Amrywogaethau Hadau Sesame

Ynglŷn â hadau sesame

Gall y llysieuyn blynyddol hwn dyfu mor uchel â saith troedfedd o uchder, er bod y rhan fwyaf o blanhigion yn amrywio o ddau i bedair troedfedd. Y blodau gwyn i lafant-pinc, sy'n debyg o ran ymddangosiad i lwynogen, aeddfedu i mewn i ffrwythau sy'n cynnwys yr hadau sesame bwytadwy sy'n cwympo gyda pop pan fydd yr hadau bach yn aeddfed. Gan fod y broses hon yn gwasgaru'r hadau, mae'r pods yn aml yn cael eu cynaeafu â llaw cyn iddynt fod yn llawn aeddfed.

Yn aml, caiff cyllau hadau Sesame eu tynnu gan eu bod yn cynnwys asid oxalig o 2 i 3 y cant, a all ymyrryd ag amsugno calsiwm a rhoi blas chwerw.

Y tymor cyntaf ar gyfer hadau sesame rhwng mis Medi a mis Ebrill pan gaiff y cnydau newydd eu cynaeafu. Gwneir cologne o flodau sesame. Mae'r cacennau olew a adawyd ar ôl bwyso olew sesame yn gyfoethog mewn protein ac yn cael eu defnyddio fel bwyd anifeiliaid gwartheg ac fel bwyd cynhaliaeth.

Mwy o hadau haenameg

Daw'r hadau mewn amrywiaeth o liwiau yn dibynnu ar yr amrywiaeth o blanhigion, gan gynnwys arlliwiau o asori llwyd, llwyd, du, melyn, ac yn amlaf, asiaidd llwydog. Dywedir bod y hadau tywyllach yn fwy blasus ond yn ofalus o hadau sydd wedi'u lliwio.

Tahini

Mae Tahini yn bap wedi'i wneud o hadau sesame'r ddaear a ddefnyddir yn y ryseitiau yn y Dwyrain Ger a Phell. Gallwch ei brynu yn y rhan fwyaf o farchnadoedd, ond mae'n ddigon hawdd i chi wneud eich hun. Rhowch gynnig ar y rysáit tahini cartref hwn.

Mwy am Sesame Hadau:

• Gwybodaeth Seiniau Seiniau ac Amrywiaethau
• Sesame Storio a Detholiad Hadau
• Hanes Hadau Sesame
• Sesame Lore a Legend
• Rysetiau Hadau Sesame

Llyfrau coginio