Y Dewisiadau Bwyd Môr Cynaliadwy Gorau

Mae dewis bwyd môr cynaliadwy yn golygu bod bwyd môr yn cael ei gynaeafu mewn ffordd nad yw'n niweidio creaduriaid môr eraill nac yn niweidio'r ecosystem lle y darganfyddir. Nid yw'r rhywogaethau wedi'u gor-orchuddio er mwyn iddynt gael eu mwynhau gan genedlaethau'r dyfodol. Mae hyn yn fuddiol i gogyddion, defnyddwyr, pysgotwyr a'r amgylchedd.

Dyma fy Deg rhestr uchaf o ddewisiadau bwyd môr eco-gyfeillgar sydd nid yn unig yn dda i ddyfodol pysgota ond hefyd cynhyrchion blasus ac iach iawn ar gyfer y bwrdd bwyta y gall eich teulu cyfan fod yn gyffrous amdano!

• 01 o 10

  Barramundi

  Mae gan Barramundi wead cain a blas melys, blasus. Mae'n lle ardderchog ar gyfer pibellau coch, grugwr neu bas y môr Chileidd.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Mae Barramundi yn yr Unol Daleithiau yn cael ei godi mewn systemau tanc ailgylchu amgylcheddol sy'n gadarn, sy'n ffyrdd glân o godi'r pysgod hwn sy'n tyfu'n gyflym. Mae pysgod a godwyd yn y fferm wedi cael rap ddrwg yn y blynyddoedd blaenorol, ond mae'r diwydiant wedi dod yn bell wrth ddatblygu datblygiadau technolegol sy'n creu amgylcheddau glân ar gyfer y pysgod.

  Coginio Barramundi: Mae Barramundi yn hyblyg iawn a gellir ei ffrio, wedi'i grilio, ei barbeciw, ei stemio, ei lapio mewn ffoil a'i goginio ar garw.

• 02 o 10

  Sardinau (Môr Tawel)

  Mae gan sardinau blas cyfoethog, cryf sydd weithiau'n fwynol. Maent yn dod yn llawn mewn caniau, wrth gwrs, ond mae sardinau ffres yn wych.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Wedi gorlifo yn y gorffennol - mae sardinau gwyllt, Môr Tawel yn gwneud adborth mawr (osgoi amrywiaeth yr Iwerydd). Caiff sardinau eu dal heb fawr o effaith ar yr amgylchedd o gwmpas ac maent yn cynnwys ychydig iawn o ddaliad o greaduriaid môr eraill yn anfwriadol. Maent yn tyfu'n gyflym ac nid ydynt yn cynnwys halogion.

  Sardinau Coginio: Gellir coginio sardinau cyfan ar y gril (gwnewch yn siŵr eich bod yn cael gwared ar y graddfeydd a'r cribau). Gallant hefyd gael eu ffiledio a'u pobi neu eu gwneud yn ceviche Canoldir gyda halen, olew olewydd a sudd lemwn. Mwy o syniadau gyda sardinau.

• 03 o 10

  Oystrys, Clam, Cregyn gleision (Wedi'u Ffermio)

  Mae gan wystrys ffres, cregynau a chregyn gleision blas glân, crisp a brîn fel y môr gyda lefelau uchel o Omega-3 a fitamin D.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Dewiswch fathau o ffermydd nad ydynt yn niweidio amgylcheddau morol. Mae ffermydd pysgod cregyn mewn gwirionedd yn fuddiol i'r amgylchedd oherwydd maent yn hidlo dŵr. Maent hefyd yn darparu cynefin hanfodol i blanhigion ac anifeiliaid morol eraill. Mae wystrys wedi'u ffermio yn cyfrif am 95 y cant o gyfanswm y defnydd o wystrys yn y byd. Mae cregynau fferm heddiw yn cyfrif am 89 y cant o fwyta'r byd. Mae 90% o gleision gleision yn cael eu ffermio.

