Ychwanegwch Flas Dilys Mwg i'ch Jerky
Un o'r pethau cyntaf y mae llawer o bobl eisiau eu gwneud â ysmygwr newydd yw gwneud swmpus. Mae Jerky yn cael ei wneud yn hawdd mewn ysmygwr, popty, dehydradwr bwyd, neu hyd yn oed yn cael ei osod yn yr haul. Mae gwneud ysgogwr mewn ysmygwr yn ychwanegu blas ysmygu na fyddwch chi'n cael unrhyw ffordd arall. Fodd bynnag, mae'n hawdd gorchuddio ysmygu oherwydd bod y cig wedi'i dorri'n denau iawn cyn cael ei ysmygu. Peidiwch â defnyddio sglodion ysmygu ychwanegol yn eich ysmygwr wrth wneud swmpus.
Yn gyffredinol, mae Jerky yn stribedi o denau hir sydd wedi'u sychu. Yn nodweddiadol, mae'r cig yn eidion ac mae'r dull traddodiadol o sychu yn yr haul. Mae gwisgo swigod modern wedi cynnwys pob math o brotein gan gynnwys twrci, eogiaid , a gwnïo. Mae Jerky wedi parhau'n boblogaidd am gannoedd o flynyddoedd gyda phobl sydd angen cario eu bwyd eu hunain, gan gynnwys trapiau hen a hikers heddiw. Mae Jerky yn anodd ac yn hallt, ond yn ysgafn ac yn para am amser hir heb oergell neu ofal mawr.
Camau Sylfaenol ar gyfer Ysmygu Jerky
Mae croeso i chi arbrofi gyda phrotein a blasau ar ôl i chi ddod yn gyfforddus â hanfodion gwneud ffrwythau.
- Dechreuwch â thoriad cig iawn o fraster. Dechrau allan, mae rhostyn tipen syrloin yn brotein sylfaenol dda ar gyfer jerky oherwydd ei fod yn gyffredinol fechan ac yn hawdd gweithio gyda hi. Trimwch yr holl fraster o'r cig. Bydd y braster yn troi'n gyflym ac yn cynyddu'r cyfnodau sychu.
- Torrwch y cig ar draws y grawn i mewn i sleisen 1/4 modfedd. Mae yna lawer o wahanol gymysgeddau sbeis a marinadau a fydd yn blasu eich ffrog. Dewiswch rywbeth sy'n apelio at eich teimlad o flas. Fodd bynnag, os ydych chi'n dewis ei gadw'n syml, chwistrellwch y cig gyda halen a phupur a dim ond dechrau ysmygu.
- Wrth ysmygu, mae angen tymheredd isel a mwg bach arnoch. Yn ddelfrydol, dylai'r tymheredd fod ychydig dan 150 F / 65 C. Os ydych chi'n defnyddio ysmygwr trydan, byddwch yn cyflwyno ychydig o fwg, ond os ydych chi'n ysmygu dros dân siarcol neu goed caled, bydd hyn yn cynhyrchu digon o fwg. Mae angen i chi ysmygu neu sychu'ch coch nes ei fod yn hollol sych. Yn dibynnu ar sut rydych chi'n ei wneud a'ch hinsawdd, gall hyn gymryd 12 i 72 awr.
Gall ceisio rhedeg ysmygwr am fwy na thua 12 awr fod yn her i lawer o bobl. Pan ddaw i swigod, byddwch am gael y blas mwg i'r cig mewn tua 3 awr. Ar ôl hyn, gallwch chi fynd â'r ysgogwr allan o'r ysmygwr a'i orffen yn ddiaglwr bwyd neu'r ffwrn.
Gorffen a Storio Jerky
Er mwyn storio'ch ffrwythau wedi'u gorffen, gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i orffen a'i sychu cyn i chi ddechrau ei storio. Bydd yn rhoi'r gorau i rywfaint o leithder wrth iddo oeri ac nid ydych am gael unrhyw gywansedd o'r lleithder yn eich ffrog storio. Gellir storio Jerky mewn cynhwysydd wedi'i selio neu fag zip-plastig. Y peth gorau yw labelu'r pecyn gyda'r math o swigod (cynnwys unrhyw sbeisys) a'r dyddiad rydych chi'n ei sychu. Dylid cadw Jerky mewn lle tywyll, oer a gellir ei storio yn yr oergell neu'r rhewgell ar gyfer storio hyd yn oed yn hirach.