Mae dysgl clasurol Tatws Lyonnaise wedi'i enwi ar ôl dinas Lyon, yn Ffrainc. Mae'r dysgl Ffrengig hwn angen tatws wedi'u sleisio'n ysgafn cyn eu sauteu mewn menyn gyda winwnsyn carameliedig ysgafn. Mae'r tatws wedi'u gorffen gyda phersli wedi'i dorri'n fân. Fel arall, gall y tatws gael eu pobi yn y ffwrn.
Rhowch y tatws i mewn i rowndiau bron i 1/2 modfedd mewn trwch fel na fyddant yn disgyn ar wahân yn hawdd wrth i chi saute a'u troi. Ar gyfer coginio, mae sgilet haearn bwrw heb ei ffasio neu wedi'i draddodi yn ddewisiadau da.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 nionyn melys fawr
- 6 llwy fwrdd menyn (wedi'i rannu)
- Tunnell rwset 2 bunn (neu datws pobi tebyg)
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- Halen a phupur du ffres, i flasu
- Garnish: persli wedi'i fagu ffres
Sut i'w Gwneud
Stovetop
- Peel y winwnsyn; ei dorri'n ei hanner yn ei hyd a'i dorri'n sleisenau tenau.
- Toddi 4 llwy fwrdd o fenyn mewn sglod mawr dros wres isel canolig. Pan fo'r ewyn yn tanysgrifio, ychwanegwch y sleisennau nionyn. Coginiwch am tua 6 i 8 munud, neu nes bod y nionyn wedi meddalu a brownio, gan droi'n aml. Tynnwch y nionyn i plât a'i neilltuo.
- Yn y cyfamser, crogwch y tatws a'u sleisio mewn rowndiau rhwng 1/4 modfedd a 1/2 modfedd mewn trwch (tua 3/8 modfedd).
- Rhowch y taflenni tatws mewn sosban dwfn, trwm a gorchuddiwch â dŵr. Dewch â berwi dros wres uchel; lleihau'r gwres i ganolig isel a pharhau i berwi am tua 2 funud.
- Rhowch y 2 llwy fwrdd o fenyn a 1 llwy fwrdd o olew olewydd yn yr un sgiliog a goginio'r winwnsyn a gosod gwres canolig i ganolig. Ychwanegwch y tatws i'r braster poeth a choginiwch am 12 i 15 munud, neu hyd nes y bydd y sleisennau'n frown, yn troi ac yn troi'n aml. T Ceisiwch gadw'r taflenni tatws yn gyfan wrth droi a throi.
- Ychwanegwch y winwns yn ôl i'r sosban a gwreswch drwodd. Trowch y tatws allan i blatyn gweini cynnes.
- Chwistrellwch â halen a phupur du ffres a garni gyda persli ffres wedi'i dorri.
Dull Oen
- Cynhesu'r popty i 400 F.
- Dilynwch gamau 1 i 4, uchod, gan ddefnyddio sgilet fawr-ffwrn mawr.
- Gosodwch y taflenni tatws wedi'u coginio a'u draenio a'r winwnsyn brown yn y sgilet, gan chwistrellu yr haenau'n ysgafn â halen a phupur du ffres.
- Rhowch y sgilet yn y ffwrn wedi'i gynhesu a'i bobi am tua 12 i 15 munud, neu hyd nes bod y tatws yn dendr ac yn frown euraidd.
- Trosglwyddwch y tatws (i gyd mewn un darn, os yn bosibl) o'r sgilet i flas gweini cynnes. Chwistrellwch y tatws gyda halen, pupur, a phersli wedi'i dorri'n fân .
Amrywiad
Ychwanegwch 1 llwy de o garreg garreg i'r skilet gyda'r winwnsyn tua 1 munud cyn iddynt orffen coginio; tynnwch i plât gyda'r winwns a pharhau i ddilyn y rysáit uchod am ddull stovetop neu ffwrn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 253 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodiwm | 69 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 4 g |