Yn debyg i Feic Pêl, Ond Mwy
Mewn bwyd Prydeinig, mae ffagot yn eithaf syml-pêl cig mawr. Yn y bôn, mae Fagots yn fwyd Prydeinig hen ffasiwn ac un sydd wedi disgyn yn anffodus o blaid yn y blynyddoedd diwethaf, er eu bod yn gweld rhywfaint o adfywiad. (Fodd bynnag, yn Birmingham a'r ardal o gwmpas Canolbarth Lloegr - sy'n cael ei ystyried yn gartref i ffagots - maent bob amser wedi bod yn fwyd poblogaidd iawn.) Gyda'u hadfywiad, maent bellach yn cael eu bwyta ledled y DU
Hanes Fagots
Crëwyd ffagots fel dysgl a fyddai'n defnyddio sawl rhan o'r mochyn anifeiliaid-draddodiadol-gan gynnwys y galon, yr afu, a'r bol. Daeth y bêl o borc y ddaear yn gorllewin yn fwyd rhad i'r gwerin gwlad gyffredin, a chofnod cyntaf y dysgl mewn print oedd 1851. Daeth ffagots yn fwyd nodweddiadol i'r ffermwyr a oedd wedyn yn gweithio yn y mwyngloddiau wrth i'r diwydiant hwnnw fynd yn ei flaen. Tyfodd poblogrwydd ffagotau yn ystod y dogni bwyd yn yr Ail Ryfel Byd pan nad oedd y defnydd o offal (organau mewnol a choluddion anifeiliaid a gafodd ei gasglu) a chigoedd sydd ar ôl yn gyfyngedig tra bod toriadau cig yn brin.
Gyda'r gwaith o fwyhau "bwyta-i-gynffon" yn bwyta, mae gwendid Prydain wedi dangos ei hun unwaith eto. Dechreuodd Waitrose, cadwyn archfarchnad Prydain, werthu ffagotau cig eidion wedi'u gwneud ymlaen llaw yn 2014, yn bennaf brand Mr Brain wedi'i gynhyrchu, a gynhyrchwyd yn raddol, wedi'i wneud o iau a winwns a gwerthu mewn saws.
Mae'r rhain, fodd bynnag, yn wahanol iawn i'r ffagotau traddodiadol gan fod ganddynt wead llyfn ac yn cynnwys mwy o ddŵr.
Sut mae Fagots yn cael eu Gwneud
Yn draddodiadol, mae ffagotau yn cael eu gwneud o fagot, fel arfer porc, ac o ddarnau o'r anifail sy'n cael eu diswyddo'n gyffredinol (y galon a'r afu), gan wneud ffagots yn ddysgl rhad a maethlon.
Yna caiff y cigydd eu cymysgu â detholiad o sbeisys a pherlysiau - briwsion bras, allspice, saage a persli - ac weithiau briwsion bara (mae hyn yn dibynnu ar ba ran o Brydain maen nhw'n dod) a nionyn. Yna caiff y gymysgedd cig ei rolio i beli mawr a'i lapio mewn braster caul (y lacy, y bilen tryloyw a geir mewn stumog mochyn) i'w dal gyda'i gilydd. Y defnydd hwn o fraster caul sy'n gwneud y ffagot yn unigryw.
Y ffordd traddodiadol o wasanaethu ffagots yw pys, pys mushy cyffredin , yn aml gyda thatws melys hufenog a dollop da o grefi nionyn . Mae ffagots yn hawdd eu gwneud, gan fod y dull yn debyg i fagiau cig-ond mae angen amser coginio mwy o ffagots, yn syml oherwydd yr offal. Gallwch hefyd lapio'r bêl o gig mewn cig moch yn lle cawl braster, neu ddefnyddio cig eidion yn hytrach na phorc.
Ystyriaethau eraill ar gyfer Fagots
Mae gan y gair fagot ychydig o ddiffiniadau gwahanol. (Yn anffodus, mae'r gair ffagot hefyd yn derm derogol i ddynion homosexual.) Ei ystyr gwreiddiol yw bwndel o ffynion sy'n gysylltiedig â darn o linyn, sy'n arwain at darddiad y gair ffagot pan gaiff ei ddefnyddio mewn bwyd, fel ffagot cig bwndel o gigoedd ac anhwylderau wedi'u lapio mewn braster caul. Fodd bynnag, weithiau mae'n bosibl cyfeirio at ffagotau fel storlau, badiau cig, neu Frikadelle, sydd oll yn anghywir.
Ni wneir unrhyw un o'r rhain yr un ffordd â ffagot traddodiadol. Mewn rhai rhannau o Loegr, gelwir ffagots fel "hwyaid" neu "hwyaid sawrus".