01 o 04
Dechrau octopws ar gyfer bwyta
Walter Zerla / Cultura / Getty Images Nid yw Octopws yn sgwid . Nid yw Squid yn byw yn hir, ac ni fyddwch byth yn rhy anodd (chewy ydyw, mae'n debyg ei fod yn rwber! Nid yw cymaint.) Mae Octopi, ar y llaw arall, yn gallu byw ers blynyddoedd ac yn mynd i fod mor galed, nid oes modd iddyn nhw oni bai eich bod chi'n gwybod sut i'w paratoi.
Y ffordd orau o wneud hyn yw eu braenio yn eu sudd eu hunain dros wres isel am amser maith. Mae hyn yn canolbwyntio eu blas ac yn eu rendro'n ddwys ac yn flasus, nid yn rwber ac yn diflannu.
Er bod sawl cam i'r broses hon, mae'n werth chweil - mae octopws yn gymharol rhad os ydych chi'n ei brynu mewn marchnadoedd Asiaidd neu Mecsicanaidd wedi'u rhewi, fel hyn 5-buntiwr uchod.
02 o 04
Gwasgu'r Octopws
Gwasgu'r octopws. Hank Shaw Yn gyntaf, byddwch yn taro'r octopws yn yr oergell am ddiwrnod neu fwy. Yna, dod â phot mawr o ddŵr i berw treigl - peidiwch â phoeni'n hallt oherwydd na fyddwch chi'n coginio'r octopws yn y dŵr yn hir iawn.
Unwaith y bydd y dŵr yn berwi'n galed, rhowch yr octopws yn y tegell, ei orchuddio a'i ddychwelyd i ferwi. Pa mor hir ydych chi'n gadael y cogydd octopws?
- Ar gyfer rhai babanod sy'n gallu ffitio yn eich llaw, dim ond munud neu ddau.
- Ar gyfer rhai llai am droed hir a phwyso llai na hanner bunt, berwi am 4-5 munud.
- Ar gyfer octopws mawr fel yr un yn y llun, berwi am 8-10 munud da.
03 o 04
Braising yr Octopws
Cael yr octopws yn barod i ymlacio. Hank Shaw Er bod yr octopws yn berwi, paratowch alier neu pot trwm, ffwrn gyda chwyth (mae ffwrn o'r Iseldiroedd yn gweithio'n iawn) trwy ei linio â nyth o berlysiau a sbeisys.
Pa berlysiau? Rwy'n coginio bwyd y Môr Canoldir, felly rwy'n defnyddio rhosmari, ffrwythau ffenigl, dail bae, dail ffig, oregano ffres - rhywbeth a fydd yn cyd-fynd â'r rysáit rydw i'n ei ddefnyddio. Meddyliwch am y dysgl olaf ac ymgorffori blasau canmoliaeth yma.
Os ydych chi'n coginio mewn bwyd arall, ychwanegwch berlysiau a sbeisys priodol: Mae glaswellt lwn, siwgwr, basil Thai a thywallt yn ddewis ardderchog. Cofiwch y bydd y cig octopws yn amsugno'r blasau y byddwch chi'n eu rhoi.
Cynhesu'r popty i 200 gradd.
Cymerwch yr octopws o'r dŵr berw ar bloc torri: Tynnwch ei ben ei ben - nid oes llawer o gig da yno, beth bynnag, a beth sydd yn hynod o gelatinous. Nid oes angen ichi wneud hyn gyda'r rhai babi oherwydd eu bod fel arfer yn cael eu glanhau gyda dim ond y cig da o'r pen ar y chwith. Am ryw reswm, mae octopi mawr yn dueddol o gael ei adael yn gyfan gwbl.
Nestlewch y coesau octopws ar ei nyth o berlysiau yn eich pot. Caewch y caead a'i bopio yn y ffwrn. Pa mor hir?
- Ar gyfer octopi babi, ceisiwch nhw ar ôl 2 awr.
- Ar gyfer rhai bach, edrychwch ar ôl 3-4 awr.
- Ar gyfer y bwystfilod, peidiwch â phoeni'n wir am o leiaf 5 awr.
04 o 04
The Touches Terfynol: Gosod yr Octopws ar gyfer y Tabl
Octopws Braised, yn barod i fynd. Hank Shaw OK, mae'ch octopws yn barod, dde? Yn ôl pob tebyg, ond nid bob amser. Mae'r rhai bach bron bob amser yn ddigon glân i fod yn barod i weithredu mewn salad bwyd môr, ar gril neu mewn ffrwd-ffrïo gyflym.
Ond mae rhai mawr yn aml yn hen a braster - ac nid yw braster octopws yn hwyl. Unwaith y bydd octo mawr yn cael ei blygu a'i oeri ychydig, bydd angen i chi redeg eich bysedd ar hyd y coesau i dorri unrhyw fraster gelatinous sydd ar y tu allan i'r coesau. Gwnewch hyn dan nant o ddŵr sy'n rhedeg oer i'r sinc.
Nawr rydych chi'n barod i weithredu. Mae wythopws sy'n gwneud y ffordd hon yn barod i'w fwyta gyda dim ond ychydig o halen, olew olewydd a lemwn, ond gallwch wneud pob math o bethau gydag ef. Ac mae octopws wedi'i goginio fel hyn yn cadw am wythnos yn yr oergell - peidiwch â'i hadnewyddu, er. Bydd yn dirywio ar ôl i chi ei ddileu eto.