01 o 06
Y Cam Nesaf mewn Gwneud Phyllo Dough
Quentin Bacon / StockFood Creative / Getty Images Nawr eich bod chi'n gwybod sut i wneud toes phyllo cartref fel y mae'r Groegiaid yn ei wneud, mae'n bryd creu taflenni phyllo y gallwch eu defnyddio ar gyfer pitas a phastai. Dyma'r rhan hawdd - o leiaf pan fyddwch chi'n defnyddio pasta neu beiriant toes.
02 o 06
Defnyddio Pasta Maker
Donovan Govan / Commons Commons Mae peiriant pasta yn ddyfais syml iawn sy'n clampio i fwrdd neu arwyneb gwaith. Rhowch dywel plygu o dan y blaen felly nid yw'r arwyneb gwaith yn cael ei chrafu.
Mae gan y peiriant pasta 10 o leoliadau trwch o 1 - y mwyaf trwchus - i 10, sef y mwyaf dynn. Mae'n gwneud stribedi tua 5½ i 5¾ modfedd o led.
03 o 06
Gwnewch y Dough
Gwnewch y toes. © Jim Stanfield Gwnewch yn siŵr fod eich toes wedi'i oeri yn gyntaf. Dechreuwch â llond llaw o toes a gorchuddiwch y gweddill gyda lapiau plastig i'w gadw'n llaith wrth i chi weithio. Nid yw'n bwysig yn union pa mor fawr yw eich llond llaw, cyn belled â'i fod yn darnau da. Fel arfer, rydw i'n darnio maint fy mhesen ac am fodfedd trwchus.
Gan weithio ar wyneb ffwriog a gyda dwylo wedi'u ffleinio, cofiwch y toes i mewn i siâp byrger. Gosodwch y peiriant i 2 neu beth bynnag yw'r ail leoliad trwchus ar y peiriant pasta rydych chi'n ei ddefnyddio. Rhedeg y toes drwy'r peiriant. Plygwch y stribed yn ôl yn ei hanner a'i redeg eto, yna ailadrodd y drydedd dro. Bydd hyn yn meddalu'r toes fel y gellir ei wneud mewn dalen denau.
04 o 06
Roll Out the Sheets
Rholiwch y phyllo. © Jim Stanfield Rholiwch y toes, gan ychwanegu mwy o flawd i'ch wyneb gwaith os oes angen. Mae'r cam nesaf yn dibynnu ar y rysáit rydych chi'n bwriadu ei wneud a pha mor brofiadol ydych chi gyda phobi.
- Ar gyfer caws wedi'i ffrio a phastelau sawrus bach, defnyddiwch osod rhif 6 ar eich gwneuthurwr pasta, neu leoliad ychydig yn dynnach na'ch lleoliad canol.
- Os ydych chi'n bicerwr profiadol ac rydych chi'n gyfarwydd â defnyddio taflenni tenau ar gyfer pobi, rhedeg y toes trwy osod rhif 9 - neu'r ail gyflymaf ar eich peiriant - i gyflwyno taflenni tenau.
Cadwch ddiwedd y phyllo fel y daw drwy'r peiriant, gan dynnu allan yn ysgafn felly mae'n gosod fflat. Peidiwch â gadael iddo ddyblu ar ei ben ei hun.
05 o 06
Taflen Phyllo yn barod i'w ddefnyddio ...
Yn barod i'w ddefnyddio. © Jim Stanfield Gosodwch y daflen ar wyneb gwaith ysgafn, fel ei fod yn fflat. Pan fydd y daflen wedi'i chyflwyno'n gyfan gwbl, mae'n barod i'w ddefnyddio.
06 o 06
... A ffyrdd y gallwch ei ddefnyddio
Creu Personol / Flickr Fe allwch chi wneud caws ffrio bach a phyrsiau sawrus yn hawdd nawr fod gennych chi eich toes, ond nawr eich bod chi wedi gwneud y taflenni i lawr, efallai y byddwch am ehangu'ch gorwelion a rhoi cynnig ar ychydig o ryseitiau ychydig yn fwy cymhleth. Mae pasteiod caws Groeg, pasteiod sbigoglys, pasteiod cig a croissants oll yn galw am toes phyllo, ond os yw'n well gennych chi ddechrau gyda rysáit haws, bydd rhai awgrymiadau a thriciau'n eich helpu i ddod yn feistr.