01 o 06
Sut i Daflu Swper Noson Traddodiadol
Delweddau Getty Robert Burns - neu Rabbie Burns - yw bardd enwocaf yr Alban. Bu'n byw ac ysgrifennodd yn y 18fed ganrif, ond mae'n dal i ddathlu yn yr Alban a thu hwnt ar Ionawr 25ain, pen-blwydd ei eni yn 1759. Gelwir y digwyddiad yn Burns Night.
Efallai y bydd Burns yn Albanaidd, ond mae'r dathliadau'n cael eu cynnal ym mhobman, gwerthfawrogir ei waith. Cynhelir y dathliadau o amgylch Swper Night's seremonïol iawn sy'n cynnwys prisiau traddodiadol yr Alban. Un "gwestai" pwysig yn y swper bob amser yn haggis , a gafodd ei anfarwoli yn y gyfrol gerdd Burns i Haggis .
Mae Swper Night Burns ffurfiol yn dechrau gyda'r gwesteiwr yn croesawu pawb a dweud wrth y Selkirk Grace:
"Mae rhywfaint o gig haen ac ni allant fwyta.
Ni all rhai fwyta hynny ei eisiau:
Ond mae gennym gig a gallwn fwyta,
Gadewch i'r Arglwydd fod yn ddiolchgar. "
Mae Parêd chwedlonol yr Haggis yn dilyn. Mae gwesteion yn sefyll ac yn clymu eu dwylo, ynghyd â sŵn y pibellau, i groesawu'r gabeg. Mae'r haggis a'r cogydd yn mynd i'r bwrdd uchaf, ac mae'r Cyfeiriad traddodiadol i'r Haggis yn cael ei ddweud cyn i'r cyllell fynd i mewn iddo ac mae'r bwyta'n dechrau:
"Ei gyllell, gweler dicht llafur gwlad
Mae 'toriad i fyny' yn barod 'bach'
Gwneir areithiau yn ganmoliaeth Rabbie Burns, yn ogystal â thraddodiadol " Toast to the Lassies " - gwestai gwrywaidd yn diolch i'r menywod yn ei fywyd. Mae menyw yn sefyll ac yn ateb, gobeithio yn diolch i'r siaradwr mewn ffordd ddifyr. Gallai hi hefyd gyfeirio at ferched Burns a bywyd y bardd.
Yna mae'r wledd yn dechrau. Dyma ychydig o ryseitiau Swper Night Supper traddodiadol. Ac wrth gwrs, dyma'r Alban, felly gwnewch yn siŵr bod gennych ddigon o wisgi wrth law ar gyfer y tost draddodiadol!
02 o 06
Gwneud Haggis
Diana Miller / Getty Images Gall canu, dawnsio, tosti a seremoni chwarae rhan fawr mewn swper Nos Burns, ond mae popeth yn canolbwyntio ar y bwyd a'r diod. Wrth gwrs, haggis yw seren y sioe.
Gall gwneud haggis fod ychydig yn frawychus oherwydd ei fod yn defnyddio offal defaid - ysgyfaint yr anifail, calonnau, ac afu neu'r ddau. Caiff yr offal ei glustio a'i goginio gyda siwt, blawd ceirch, a sesni; yna mae'n cael ei amgáu yn stumog y defaid. Unwaith y caiff ei stitio, caiff y stumog wedi'i stwffio ei ferwi am hyd at dair awr.
Mae llawer o bobl yn prynu eu haggis y dyddiau hyn ond dewiswch chi'n ofalus os gwnewch hyn. Mae yna rywgai ardderchog ar y farchnad, felly gwnewch yn siŵr bod y cigydd neu'r gwerthwr rydych chi'n ei ddewis yn enw da.
Fel arfer caiff Haggis ei gwasanaethu gyda'r prydau traddodiadol hyn.
03 o 06
Haggis Classic, Tatties a Ryseitiau Needs
VisitScotland / ScottishViewpoint. Mae rhai cogyddion yn ychwanegu cig moch wedi'i grilio, stoc cig eidion neu bupur Jamaica i'w dysgl Haggis gorffenedig. Mae eraill yn awgrymu prwnau wedi'u stiwio. Mae tatties clasurol a dysgl ochr yn gweithio orau i mi.
04 o 06
Rysáit Cock-a-Leekie
Ymweld â'r Alban Mae pwdinau yn draddodiadol fel rhan sawrus y pryd bwyd. Mae cawl Cock-a-leekie yn ddysgl ochr gwerin gyda nifer o amrywiadau rhanbarthol, rhai yn dyddio'n ôl hyd at yr 16eg ganrif.
Rysáit: Rysáit Cock-a-Leekie
05 o 06
Trwy'r Gorchmynion
Delweddau Getty Mae'r pwdin trifle hon yn yr un modd yn yr un modd â thrifle Saesneg, y pwdin sydd wedi gracio tablau Prydain ers canrifoedd. Ond mae'n defnyddio whisky nid seher, a mafon yr Alban.
Rysáit: Tipsy Laird Trifle
06 o 06
Cranachan yr Alban
Delweddau Getty Mae cranachan yr Alban hefyd yn cynnwys mafon blasus, yn ogystal â blawd ceirch a hufen yr Alban.
Rysáit: Scottish Cranachan