  Oystros coginio, cregennod a chregyn gleision: Mae wystrys yn flasus amrwd. Gall y pysgod cregyn hyn hefyd gael eu grilio, eu stemio, eu brolio neu eu coginio mewn braws neu stiw.

• 04 o 10

  Mackerel yr Iwerydd

  Mae Mackerel yn boblogaidd iawn yn Ewrop, yn enwedig Prydain Fawr a Sgandinafia, ac mae'r Siapan yn ei garu am sushi ond mae'n dal i ddal ati yn America. Mae iechyd yn ddoeth iawn yn Omega-3 ac yn isel mewn mercwri.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Mae'r mwyafrif o bysgodfeydd macrell yn nwyrain y gogledd-ddwyrain wedi eu hardystio fel rhai sy'n gyfrifol yn amgylcheddol gan y Gymdeithas Cadwraeth Forol. Er mwyn sicrhau bod y mackerel rydych chi'n ei brynu yn dod o'r pysgodfeydd mwyaf cynaliadwy, edrychwch am bysgodfeydd pêl-lein neu linellau drifft.

  Risgyn Coginio: Gellir paratoi pysgod brasterog, macrell trwy ffiledau rhostio neu rostio'r pysgodyn cyfan tan dendr-dendr. Mae hefyd yn wych ar y gril.

• 05 o 10

  Char Arctig (Ffermedig)

  Mae gan yr Arctig â blas cyfoethog, cynnil yn dda yn lle eogiaid a brithyll (mae'n berthynas bell).

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Mae'r rhan fwyaf o arctig yr arctig yn yr Unol Daleithiau yn cael ei godi yn y fferm mewn systemau tir caeedig gyda systemau ailgylchu. Mae risg isel o lygredd ac effeithiau cynefin.

  Cooking Arctic Char: Oherwydd ei wead brasterog, mae addasiadau arctig i amrywiaeth o ddulliau coginio ac yn anodd eu gorgyffwrdd. Mae bren-ysgubol yn ddull poblogaidd iawn. Gadewch y croen arno - mae'n crisro'n hapus. Mae'n mynd yn dda gyda gwinoedd gwyn.

• 06 o 10

  Salmon Alaskan

  Mae eog gwyllt yn stwffwl clasurol o gegin y cogydd ac yn llawer gwell na blas i'r amrywiaeth o ffermydd. Mae'n cael ei lwytho â maeth gan gynnwys Omega-3 buddiol. Chwiliwch am yr enwau marchnad hyn: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Mae Eog Fferyllog Gwyllt yn cael ei reoleiddio'n ofalus iawn a'i werthu gan nifer o asiantaethau. Mae'r rhan fwyaf o boblogaethau eogiaid yn ddigon cadarn i wrthsefyll pwysau pysgota masnachol. Nid yw'r dulliau pysgota a ddefnyddir yn achosi llawer o aflonyddwch i'r amgylchedd morol.

  Coginio Eogiaid Alaskan: Mae eog yn gweithio'n dda gyda nifer o ddulliau coginio, gan gynnwys poaching, grilling, and broiling. Mae eog mwg (poeth neu oer) yn boblogaidd mewn sawl man o gwmpas y byd.

• 07 o 10

  Sablefish

  Mae gan Sablefish, a elwir hefyd yn Black Code, wead debyg i bas y môr Tsieinaidd gyda chig, cig moethus. Mae ganddo bron i 50% yn fwy Omega-3 nag eog.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Chwiliwch am fôr pysgod hir-lein a ddaliwyd o Alaska neu Loegr Môr Tawel sy'n cael ei reoleiddio'n ofalus. Ceisiwch osgoi pysgod môr a pysgod hir-lein o California, Oregon a Washington sy'n cael eu dal yn ôl sy'n arwain at ddiffyg rhywogaethau sy'n agored i niwed. Yn y dyfodol agos, edrychwch am bysgod môr sy'n cael ei gynhyrchu gyda dyframaethu morol masnachol.

