Efallai mai Haggis yw'r pryd lleiafrifol yn yr Alban, ac mae'n gwneud pryd arbennig i ddathliadau, yn enwog fel Burn's Night.
Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) yw bardd enwocaf yr Alban. Fe'i dathlir yn yr Alban a thu hwnt ar ben-blwydd ei eni (25 Ionawr) a elwir yn Burns Night. Efallai y bydd Robert Burns yn Albanaidd, ond cynhelir y dathliadau ledled y byd, yn unrhyw le lle mae ei waith yn cael ei werthfawrogi.
Cynhelir y dathliadau o amgylch Swper Night's seremonïol iawn.
Mae'n ymddangos bod y Saeson yn mynd i mewn i'r swper Noson Llosgi Traddodiadol. Wrth iddynt dyfu mewn poblogrwydd y tu allan i'r Alban, amcangyfrifon yw y bydd dros 1,000 o sopi yn Lloegr, yn fwy nag unrhyw wlad arall yn y byd.
Er gwaethaf ei boblogrwydd cynyddol, byddai llawer o Albaniaid yn dadlau bod y Saesneg yn dal i fod yn bell iawn i'w wneud pan ddaw i weini i fyny thaggis, neeps a tatties.
Y canolbwynt ar gyfer unrhyw swper Burns yw, wrth gwrs, y hesgis . Diolch i'r Q-Urdd ym Mhrydain, sy'n cynrychioli 140 o gigyddion gorau Prydain, rydym wedi llunio'r awgrymiadau canlynol i helpu i brynu a pharatoi'r hesge perffaith:
- Ar gyfer Haggis uwch, edrychwch ar eich cigydd lleol a fydd yn cynhyrchu haggis llawer gwell na'r fersiynau màs a lunnir mewn casiniau plastig a'u gwerthu yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd. Bydd eich cigydd hefyd yn rhoi'r holl gyngor sydd ei angen arnoch am faint, storio a choginio.
- Bydd gan y rhan fwyaf o gigyddion fformiwla gyfrinachol eu hunain a allai gynnwys porc neu hyd yn oed cannoedd er bod Haggis yn cael ei wneud yn draddodiadol gan ddefnyddio cig oen a chig eidion gyda blawd ceirch a hwylio. Anaml y byddant yn rhoi eu cyfrinach i ffwrdd!
- Mae amrywiadau diddorol eraill yn cynnwys ychwanegu pethau fel whiski, Drambuie a hyd yn oed cyri felly edrychwch amdanynt.
- Fel cychwynnol, mae angen tua 100g / 4oz y person arnoch ac fel prif, 150g-200g / 6-8oz y pen.
- Yn ôl yr Urdd, mae'n bwysig nodi bod Haggis eisoes wedi ei goginio, felly mae angen gwneud popeth cyn ei weini i ailgynhesu hyd nes y bydd yn pipio poeth
- Yn draddodiadol, mae haggis wedi'i symmeiddio'n araf mewn dŵr poeth (gofalwch beidio â berwi neu gall yr Haggis fyrstio a achosi carnage coginio) am oddeutu 35-40 munud fesul 450g / 1lb.
- Unwaith y caiff y pecyn ei dynnu, gall yr Haggis gael ei lapio mewn ffoil, ei roi mewn dysgl caserol gyda dwr bach a'i goginio mewn ffwrn cyn gwresogi ar 180 ° c (marc nwy 6) hyd nes y bydd yn barod. Bydd amseriad yn dibynnu ar faint eich hesgeg.
- I Microdon (byddai Annwyl Rabbie Burns yn troi yn ei bedd), tynnwch yr holl ddeunydd pacio ynghyd â'r croen. Torrwch yr Haggis i mewn i sleisennau a rhoi lle mewn microdon. Coginiwch am 3-4 munud, yna torrwch y hesg gyda fforc a choginiwch am 3-4 munud arall. Unwaith eto, mae amseru yn dibynnu ar faint y hesg
- Os ydych chi'n ddigon dewr i wneud eich Haggis eich hun, yna bydd angen ichi orchymyn cig oen neu foch moch - yr ysgyfaint, y galon a'r afu - o'ch cigydd ynghyd â naill ai plastig neu bapur naturiol i'w goginio.