Ryseitiau Braising Mawr (Cig a Llysiau)

Mae Braising yn fath o goginio gwres lleith sy'n torri meinweoedd cysylltiol mewn toriadau anodd o gig, gan eu gadael yn dendr ac yn ffyrnig. Mae Braising hefyd yn dechneg goginio wych ar gyfer llysiau fel bresych, moron, eggplant ac eraill. Dyma 10 ryseitiau gwych ar gyfer cig a llysiau braising.

Edrychwch hefyd ar yr erthygl hon ar sut i fagu cig .

• 01 o 10

  Rost Pot Eidion

  Efallai mai rhostio pot eidion yw'r dysgl cig braidd sy'n diffinio: rhostyn pot eidion , tendr, llaith a blasus, yw'r "bwyd araf". Mae'r ddau'n frawychus a blasus, mae'n bodloni a chysur. Beth arall allwch chi ei ofyn?

• 02 o 10

  Veal Osso Buco

  Mae'r rysáit osco buco hwn yn cael ei wneud gan sachau llysiau braising. Yn draddodiadol, mae Osso Buco wedi'i addurno â gremolata ac yn cael ei weini dros datws risotto, polenta neu fwdog.

• 03 o 10

  Rysáit Cyw iâr Braised

  Mae Braising yn ffordd wych o goginio cyw iâr. Mae'r cyw iâr yn rhyfeddol o flasus ac yn dendr, ac yn y diwedd yn gwneud cawl cyw iâr blasus yn y broses.

• 04 o 10

  Rhubiau Byr Braised

  Mae asennau byr wedi'u brais yn un o'r prydau mwyaf moethus yn y byd, gyda chig felly'n dendr mae'n llythrennol yn disgyn oddi ar yr asgwrn. Mae'n nefol gyda pholenta hufennog .

• 05 o 10

  Oxtail Braised

  Mae cnwd odio yn ocsil, ond mae ei dorri'n ei drawsnewid yn rhywbeth cyfoethog a blasus ar gyfer pryd anhygoel boddhaol. Hud coginio pur.

• 06 o 10

  Shanks Oen Braised

  Ar gyfer y shanks cig oen anhygoel hyn, bydd angen ffwrn fawr neu alier Iseldireg arnoch - un sy'n ddigon mawr i gynnwys y cig a'r stoc, ac yn ddiogel ar gyfer y stovetop a'r ffwrn. Gwnewch yn siŵr fod ganddo gopi tynn, hefyd.

• 07 o 10

  Ysgwydd Porc Braised

  Mae'r ysgwydd porc blasus hwn yn debyg i roast pot wedi'i wneud gyda phorc. Yn ogystal â'r moron, seleri a nionyn arferol (neu yn yr achos hwn, cennin), hoffwn ychwanegu rhywfaint o fwlb ffenelig ffres wedi'i sleisio'n denau, sy'n lysiau aromatig gwych.

• 08 o 10

  Steil Cig Eidion Braised

  Mae'r stew cig eidion hwn wedi'i wneud gyda chuck eidion, tatws, moron, a phys. Yn berffaith ar gyfer y misoedd oerach, caiff y stew cig eidion hyfryd hwn ei blygu yn y ffwrn am araf, hyd yn oed yn coginio.

• 09 o 10

  Brithyll Brwsel Bris gyda Bacon

  Prin bach yw brithyll Brwsel, sy'n golygu y gallant fod ychydig yn anodd. Mae Braising yn eu meddiannu fel eu bod yn braf ac yn dendr. Y rysáit hwn ar gyfer Brithyll Brwsel Bris gyda Bacon yw'r ffordd orau o baratoi briwiau Brwsel rydw i erioed wedi blasu.

• 10 o 10

  Endives Gwlad Belg

  Mae coginio organigau Belg yn araf mewn ychydig o fenyn a sudd lemwn yn cynhyrchu'r bwndeli tendr, ysgarthol, bron melys o ddail sy'n chwerw fel arall. Mae'n alcemi ar ei gorau.