Mae llaeth soi yn ddewis llaeth poblogaidd yn y Gorllewin, ac mae wedi bod yn ddiod traddodiadol ers amser maith yn Tsieina, Japan a rhannau eraill o Asia. Mae rhai pobl yn dewis yfed llaeth soi oherwydd eu bod yn anhwylder lactos neu lactos yn sensitif, tra bod eraill yn ei yfed am resymau moesegol (megis diddordeb mewn lles anifeiliaid neu wrth leihau eich ôl troed amgylcheddol trwy fwyta'n is ar y gadwyn fwyd) neu resymau iechyd (megis fel sydd eisiau lleihau faint o colesterol sy'n ei fwyta neu fwyta llai ar y gadwyn fwyd).
Mae manteision iechyd llaeth soi yn ddadleuol, yn rhannol oherwydd (fel llaeth) mae soi yn alergen bwyd cyffredin. Fodd bynnag, derbynnir yn gyffredinol bod llaeth soi yn ddewis arall iach i laeth buwch ac mae llawer yn credu bod llaeth soi yn iachach na llaeth llaeth.
Braster, Colesterol a Protein yn Llaeth Soi yn erbyn Llaeth y Boch
I raddau helaeth oherwydd ymgyrchoedd hysbysebu'r diwydiant llaeth am sut mae llaeth iach, mae llawer o bobl yn rhagdybio bod yr holl laeth yn iach. Fodd bynnag, dim ond llaeth isel a braster sy'n cael ei dderbyn fel 'iach' gan y gymuned feddygol.
Yn wahanol i laeth buwch, mae llaeth soi yn naturiol yn isel mewn braster. Mae llaeth soi braster rheolaidd yn cynnwys ychydig yn fwy braster yn y cwpan na 2% o laeth, ond mae'n naturiol yn rhydd o fraster dirlawn (sy'n cael ei ystyried yn fwy afiach na braster annirlawn). (Mwy am gynnwys braster mewn llaeth)
Gan ei fod yn cael ei wneud o ddeunydd planhigion yn hytrach na byproduct anifeiliaid, nid yw llaeth soi yn cynnwys colesterol.
Mae llaeth llaeth yn cynnwys tua 20 miligram o colesterol fesul cwpan. Mae lwfans dyddiol a argymhellir i oedolion o golesterol yn 300 miligram, er bod llawer o Americanwyr yn bwyta llawer mwy, ac mae llawer o bobl â cholesterol uchel neu rai mathau o broblemau yn y galon yn cymryd llawer gwell o dan yr RDA arferol o golesterol.
Mae llaeth soi hefyd yn uchel mewn protein. Mae un cwpan o laeth soi yn cynnwys tua saith i ddeg gram o brotein. Mae hyn yn debyg i laeth buwch, sy'n cynnwys wyth gram o brotein y cwpan. Er bod rhai ffynonellau yn dweud bod protein soi mewn llaeth soi yn annerbyniol neu'n brotein anghyflawn, nid yw hyn yn wir. Mae protein llaeth soi yn brotein cyflawn ac mae'n hynod dreulio.
Manteision Iechyd Llaeth Soi Diffygiol yn erbyn Afiechyd
Pan gaiff ei ddefnyddio fel disodliad llaeth buwch, mae diffyg cywiwm a fitaminau B yn ddiffygiol o laeth soi (yn enwedig fitamin B12). Am y rheswm hwn, mae llawer o frandiau llaeth soi ar y farchnad yn cael eu cyfoethogi â fitaminau calsiwm a B, yn ogystal â fitaminau E a D.
Llaeth Soi a Calsiwm
Un o brif anfanteision llaeth soi fel ailosod llaeth yw ei lefel is o galsiwm. Mae llaeth soi anffafriol yn cynnwys oddeutu un pedwerydd faint o galsiwm mewn llaeth. Yn aml, mae llaeth soi wedi'i halogi yn gymharol â llaeth buwch yn ei lefelau calsiwm, ond mae rhai astudiaethau'n dangos na all calsiwm caerog fod mor glinigol fel calsiwm sy'n digwydd yn naturiol.
Ar gyfer llysiau a phobl sy'n anoddefwyr lactos, dylid mynd i'r afael â phroblem calsiwm trwy gynllun dietegol mwy cynhwysfawr sy'n cynnwys ffynonellau calsiwm arall (megis almonau, ffa, gwyrdd deiliog ac, ar gyfer pobl nad ydynt yn fegan, sardinau).
I bobl sy'n defnyddio llaeth soi fel ffynhonnell iach o isoflavones ond nad ydynt yn gwrthwynebu llaeth yn eu diet, mae calsiwm hefyd ar gael o gaws, iogwrt a chynhyrchion llaeth eraill.
Hormonau yn Soy Milk vs. Cow's Milk
Fel gyda llaeth llaeth, mae peth dadl dros yr hormonau mewn llaeth soi. Mae llaeth y fuwch yn naturiol yn cynnwys estrogen a progesterone. Mae gwartheg yn cael eu lladd trwy gydol y beichiogrwydd yn yr Unol Daleithiau, ac mae eu lefelau hormon yn cyrraedd brig erbyn diwedd eu tymor. Mae rhai astudiaethau wedi cysylltu y defnydd o laeth buwch gyda gwahanol fathau o ganser a glasoed rhywiol cynnar. Yn ogystal, mae gwartheg yn yr Unol Daleithiau weithiau'n cael eu trin ag rBST neu rBGH, mathau o hormonau twf dadleuol y mae astudiaethau wedi'u cysylltu â gwahanol ganserau.
Mae llaeth soi yn naturiol yn cynnwys isoflavones. Mae isoflavones yn gweithredu mewn modd tebyg i'r estrogen hormon (ond nid ydynt yn estrogen mewn gwirionedd).
Maent yn ffyto-estrogenau neu gyfansoddion sy'n deillio o blanhigion â 'gweithgarwch estrogenig.' Mae rhai astudiaethau wedi cysylltu defnydd uchel o'r cyfansoddion hyn â chyfleoedd llai neu gynyddol o ganser y fron, ond nid oes tystiolaeth bendant y naill ffordd na'r llall. Mae'n amheus bod y defnydd o isoflavones annormal uchel yn cael ei fwyta, ond ystyrir bod yfed llaeth soi a ffynonellau isoflavones eraill yn iach yn rheolaidd.
Ryseitiau Llaeth Soi
I ddefnyddio llaeth soia wedi'i hadeiladu fel dewis llaeth, dim ond 1: 1 yn ei le gyda llaeth dyddiol mewn ryseitiau. Os nad oes angen y fitaminau a'r mwynau ychwanegol arnoch mewn llaeth soia caerog, gallwch chi edrych ar y ryseitiau llaeth soi hyn i'w wneud gartref.