Mae defnyddio crockpot neu popty araf yn hawdd iawn; dim ond ychwanegu'r bwyd, gorchuddio, troi gwres isel a choginio drwy'r dydd. Ond mae yna fwy o bethau i'w dysgu bob amser. Daw'r crockpots diweddaraf ar y farchnad gyda leininiau wedi'u rhannu, amseryddion i addasu'r amser cychwyn coginio. Ymddengys bod y cyfarpar newydd yn boethach na modelau yn unig ychydig flynyddoedd oed, felly mae'n well dysgu sut mae eich crockpot penodol yn coginio.
Sut i Trosi Ryseitiau
Gellir trosi llawer o ryseitiau i goginio yn y crockpot.
Mae cawliau a stwiau, wrth gwrs, yn ffefrynnau naturiol araf. Mae caseroles a'r rhan fwyaf o gigoedd yn elwa o'r tymheredd isel a hyd yn oed gwres coginio.
Lleihau faint o hylif y mae rysáit yn galw amdano, gan na fydd hylifau'n anweddu wrth goginio crockpot. Fodd bynnag, os ydych chi'n coginio reis, ffa, neu pasta, peidiwch â lleihau'r hylif y gofynnir amdano. Yn gyffredinol, mae angen dwywaith cymaint o hylif fel cynnyrch i goginio'r cynhwysion hyn. Dyma amseroedd trosi sylfaenol:
- Os yw'r amser confensiynol yn: 15 i 30 munud, yna dylai amser coginio ar isel fod rhwng 4 a 6 awr.
- Os yw'r amser confensiynol yn 35 i 45 munud, dylai amser coginio ar isel fod yn 6 i 8 awr.
- Os yw'r amser confensiynol yn 50 munud i 3 awr, dylai amser coginio ar isel fod yn 8 i 16 awr.
Yn gyffredinol, mae'n well gennyf goginio'r rhan fwyaf o gyfuniadau cig a llysiau amrwd o leiaf 8 awr ar LOW. Mae hyn yn rhoi amser llysiau i feddalu, amser cig i dendro a phob blas i gydweddu.
Wrth gwrs, mae'r crockpots coginio poeth newydd yn newid y rheolau. Os oes crockpot gennych sy'n llai na phum mlwydd oed, mae'n debyg y bydd angen i chi leihau'r amser coginio. Mewn gwirionedd, mae rhai o'r ryseitiau newydd yr wyf wedi'u gweld mewn cylchgronau yn coginio'r bwyd am ddim ond 3-4 awr ar isel. Nid dyna 'coginio'n araf', ond realiti gweithgynhyrchu crockpot heddiw.
Gwiriwch y bwyd am bedair awr ar waelod, gan ddefnyddio thermomedr cig darllen yn syth i weld a yw'r bwyd yn cael ei wneud.
Paratoi Cynhwysion
- Yn syndod, mae llysiau'n coginio'n arafach na chig yn gwres llaith y popty araf. Felly, dylid torri neu dorri'r llysiau yn fras yr un maint a'u gosod yng ngwaelod y crockpot.
- Mae cigydd brown yn helpu i leihau'r braster mewn toriadau cig mawr fel rhostog. Mae hefyd yn caramelio'r siwgrau yn y cig, gan ychwanegu at ymddangosiad a blas.
- Torrwch unrhyw fraster gweladwy o doriadau cig. Bydd braster yn gwneud y prydau'n coginio'n gyflymach.
Ar gyfer Eich Iechyd
- Mae astudiaethau wedi dangos y gall y crocedi gwres isel, cyson, eu coginio gan helpu i atal clefyd! Mae rhai cyfansoddion o'r enw "cynhyrchion diwedd glygiad" yn cael eu ffurfio pan fydd siwgrau, braster a phroteinau yn cael eu cynhesu ar dymheredd uchel, fel pan fydd bwyd wedi'i grilio, wedi'i falu, neu ei ficro-fwyd.
- Mae'r celloedd AGE hyn yn aflonyddu ac efallai y byddant yn ffactor wrth ffurfio clefyd y galon, canser a diabetes. Gan fod cogyddion araf yn gwresogi rhwng 200 a 300 gradd, mae llai o'r cyfansoddion hyn yn cael eu coginio mewn prydau wedi'u coginio, felly mae prydau wedi'u coginio'n araf yn iachach.
Cynghorion Cyffredinol
- Nid oes raid i'r rhan fwyaf o ryseitiau crockpot gael eu troi wrth goginio, yn enwedig os ydynt wedi'u coginio ar wres isel. Pan fyddwch chi'n codi'r caead, mae'r crockpot yn colli cymaint o wres y dylid cynyddu amser coginio 20 munud bob tro.
- Defnyddiwch berlysiau a sbeisys dail cyfan yn hytrach na daear er mwyn gwella blas. Gall rhai sbeisys, yn enwedig pupur, ddod yn chwerw dros amser coginio hir. Ychwanegu'r rhai yn yr awr olaf o goginio am y blas gorau.
