Beth Yw Haggis Wedi'i Wneud?

Dysgl genedlaethol yr Alban yw haggis, math o bwdin sawrus. Mae'n ddysgl braf, blasus, wedi'i wneud gan ddefnyddio defaid (yr ysgyfaint, y calonnau, yr afu). Mae'r ffrwythau wedi'i goginio wedi'i goginio wedi'i gymysgu â siwt, blawd ceirch, sesni tymhorol a'i ymgorffori yn y stumog defaid. Unwaith y caiff ei stitio, caiff y stumog wedi'i stwffio ei ferwi am hyd at dair awr. Os yw'r syniad o goginio'r rhannau anifail yn cael ei ryddhau, mae hesg masnachol ar gael, y mwyaf adnabyddus (gan gynnwys fersiwn llysieuol) gan Charles MacSween & Son yng Nghaeredin.

Edrychwch ar fy 9 awgrym uchaf ar gyfer prynu, paratoi a choginio hesgis

A yw Haggis Anghyfreithlon yn yr Unol Daleithiau?

Yn y 1970au, gwahardd yr Unol Daleithiau fewnforio bwyd sy'n cynnwys ysgyfaint defaid. Gan fod y rhan fwyaf o ryseitiau haggis traddodiadol yn cael eu gwneud â'r ysgyfaint, mae'n bron yn amhosibl dod o hyd i wegiau masnachol a fewnforir. Mae'r rhan fwyaf o feggis a geir yn yr Unol Daleithiau yn cael ei wneud yn y wlad.

Sut i Wasanaethu Haggis

Ar ôl iddi gael ei stemio a'i goginio, mae yna lawer o ffyrdd poblogaidd i wasanaethu heggis. Rhowch gynnig arno gyda brecwast llawn Albanaidd neu gyda thatties calonogol ac yn neidio (mae tatties yn yr Alban ar gyfer tatws, ac nid ydynt yn cael eu troi) am brofiad dilys.

Beth i'w Diod â Haggis

Ar gyfer pwrpasau paru, mae Swisk Whisky yn ysbryd priodol yn thematig. Os nad ydych chi'n gefnogwr o gael alcoholydd caled ar brydau bwyd y gallech chi bob amser fynd â gwin coch asidig neu gwrw cryf, tywyll.

Yr Haggis a Robert Burns

Cafodd y Haggis ei anfarwoli gan y bardd Robert Burns yn ei gyfeiriad i'r Haggis yn y 18fed ganrif a'i ddathlu yn yr Alban a ledled y byd ar Burns Night , Ionawr 25ain, er cof am y bardd Albanaidd.

Fe'i bwyta gyda tatties ac mae'n neidio ochr yn ochr â ffefrynnau eraill Albanaidd Cock-a-Leekie (Llysiau Cyw Iâr) Cawl a Chranachan, pwdin wedi'i wneud o fafon, blawd ceirch tost a hufen.

Cyfeiriad i Haggis, Robert Burns

Ffair 'eich wyneb gonest, feibion, Prifathro gwych o ras y puddin! Aboon nhw yn' you tak your place, Painch, tripe, neu thairm: Rwyt ti'n sôn am ryfedd yn fy mraich. Y trencher groening there you filled , Eich rhwystrau fel mynydd pell, Mae'ch pin yn helpu i orffen miloedd O angen, Er bod eich pyliau'n tyfu, bydd y ffosydd yn ymestyn. Yn yr un modd, mae cyllell amber yn edrych ar y dw r Llafur rustig, Yn eich torri'n gyflym, yn ffosio'ch entrails gwyn , Fel ffos onie, Ac yna, O olwg gogoneddus, Warm - reekin, cyfoethog! Yna, corn ar gyfer corn, maen nhw'n ymestyn ymdrech: Deil tak the worst, wrth iddynt gyrru, Till a 'eu kytes clustog Roedd belyveAre yn drymio fel drymiau; The Guided auld, fel y mae dynion yn daflu, 'Bethankit' hums. A oes yno y mae ei raglen Ffrengig, O olio bod wad yn stwffio heu, Neu fricassee wad ei spewWi berffaith berffaith, Yn edrych i lawr wi sneering, scornfu Edrychwch ar y cinio fel hyn? Diafol wael!

gwelwch ef yn torri'r sbwriel, Yn ddi-fwyd fel brech wither, mae ei fagllys yn daflu llygoden tywysog, Ei nythod: Llifogydd neu faes gwaedlyd, O mor anaddas! Ond nodwch y Rustic, haggis-fed, Mae'r ddaear yn cryfhau ei droed, Clapio yn ei lidyn gwallt. Fe'i gwnewch yn chwiban; Coesau yn breichiau, bydd pennau'n diflannu, Fel tapiau o drissle.Ye Pow`rs, wha mak mankind your care, And dish Maent yn gadael eu bil o fagiau, mae Auld na hoffech i unrhyw un sglefrio wareThat garcharorion mewn luggies: Ond, Os hoffech ei gweddi gratefu, Gie hi yn Haggis!