Amnewidiadau Llaeth Am Ddim ar gyfer Beicio, Coginio a Lledaenu
Mae'n debyg mai menyn yw'r cynnyrch llaeth a ddefnyddir amlaf mewn ryseitiau coginio clasurol a phobi, ond nid yw'n wych i iechyd pawb, boed hynny oherwydd alergedd llaeth neu'r angen neu awydd i dorri braster dirlawn. Bydd angen i bobl sydd ag alergedd llaeth ddileu menyn gan fod y protein mewn llaeth, a elwir yn casein, yn alergenig ac yn bresennol mewn menyn mewn symiau bach. I'r rhai sydd ag anoddefiad i lactos, gall menyn achosi adwaith negyddol gan ei bod yn cynnwys lactos.
A gall y rhai sy'n ceisio colli pwysau neu hybu iechyd y galon ddewis torri menyn o'u diet, mae menyn yn uchel mewn braster a chalorïau, a gall y braster dirlawn godi lefelau colesterol.
Ni waeth pa reswm sydd gennych i dorri menyn allan o'ch deiet, gan ddod o hyd i dirprwy sy'n coginio yn ogystal a gall blasau tebyg fod yn heriol os nad ydych chi'n gwybod beth i'w chwilio. Yn ffodus, gellir dod o hyd i lawer o'r dewisiadau gorau menyn llaeth di-laeth-ar gyfer lledaenu, coginio a phobi - mewn siopau bwyd iechyd a chadwyni groser mawr fel ei gilydd.
Yn gyntaf, mae'n bwysig deall pa ran o'r menyn sy'n broblem wrth ddewis eich newid. Os ydych chi'n anfodlon i lactos, yna mae'n bosib y bydd dewis menyn di-laeth yn addas i'ch anghenion. Fodd bynnag, os ydych chi'n ceisio torri braster dirlawn o'ch diet, yna byddai olew cnau coco yn ddewis gwell na menyn neu fargarîn.
Dirprwy Gyfan Orau
Os ydych am gadw dim ond un cynhwysyn i roi lle ar gyfer menyn, dylai fod yn olew cnau coco.
Mae olew cnau coco yn wych i'w ddefnyddio mewn ychydig o bopeth, o bobi i goginio stôf i ledaenu ar dost. Mae'n iach, yn gyfoethog, ac yn blasu blasus. Mae'n lleihau brasterau dirlawn ac ni fydd yn newid blas bwyd yn ormodol. Mae hefyd yn ddewis arall iachach i olew canola. Rhai o frandiau gwych i'w chwilio yw Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil, Crisco Organic Coconut Oil (wedi'u mireinio ac heb eu diffinio), ac Olew Cnau Cnau Ffermydd Carrington.
Pa Menyn Yn Bacio
Yn ogystal â gwneud popeth blasus, mae gan fenyn swyddogaethau penodol mewn pobi. Mae rhai ryseitiau, fel cwcis menyn, yn dibynnu ar y menyn am flas, ond mewn llawer o ryseitiau, defnyddir menyn i ychwanegu lleithder a gwead, ac i helpu i greu haenau fflach. Mae menyn hefyd yn asiant leavening, gan wneud y cynnyrch terfynol yn ysgafn ac yn ffyrnig. Heb fenyn, byddai nwyddau wedi'u pobi yn sych, yn fflat, ac heb flas. Gyda rhai dirprwyon coginio clyfar, fodd bynnag, mae'n hawdd cael y canlyniadau rydych chi'n eu ceisio heb ychwanegu'r holl fraster afiach rhag menyn.
Y Cynefinoedd Melyn Gorau ar gyfer Pobi
Pan ddaw i bobi, cyn belled nad yw'r menyn yn cael ei ddefnyddio'n bennaf ar gyfer ei flas (fel mewn pwmpen puff), fel arfer gallwch ei gyfnewid â rhywbeth sydd â chymhareb braster-i-ddŵr tebyg. Os ydych chi'n edrych i dorri calorïau a braster dirlawn, mae'r rhai sy'n cymryd lle yn ddechrau gwych. Mae pobi heb fenyn yn ffordd hwyliog i wneud eich byw yn fwy iachach.