- Ymddengys bod rhai o'r crocodannau newydd yn coginio ar dymheredd poeth, mae'n debyg bod gweithgynhyrchwyr yn poeni am ddiogelwch bwyd . Gallwch wirio tymheredd eich crockpot fel hyn:
- Rhowch 2 chwartel o ddŵr yn eich crockpot
- Gorchuddiwch a gwreswch yn isel am 8 awr
- Codwch y caead ac edrychwch ar dymheredd y dŵr gyda thermomedr cywir ar unwaith
- Dylai tymheredd y dŵr fod yn 185 gradd Fahrenheit. Os yw'r tymheredd yn uwch, gall bwydydd orchuddio a dylech leihau'r amser coginio cyffredinol. Os yw'r tymheredd yn is, mae'n debyg na fydd eich bwydydd yn cyrraedd tymheredd diogel yn ddigon cyflym, a dylai'r crockpot gael ei ddileu.
- Gellir coginio pasta a reis yn y crockpot. Mae angen llawer o hylif ar y pasta i goginio'n iawn, a dylid ei ychwanegu yn ystod yr awr olaf o amser coginio, gan ddibynnu ar gysondeb y rhinwedd sy'n well gennych. Gall reis fod yn anoddach coginio. Mae'n well gen i ddefnyddio reis brown neu wyllt i gael canlyniadau gwell. Sicrhewch fod gennych ddigon o hylif yn y rysáit fel bod y reis yn dod yn dendr.
- Gallwch chi wneud cacennau a phwdinau yn y crockpot! Defnyddiwch rac crwn bach neu stemiwr llysiau i godi'r padell gacen oddi ar waelod y crockpot felly mae gwres yn cylchredeg yn gyfartal o gwmpas y sosban. Mae angen crocws mawr arnoch ar gyfer cacennau 'pobi' a phwdinau eraill. Bydd popty araf 5-cuart yn dal padell gacen 8 neu 9 "neu sosban gwanwyn . Efallai y bydd angen i chi gynyddu amseroedd coginio os ydych chi'n byw ar uchder uchel , fel arfer gan 40-50%.
Glanhau'r Crockpot
- Llenwch y peiriant gyda dwr sebon poeth pan fydd y popty wedi'i oeri. Gadewch egni am 15-20 munud, yna prysgwch gyda brethyn, pad net neilon neu sbwng plastig. Peidiwch â defnyddio glanach sgrraffu llym, pad SOS neu pad metel. Rinsiwch yn dda mewn dŵr poeth a sych.
- I gael gwared â staeniau mwynau, llenwch y crockpot 3/4 yn llawn gyda dŵr poeth a 1 chwpan o finegr gwyn. Gorchuddiwch a choginiwch yn uchel am 2 awr. Yna rhowch y crockpot yn oer ac yn egni ac yn lân fel y nodir uchod.
- I gael gwared â marciau dwr o lestri gwydr, rhwbio'r arwyneb gydag olew llysiau a gadael i sefyll am 2-3 awr. Yna cwblhewch dwr sebon poeth, rhwbio'r wyneb a phrysgwydd gyda pad net neilon. Rinsiwch a sych yn dda.
Diogelwch Bwyd
- Mae llawer o bobl yn coginio bwydydd wedi'u rhewi yn y crockpot. Ac mae eraill yn hoffi ailgynhesu bwydydd yn y crockpot. Nid yw'r rhan fwyaf o arbenigwyr bwyd yn argymell yr arferion hyn, gan fod angen i fwydydd gyrraedd tymheredd o 140 gradd o fewn 1-1 / 2 awr i atal twf bacteria.
- Hyd yn oed os yw'r bwydydd yn cyrraedd tymheredd diogel yn y pen draw ac yn coginio'n drylwyr, gall bacteria yn y bwyd gynhyrchu tocsinau nad ydynt yn cael eu dinistrio gan wres a gall eich gwneud yn sâl.
- Mae llawer o bobl wedi dioddef gwenwyn bwyd ac nid ydynt hyd yn oed yn ei wybod. Efallai y bydd ganddynt rywfaint o anghysur dreulio neu'n teimlo'n sâl am ddiwrnod neu ddau ac yna adfer. Yn anffodus, gall person mewn grŵp risg uchel (henoed, pobl â systemau imiwnedd cyfaddawdu, plant bach a menywod beichiog) ddioddef canlyniadau difrifol o wenwyn bwyd.
- Mae mwy na 5,000 o bobl yn marw bob blwyddyn yn yr Unol Daleithiau o ganlyniad i wenwyn bwyd. Os penderfynwch goginio bwydydd wedi'u rhewi neu ailgynhesu bwydydd yn y crockpot, gwnewch hynny ar eich pen eich hun.
- Un peth y gallwch chi ei wneud yw cynhesu'r hylif a ddefnyddir yn y rysáit a'i ychwanegu ynghyd â'r bwydydd wedi'u rhewi, er mwyn helpu i godi'r tymheredd yn gyflymach.
- Gall cymryd risg wedi'i gyfrifo fod yn dderbyniol i chi cyn belled â'ch bod yn gwybod y canlyniadau A chyn belled nad oes unrhyw aelod o'ch teulu mewn grŵp risg uchel.
Bydd dysgu i ddefnyddio'ch crockpot yn ddiogel yn helpu i gynnal iechyd eich teulu. Ac ar ôl i chi ddod yn arbenigwr wrth ddefnyddio'r peiriant hwn, bydd yr amser rydych chi'n ei wario yn y gegin yn cael ei ostwng yn fawr.