Efallai y bydd Susan Portman yn arlunydd trwy fasnachu, ond mae Giora Shimoni yr un mor enamor o'i thalent yn y gegin. Yma, mae hi'n rhannu rysáit arbennig y fam. Mae Shimoni yn esbonio bod "cyfrinach ei mam i goginio'r afalodod a pherlau mewn dŵr i wneud sudd afal braf," y byddai hi'n ei chwalu, a'i ddefnyddio fel hylif coginio i wneud yr afalau. Mae Portman yn dewis sudd afal potel yn lle hynny, byddai llwybr byr a ddarganfuodd yn arwain at yr un canlyniadau blasus.
Nodiadau a Chynghorion Profi Rysáit Miri:
Os nad oes sudd afal gennych wrth law, mae dŵr yn gweithio'n dda hefyd.
Os gwnewch y fersiwn wreiddiol o'r rysáit hon, mae'n syniad da tynnu'r hadau oddi wrth lliwiau afal. Fel arall, efallai y bydd y sudd afal yn troi'n chwerw.
Er bod y rysáit yn galw am afalau Granny Smith, mae croeso i chi ddisodli'ch hoff afalau amlbwrpas, neu i ddefnyddio cymysgedd o fathau. Mae afalau tawel melys fel Pink Lady, Cameo, Braeburn, neu Jonagold yn gweithio'n dda.
Awgrymodd y rysáit wreiddiol ychwanegu addurn a siwgr i flasu cyn coginio, ond mae'n haws addasu'r melysrwydd unwaith y bydd yr afalau wedi torri i mewn i saws.
Golygwyd gan Miri Rotkovitz
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 afalau Granny Smith (wedi'u plicio, eu coredio a'u sleisio: achubwch y briwiau a'r pyllau os ydych chi'n gwneud y fersiwn wreiddiol)
- 1/2 cwpan sudd afal (neu ddŵr neu afal hylif; gweler y fersiwn wreiddiol, isod)
- Dash sinamon (neu i flasu)
- 1 llwy fwrdd o siwgr (neu i flasu)
- 3 ewin gyfan
- Dewisol: 1/2 cwpanen siwgr sych (mwy neu lai i flasu)
Sut i'w Gwneud
FERSIWN CYFLYM
1. Mewn sosban fawr, trwm ar waelod neu ffwrn o'r Iseldiroedd , cyfuno'r sleisen afal a'r sudd neu'r dŵr. Gosodwch dros wres canolig-uchel, a choginiwch heb ei ddarganfod, gan droi'n aml, nes bod yr afalau yn dechrau rhyddhau eu sudd ac mae'r cymysgedd yn dechrau mwydfer.
2. Ychwanegu'r ewin, lleihau'r gwres, a'i orchuddio. Mowliwch, gan droi yn aml a throsgu'r afalau, nes bod yr afalau yn dendr ac mae'r gymysgedd yn gryno, tua 15 i 20 munud.
(Os yw'n well gennych afalau llyfn, coginio ychydig yn hirach, ac ychwanegwch ychydig yn fwy hylif).
3. Tynnwch o'r gwres, tynnwch y clofon, a melyswch i flasu â sinamon a siwgr. Cychwynnwch y llugaeron sych, os dymunir. Gweini'n gynnes, neu drosglwyddwch i gynhwysydd a storfa wedi'i orchuddio yn yr oergell.
FERSIWN GWEITHREDU
1. Rhowch y berllanod a thywrau'r afal mewn pot mawr a gorchuddiwch â dŵr. Coginiwch dros wres canolig nes bod y gellyg yn feddal a dwr yw lliw sudd afal, tua 15 i 20 munud. Gan weithio dros bowlen, arllwyswch y cymysgedd trwy ddraen rhwyll dirwy. Arbedwch yr hylif yn y bowlen, ac anwybyddwch y pyllau a'r pyllau.
2. Rhowch yr afalau wedi'u sleisio mewn sosban fawr, trwm ar waelod neu ffwrn Iseldiroedd, ac ychwanegu digon o "hylif afal" i brinio'r afalau. Ychwanegu'r ewin.
3. Coginio dros wres canolig-uchel, gan droi'n aml, nes bod yr afalau yn dendr ac mae'r saws yn gryno. (Ar gyfer saws llyfn, ychwanegu mwy o'r hylif neu ddŵr afal, a choginiwch hirach. Diddymwch y clofon, ac ychwanegwch sinamon a siwgr i'w flasu. Ychwanegu llugaeron wedi'u sychu, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 135 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 6 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 1 g |