Mae lliw porffor dwfn ac wedi'i wneud o chicha morada nad yw'n alcohol (" diod porffor ") yn ddiamwys fel diod adfywiol Periw. O darddiad Andean lleiaf (ac yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion), mae'n cael ei fwyta heddiw gan bobl o bob dosbarth cymdeithasol ac ym mron pob cyd-destun yn y wlad honno, o ddiod yn gyflym yn y stondin farchnad i ginio wladwriaeth cain. Mae'r blas ychydig yn rustig, yn ysgafn, ac yn rhyfeddol o addurno oherwydd y sbeisys a ddefnyddir wrth ei baratoi.
Erbyn hyn mae'n hawdd dod o hyd i gymysgeddau picha a / neu feddalwedd potel ar gyfer paratoi'r ddiod yn archfarchnadoedd yr UD mewn ardaloedd lle mae poblogaethau sylweddol o bobl o ddirywiad Periw (ac mae Rhyngrwyd bob amser ar gyfer y rheini mewn lleoliadau daearyddol eraill). Mae ei wneud o'r dechrau, fodd bynnag, yn llawer mwy boddhaol - heb sôn am darbodus - a bydd yn gwneud i'ch tŷ yn arogl yn nefol. Paratowch hi'n glir o'r rysáit sylfaenol hon, yna ei newid y tro nesaf gydag un o'r amrywiadau a grybwyllir isod. Byddwch yn falch eich bod chi wedi gwneud!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt (oddeutu 450 gram) sychu corn porffor Periw ar y cob (tua 4 glust canolig) *
- 1 galwyn / 4 litr o ddŵr
- 1 ffon
- sinamon (tua 4 i 5 modfedd o hyd)
- 6
- ewin cyfan
- 1/2 cwpan siwgr gwyn
- Gall 3 afalau gwyrdd (neu gellyg crisp; ddefnyddio afalau neu gellyg melyn)
- 4
- limesau allweddol
Sut i'w Gwneud
* Mae ears o ŷ porffor Periw sych, sydd fel arfer yn cael eu gwerthu mewn bagiau, ar gael mewn llawer o farchnadoedd America Ladin yn yr Unol Daleithiau. Os na allwch ddod o hyd iddynt mewn siop brics a morter, gellir eu harchebu ar-lein. Ni argymhellir dirprwyon o fathau eraill o ŷd.
Rinsiwch glustiau corn porffor o dan y faucet i gael gwared ar unrhyw lwch neu fater tramor. Rhowch y clustiau, ynghyd ag unrhyw grawn crwydr a allai fod wedi disgyn, mewn pot mawr ynghyd â'r dŵr, seiname a chlog. Rhowch y pot dros wres uchel ar y stôf; unwaith y bydd y dŵr yn cyrraedd y berwi, lleihau'r gwres i ganolig. Gadewch i hyn berwi am tua 50 munud.
Tynnwch y pot o'r gwres a'i ganiatáu i oeri nes ei ddiogel i'w drin. Rhowch y hylif trwy ddraeniad dirwy i mewn i biccyn, gan osod y solidau (heb eu hanfon). Ychwanegwch y siwgr i'r hylif a'i droi nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr. Blaswch, gan ychwanegu mwy o siwgr os dymunir, er bod y diod hwn yn fwyaf adfywiol pan nad yw'n rhy felys.
Ewch i'r chicha. Sylwer: Ar y pwynt hwn, gallwch wneud swp arall o'r diod, os dymunir, trwy ychwanegu mwy o ddŵr i'r pot gyda'r solidau a gadwyd yn ôl ac ailadrodd y broses gyfan. Pan welwch fod bron pob un o'r grawn o ŷd wedi torri'n fach, fe wyddoch fod yr ŷd wedi rhoi'r gorau i'w holl flas; hyd yn hyn, gellir ei ailddefnyddio fel hyn.
Yn union cyn ei weini, torri'r afalau neu gellyg yn giwbiau bach a sudd y ffiniau. Ychwanegwch ffrwythau a sudd calch wedi'u twyllo i'r chicha yn y pitcher a'i droi. Gweini fel iâ neu drosodd, gyda gwellt a llwy hir (ar gyfer bwyta'r ffrwythau), os dymunir. Storio unrhyw chicha morada sydd ar ben yn yr oergell.
Amrywiadau Delicious ar Chicha Morada
Fel sy'n digwydd gyda'r prydau a'r diodydd mwyaf traddodiadol ym mhob diwylliant, mae pob teulu Periw yn rhoi eu troelli eu hunain ar y rysáit chicha morada sylfaenol. Dyma rai ffyrdd o fanci'r blas:
Ychwanegwch rinwydd pîn-afal ffres (y rhan yr ydych fel arfer yn ei daflu i ffwrdd ar ôl torri'r ffrwythau) i'r dŵr gydag ŷd a sbeisys, yna ewch ymlaen fel arfer. Fel arall, ychwanegwch y darn o ychydig o orennau navel (rhan oren yn unig), neu ychydig o afalau neu gellyg (wedi'u peinio neu beidio, fel y dymunir, a'u torri i mewn i ddarnau neu sleisys).
Peidiwch ag oedi i newid y melysyddion yn eich chicha morada. Gwnewch hi ychydig yn fwy gwledig trwy ddefnyddio siwgr brown yn hytrach na gwyn, neu fynd yn llawn Periw ac yn defnyddio cancaca ( siwgr cŵn heb ei brosesu a elwir yn piloncillo, tapa de dulce, raspadura, neu panela mewn rhai gwledydd eraill yn Sbaeneg). Angen llai o galorïau? Rhowch gynnig ar eich hoff melysydd artiffisial.
Cael fancwr bach gyda'r ffrwythau fel y bo'r angen, os ydych chi'n hoffi. Yn lle neu yn ychwanegol at yr afal / gellyg wedi'i ffrio, ychwanegwch giwbiau bach o binafal neu ffrwythau guava ffres i'ch chicha.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 116 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 5 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 1 g |