Mae ychydig o fwydydd y gellir eu defnyddio fel cyfwerth â menyn mewn ryseitiau pobi. Cofiwch fod y rhan fwyaf o'r rhain yn cynnwys mwy o ddŵr, gan dorri ychydig yn ôl ar y hylifau eraill neu ychwanegu ychydig o flawd yn cydbwyso hynny.
Un amnewidiad poblogaidd yw afalau-oherwydd ei melysrwydd, fodd bynnag, byddwch am ychwanegu llai o siwgr na'r galw am y rysáit. Bydd banana Mashed hefyd yn gweithio yn lle menyn, fel y mae avocado. Mae'r ddau yn ychwanegu maetholion ond gallai'r afocado roi tint glas i'r cynnyrch gorffenedig - mae'n well cuddio hyn mewn rysáit siocled. Bydd iogwrt Groeg yn rhoi gwead hufennog a thyn bach i'ch pop yn dda, tra bod ystumydd cnau yn ychwanegu cnwd coch ond gallant wneud y dwys yn dda.
Sticks Marw Gorau Am Ddim
P'un ai ar gyfer sauteiddio, ychwanegu at saws, neu ganiatáu i doddi ar ben darn o gig neu bysgod wedi'i goginio, mae pad o fenyn yn gynhwysyn hanfodol mewn llawer o ryseitiau. Ond mae dirprwyon di-ddyddiadur - heblaw margarîn. Er bod margarîn yn cael ei wneud yn bennaf o olew ffa soia, mae llawer o frandiau'n cyfuno ffa soia ac olewau eraill a all gynnwys olion symiau o laeth.
(Gwnewch yn siŵr eich bod yn darllen labeli'n ofalus wrth ddewis rhoi menyn yn lle margarîn).
Felly, gwell i fynd â lle arall yn lle ffon-fenyn. Y brandiau i'w chwilio yw Earth Balance Vegan Buttery Sticks a Melt Organic Vegan Butter Sticks, wedi'u plannu a'u gwneud i flasu fel menyn. Blue Bonnet Gwneir ffonau rhydd o lactos gydag olew llysiau ac maent yn ddi-laeth ac yn rhydd o glwten, ac mae ganddynt yr un blas â Blue Bonnet. "
Lledaeniadau Gorau Amaethyddiaeth Llaeth Am Ddim
Does dim byd tebyg i ddarn cynnes o dost wedi'i lledaenu â menyn meddal - ond a allwch chi gael yr un canlyniadau â lledaeniad di-laeth? Yn ffodus, mae nifer o frandiau sydd wedi cyfrifo sut i greu'r gwead llyfn hwnnw a blas y cig heb y llaeth.
Mae Earth Balance yn gwneud chwech o ledaeniadau, gan gynnwys chwipio organig gwreiddiol, olew olewydd, di-soi, omega-3 a chnau cnau organig. Gellir defnyddio popeth i ledaenu, sawio, ffrio, a phobi. Mae Smart Balance hefyd yn gwerthu sawl math, o olew gwenwyn, organig, ffenog, omega-3, EVOO (olew olewydd ychwanegol), a sodiwm isel yn ogystal â fersiynau golau.
Y Shortening Llaeth Am Ddim Orau
Mae byrhau yn ddyn fwy braster o fenyn. Lle gwneir menyn gyda rhyw 85 y cant o fraster a 15 y cant o ddŵr, mae byrhau'n 100 y cant o fraster. I'r rheiny na allant oddef lactos, mae ychydig o fersiynau di-laeth o'r lledaeniad hynod gyfoethog hwn, gan gynnwys Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening, a Nutiva Organic Vegan Shortening.