Fel arfer, mae cwningen yn cyfeirio at gig ceirw, ond gall hefyd olygu cig o unrhyw anifail gêm fawr, gan gynnwys elch, moos, caribou, ac antelope. Efallai y bydd y cig hwn ychydig yn anodd ei ddarganfod os nad ydych chi'n gwneud eich hela eich hun, ond mae digon o leoedd i brynu cig gêm gwyllt ar -lein neu drwy farchnadoedd arbenigol.
Oherwydd ei fod yn gymaint yn is mewn braster a cholesterol, mae wedi dod yn ffefryn o unigolion sy'n ymwybodol o iechyd, gan gynnwys y rheini sydd â diet cyfyngol.
Pam Mae Venison yn Iach
Nid yn unig mewn braster a cholesterol yw venison, ond yn uchel mewn maetholion hanfodol fel fitaminau B, haearn a ffosfforws. Fel unrhyw anifail sy'n cael ei gynhyrchu heb fod yn fferm, mae Venison yn gwrthsefyll clefyd ac nid yw'n byw ar ddeiet o wrthfiotigau a steroidau. Mae llawer o bobl yn aros i ffwrdd oherwydd maen nhw'n credu bod y blas yn rhy gryf, ond mae gan gwningen mewn gwirionedd flas gwyllt coetiog, bron ffrwyth sy'n wirioneddol wych.
Peidiwch â'i gymharu â chig eidion, oherwydd nid oes cymhariaeth mewn blas, er bod y gwead yn debyg. Un gair o rybudd, fodd bynnag, Os ydych chi'n dueddol o gowt, dylech fwyta cysgodion mewn cymedroli gan ei fod yn cynnwys purinau a all achosi diffygion gout.
Sut i Baratoi Venison
Er eich bod chi'n gallu marinate a chasglu tymor, nid oes angen llawer yn y ffordd o flas ychwanegol. Gan fod cannedd mor isel mewn braster, argymhellir eich marinogi mewn marinâd olew i roi lleithder ychwanegol iddo cyn coginio.
Grilio
Mae gwenwyn yn eithaf braster, felly osgoi gorchuddio neu fe fydd gennych ddarn o gig wedi'i sychu. Y gril yw'r lle perffaith i goginio cigydd oherwydd y gwres uchel, dwys sy'n caniatáu amseroedd coginio cyflym. Oherwydd y cynnwys braster isel, gall cnau gludo gadw at eich gril felly gwthiwch hi'n ysgafn gydag olew cyn iddo gyrraedd yr wyneb coginio poeth.
Nid oes angen coginio cysgod i'r un tymheredd uchel â chig eidion a dylid ei goginio i oddeutu 145 gradd F.
Mae'r math hwn o gig yn wych mewn hamburwyr, ond mae angen i chi wylio'r amser coginio. Er nad yw'r rhan fwyaf o bobl wedi gweld byrgyrs cyffredin yn y degawdau ers degawdau, mae'n bwysig peidio â gorchuddio cannedd llawr neu fe fyddwch yn dod i ben gyda charger burger.
Ysmygu
Mae ysmygu isel ac yn araf yn gweithio'n berffaith gyda chwyn, ond mae angen ichi wneud iawn am y diffyg braster. Fel arfer, gwneir hyn trwy dacluso'r rhost cacen ac yna ei lapio â bacwn. Bydd y cig moch yn cynnal lleithder y cig tra bydd yn ysmygu. Gwnewch yn siŵr bod yna fannau rhwng y cig moch i adael i'r mwg gyrraedd y cig. Mae Venison hefyd yn gwneud hwyl mawr.