwydd y gwyrthiau. Daeth Turron de Dona Pepa yn wreiddiol yn unig yn ystod y mis dathliad hwn. Nawr gellir ei ganfod yn ystod y flwyddyn mewn siopau, ond mae'n dal i gael ei werthu a'i wneud yn bennaf yn ystod y Mesur Morado.
Mae Turron de Dona Pepa yn driniaeth melys, gludiog, blasus anis. Fel cacen ffrwythau, mae ychydig o flas wedi'i gaffael i rai, ac mae'n gymaint o well cartref.
Mae'n hwyl i'w wneud - mae'n debyg i chwarae gyda logiau lincoln. Mae ffynion y cwci wedi'u haenu, yna wedi'u suddo mewn syrup siwgr brown blasus, wedi'i wneud yn draddodiadol gyda chancaca; gallwch ddisodli siwgr brown a molasses. Bydd Turron de Dona Pepa yn cadw am nifer o wythnosau mewn cynhwysydd awyr agored.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 3 llwy fwrdd o hadau anise
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 llwy fwrdd o hadau sesame
- 4 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 2 llwy de powdr pobi
- 1/2 cwpan menyn oer
- 1/2 cwtogi llysiau cwpan
- 5 melyn wy
- 1 llwy de fanilla
- 1 llwy fwrdd o echdynnu anise
- Ar gyfer y Syrup:
- 3 1/2 cwpan dŵr
- 1 afal
- 1 calch
- 1 oren
- Bag 7-ons o rwnau
- 3 ffyn sinamon
- Pinsiad o halen
- 2 llwy de o gefn
- 1 llwy de
- Dewisol: 1
- cyfanspit cyfan
- 1 cwpan siwgr
- 1 1/2 cwpan siwgr brown tywyll
- 1 llwy fwrdd molasses
- Ar gyfer y Topping:
- Mae Candy yn chwistrellu
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Dough
- Llinellwch sosban pobi sgwâr o 8 modfedd gyda 2 darn o bapur cwyr gorgyffwrdd. Gadewch bapur ychwanegol yn hongian dros ymylon y sosban.
- Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o hadau anise i 1/2 cwpan o ddŵr a'i ddod â berw.
- Boil am 1 munud, yna tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri.
- Tostwch weddill y hadau anise a'r hadau sesame yn 300 F nes eu bod yn euraidd ac yn fregus.
- Rhowch y hadau anise, hadau sesame, blawd, halen, siwgr a phowdr pobi ym mhowlen prosesydd bwyd.
- Ychwanegwch y menyn oer a'r llysiau eu byrhau a'u prosesu'n fyr nes bod y gymysgedd yn dywodlyd mewn gwead.
- Ychwanegwch y melynau wyau, y fanila a'r anise yn dynnu ac yn brosesu'n fyr.
- Ychwanegwch yr hadau anise oeri a dŵr y llwy fwrdd ar y tro nes i'r gymysgedd ddod ynghyd i fas.
- Rhowch y toes mewn lapio plastig a chill am 1 awr.
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Ar wyneb arlliw, rhowch hanner y toes wedi'i oeri i drwch 1/2 modfedd. Trimiwch y toes i mewn i sgwâr 8.5- 8.5 modfedd.
- Torrwch y sgwâr hyd yn oed i stribedi 1/2-modfedd-eang a'u rhoi ar daflen pobi. Ailadroddwch gyda hanner arall y toes.
- Rholer y sgrapiau a'i dorri i mewn i stribedi tebyg hyd nes y byddwch wedi defnyddio'r holl toes.
- Pobwch y stribedi cwci am 20 i 25 munud neu hyd yn oed yn frown euraid. Tynnwch o'r ffwrn a'i gadewch.
Gwnewch y Syrup
- Ychwanegwch 3 1/2 cwpan o ddŵr i bot. Torrwch yr afal, calch, ac oren yn chwarteri ac ychwanegu at y pot. Ychwanegwch y prwnau, ffyn sinamon, halen, ewin, a phob sbeisen.
- Dewch â'r dŵr i ferwi, yna tynnwch y gwres a'i fudferu, ei orchuddio, am tua 20 munud, neu nes bod y darnau afal yn feddal a thryloyw.
- Pan gaiff y darnau afal eu coginio a'u tryloyw, tynnwch y ffrwythau a'r dŵr o'r gwres.
- Rhowch y cymysgedd i mewn i colander dros bwll glân. Anwybyddwch y ffrwythau a'r sbeisys.
- Ychwanegwch y siwgr, siwgr brown a molasses i'r hylif sydd â straen a'i ddwyn i ferwi.
- Boil nes bod y gymysgedd yn cyrraedd 240 F. Bydd y surop yn ffurfio edau tenau pan fydd wedi'i dorri o lwy. Gadewch y surop oer am 3 i 5 munud.
Cydosodwch y Turron
- Gorchuddiwch waelod y sosban wedi'i linio â phapur cwyr gyda'r stribedi cwci wedi'u pobi wedi'u gosod ochr yn ochr. Cribiwch un stribedi cwci a defnyddiwch y briwsion i lenwi unrhyw dyllau rhwng y stribedi.
- Gwnewch haen arall o stribedi cwci ar ben yr haen gyntaf ond eu rhoi i lawr yn groesffordd dros yr haen gyntaf. Llenwch unrhyw dyllau gyda briwsion. Ailadroddwch nes bod yr holl stribedi'n cael eu defnyddio, gan stopio gydag haen uchaf gyflawn.
- Arllwyswch y surop poeth yn ofalus dros y cwcis yn ofalus, gan adael iddo fynd i mewn i bob nant a chrannies.
- Gorchuddiwch y brig hael gyda chwistrellu candy.
- Gadewch i'r tyrron orffwys sawl awr nes ei fod yn llwyr oer.
- Pan fydd yn oer, codwch y papur cwyr i gael gwared â'r twrron o'r badell a'i dorri i mewn i nifer y darnau a ddymunir.