  Coginiwch sashfish: Oherwydd ei chynnwys olew uchel, mae pysgod môr yn addas ar gyfer nifer o ddulliau coginio. Dewiswch wres cyflym, cyflym fel grilio, rhostio, broinio a pharatoadau gwasgoledig neu hir, araf, megis braising.

• 08 o 10

  Tiwna Albacore

  Mae tiwna Albacore yn gig cynnil, gwyn y gellir ei blasu gydag unrhyw beth ymarferol, hyd yn oed blasau cryf fel lemwn, olewydd du, tomatos a chapel. Ni ddarganfyddir y mercwri a geir fel arfer mewn tiwna sy'n effeithio ar iechyd dynol mewn troll neu bleidleisio sy'n cael ei ddal yn asgwrn albacore, sy'n iau ac yn llai.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Chwiliwch am tiwna Albacore sy'n cael ei ddal gan droll / polyn o ddyfroedd Môr Tawel o Ganada a UDA. Mae pole yn dal i gael gwared ar ddiffyg rhywogaethau fel dolffiniaid.

  Mae tiwna albacore yn coginio: Gellir mwynhau tiwna ffres, wedi'i rewi, mewn tun ac yn ysmygu, trwy gydol y flwyddyn. Mae gan tiwna Albacore flas mwy mân na tiwna Ahi ond gyda'r un cigedd. Peidiwch â gorchuddio neu bydd yn sychu. Mae tiwna dan-guro neu hyd yn oed amrwd yn dderbyniol gyda tiwna o ansawdd uchel.

• 09 o 10

  Cranc Dungeness

  Mae cig cranc y Dungeness yn eira, yn melys a sudd.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Dungeness yw'r dewis gorau o ran crancod. Wedi'i reoli'n ofalus gyda chyfyngiadau maint a chyfyngiadau trap, mae Dungeness yn cael ei gynaeafu â thrapiau, rhwydi rhwydi a hyd yn oed â llaw gan ddefnyddio rhwydi dipiau sy'n cyfyngu ar ddiffygion. Edrychwch am granc Dungeness sy'n cael ei ddal yn Canada, California, Oregon a Washington. GWYBOD Cranc Dungeness sy'n cael ei ddal mewn cranc Alaska neu Atlantic Dungeness.

  Cogen Dungeness Coginio: Ar gael yn fyw, wedi'i goginio'n ffres, wedi'i rewi neu mewn tun, mae'r cranc melys a chyfoethog hwn yn flwyddyn dda iawn. Y ffordd orau i goginio cranc Dungeness ffres yw stemio am 7 munud y bunt. Mae berwi hefyd yn dderbyniol. Mwy o gynghorion ar goginio Cranc Dungeness.

• 10 o 10

  Hake Arian

  Mae Silver Hake (a elwir hefyd yn Whiting yr Iwerydd) yn ddewis arall pysgod gwyn gwych i gors a hesg. Mae hoff hoff pysgod Sbaen yn ennill poblogrwydd gyda chefs yn yr Unol Daleithiau, yn edrych am fagu mai'r peth tueddiol nesaf mewn bwytai.

  Pam ei fod yn gynaliadwy: Yn or-orffwys yn flaenorol, mae'r arian gwag arian yn dod yn ôl yn y Gogledd Iwerydd. Arhoswch i ffwrdd o fagl arian yn pysgota i'r de o Cape Hatteras, Gogledd Carolina. Nid yw'r boblogaeth eto wedi ei adfer yn llawn ac mae'n dal i gael ei ystyried yn orlawn. AELOD: White Hake.

  Coginio Hake: Mae gan hake wead tebyg i'r llall ac mae'n flasu blasus, hyd yn oed yn melys. Gellir rhoi hake mewn prydau sy'n galw am pollock neu cod. Mae crogwydd gwych neu ysgafn, brawychus a ffrio yn boblogaidd iawn mewn Pysgod a Sglodion.