01 o 09
Sut i Wneud Almonds Candied Cartref
J.McGavin Yn aml, nid yw almonau siwgr wedi'i losgi yn cael eu galw'n "gebrannte Mandeln" yn yr Almaen, ac fe'u prynir yn aml mewn marchnadoedd awyr agored fel "Kirmes" "Schuetzenfeste" neu "Weihnachtsmaerkte".
Mae almonau siwgr bwnt yn cnau wedi'u ciwtio â siwgr carameliedig, fel arfer wedi'u coginio'n ffres mewn cytri copr yn yr ŵyl. Weithiau, gallwch eu prynu'n dal i fod yn gynnes, ond maen nhw'n dod yn anos, fel brau, pan fyddant yn llwyr oer. Wedi'i weini mewn conau papur bach mewn darnau 100-gram, "mae Gebrannte Mandeln yn drin na ddylech fynd heibio os gwelwch nhw mewn stondin.
Gallwch ail-greu'r triniaethau blasus hyn yn eich cartref os ydych mor tueddu. Maent yn syml i'w gwneud ond maent yn cymryd tua 30 munud o ddibynnu'n ofalus.
Gwnewch gôn papur (Papiertüte) i becyn eich candy - gweler yma .
02 o 09
Yr hyn sydd angen i chi ei wneud yn Almonds Siwgr Burnt
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" yw almonau wedi'u gorchuddio â siwgr wedi'u blasu â sinamon a vanilla. Gwneir y gorau o almonau Largueta o Sbaen, Sinamon Ceylon a ffa vanila go iawn. Fodd bynnag, mae almonau California, y rhai sydd ar gael yn rhwydd, yn gwneud cynnyrch parchus hefyd. Bydd angen yr offer a'r cynhwysion canlynol arnoch chi:
- 4 i 6 qt. pot trwm (NID yn sosban nad yw'n ffon)
- Llwy bren
- 1 3/4 cwpan (12 oz.) Amrwd cyfan , amrwd
- 1/3 siwgr cwpan, ynghyd â 3/4 siwgr cwpan
- 1/2 ffa vanilla
- 1/3 cwpan dŵr
- 1 llwy de sinamon
Gwifren, crafwch y tu mewn i'r ffa vanila a'i ychwanegu at siwgr cwpan 1/3. Rydyn ni'n rhoi ni trwy griw gyda'r siwgr i dorri'r hadau gludiog a'i gymysgu'n dda. Rhowch o'r neilltu.
Yn hytrach na'i daflu i ffwrdd, gallwch chi roi gweddill y ffa fanila i mewn gyda'ch siwgr vanilla i roi hwb i'w arogl.
03 o 09
Cymysgwch Siwgr, Dwr a Sinamon
J.McGavin Ychwanegwch y siwgr cwpan 3/4, 1/3 cwpan dŵr, a 1 llwy de sinamon i'r sosban trwm a'i osod dros wres canolig. Ewch i gymysgu, yna dewch â hi i ferwi cyn ychwanegu'r almonau.
04 o 09
Ychwanegwch yr Almondiau i'r Pan
J.McGavin Ychwanegwch yr almonau i'r sosban ar ôl i'r dŵr siwgr ddod i ferwi. Trowch dros wres uchel, i ferwi'r dŵr i ffwrdd.
05 o 09
Mae Almond a Siwgr yn Sychu Allan
J.McGavin Bydd y siwgr yn sychu o'r diwedd a bydd yr almonau'n tyngu ar lwyd llwyd-fro. Cadwch droi, fel nad yw'r almonau'n llosgi ar waelod y sosban.
Trowch y gwres o dan y sosban i ganolig neu ganolig-isel, i gadw'r siwgr rhag brownio'n rhy gyflym a llosgi.
06 o 09
Mae'r Siwgr yn Caramelizes ar yr Almonds
J.McGavin Trowch y llosgi i ganolig isel.
Ar y cam hwn, mae'r siwgr yn gwresogi i fyny ac yn dechrau toddi. Mae eisoes yn frown o'r sinamon, felly mae'n anodd gweld y newid lliw. Dylech gadw'n gyffrous, fel bod yr almonau'n cael eu brownio'n gyfartal ac mae tua hanner y siwgr yn cael ei doddi ac yn rhoi cot cotwm i'r almonau.
07 o 09
Nawr Ychwanegu'r Siwgr Vanilla i'r Almond
J.McGavin Ychwanegir ail gyfres o siwgr ar hyn o bryd.
Arllwyswch y siwgr cwpan 1/3 neilltuedig dros yr almonau a'i droi. Cadwch droi, gan wylio'r siwgr i doddi a chotio'r almonau.
Bydd almonau ffres yn dechrau cracio neu'n clymu tua'r awr. Mae hwn yn ddŵr gweddilliol yn y dŵr sy'n ehangu neu'n dianc. Os yw'r almonau'n hŷn, ni fydd cymaint o sŵn.
Cadwch droi nes bod yr almonau'n eithaf sgleiniog, ond yn dal i fod ychydig yn lwmp. Byddant yn cadw at ei gilydd ond byddwch yn eu gwahanu yn nes ymlaen. Pan fyddant yn sgleiniog, ond heb eu llosgi (mae hyn yn cymryd gwylio a phenderfynu gofalus) yn cael gwared o'r gwres.
08 o 09
Lledaenwch y Daflen Gigenni Wedi'u Gorchuddio â Siwgr
J.McGavin Lledaenwch yr almonau ar daflen cwci. Maent yn boeth iawn, felly dim ond llwy ddefnyddio. Efallai y byddwch hefyd yn defnyddio ffoil wedi'i chwistrellu neu daflen goginio wedi'i fagu, ond dyma ni'n defnyddio dalen cwci di-ffon.
Er eu bod yn oeri, cadwch eu torri ar wahân. Pan fyddant yn ddigon oer, parhewch i'w torri ar wahân gyda'ch bysedd nes eu bod i gyd wedi'u gwahanu.
09 o 09
Wrth i'r Almonds Cool They Harden
J.McGavin Gellir bwyta'r almonau siwgr llosgi yn gynnes, ond pan fyddant yn cael eu hoeri'n llawn, mae'r cotio candy yn caledi i wasgfa neis. Storwch nhw mewn cynhwysydd sych, caeëdig. Byddant yn cadw am sawl wythnos os gallwch chi eu hatal rhag eu bwyta, ond bydd almonau yn mynd yn y pen draw, felly peidiwch â'u cadw'n rhy hir.
Dyma fideo o almonau 3 munud sy'n cael ei baratoi i'w werthu mewn tegell copr a chymysgydd ffansi. Mae'n dangos trydedd gorchudd o siwgr ar yr almonau ond maent yn esbonio bod hyn yn anodd ei ail-greu gartref.
Os oes angen cotio trwchus arnoch, tynnwch yr almonau i griw, toddi cwpan arall o siwgr yn y sosban a dychwelyd yr almonau i'r siwgr carameliedig, gan droi'n dda. Ychwanegwch sawl ysbryd o ddŵr i helpu'r cot siwgr yn gyfartal. Lledaenwch ar ddalenni cwci ac oer fel y disgrifir.
Mae'r glanhau yn hawdd iawn. Llenwch y sosban gyda dŵr a gadewch iddo dreulio ychydig funudau. Mae'r siwgr yn diddymu yn y dŵr dros ben ac yn syml i'w dynnu.