Apple Pâtes de Ffrwythau

Mae Pâtes de Fruits yn candy Ffrangeg traddodiadol a ddisgrifir weithiau fel jam cywasgedig iawn. Yn y bôn, maent yn biwri ffrwythau sy'n cael ei leihau, gyda asiant jelling yn cael ei ychwanegu. Mae'r canlyniad yn berffaith ac yn fywiog, yn ddifrifol iawn.

Mae gan yr Apple Pâtes de Fruits hyn flas hyfryd melys a gwead gwych. Mae'r rysáit hon yn galw am ychwanegu ffa vanilla at y dŵr wrth bacio'r afalau, ond gallwch chi roi ffyn sinamon, ewin cyfan, neu unrhyw aromatig arall yr hoffech roi hwb blas i'r afalau. Mae'r rysáit hon yn cymryd llawer o amser, ond rwy'n credu ei bod hi'n werth creu cludiant o'r fath, glasurol.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

1. Paratowch sosban 8x8 trwy ei linio â ffoil alwminiwm neu bapur perffaith a'i chwistrellu gyda chwistrellu coginio di - staen .

2. Mewn powlen fach, cyfuno'r pectin powdr a'r swm cyntaf o siwgr (1) a chymysgu'n dda. Cael yr ail faint o siwgr (2), y surop corn a'r sudd lemwn ger y stôf, wrth i chi ddechrau coginio'r candy, mae'r rysáit yn symud yn gyflym a bydd angen i chi gael popeth a baratowyd ac o fewn cyrraedd hawdd.

3. Peelwch yr afalau a'u rhoi mewn pot mawr o ddŵr sy'n difetha gyda'r pod vanilla rhaniad . Poach yr afalau am 45 munud neu hyd nes y bydd yn dendr iawn. Tynnwch nhw o'r dŵr a'u galluogi i oeri'n fyr. Tynnwch y cores a gosodwch yr afalau mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd a phrosesu nes eu bod yn pure llyfn.

4. Rhowch y purîn mewn sosban cyfrwng dros wres canolig-uchel a'i ddwyn i fudfer. Unwaith y byddwch yn diflannu, ychwanegwch y gymysgedd siwgr pectin tra'n chwistrellu'n barhaus. Ar ôl ei ymgorffori, ychwanegwch yr ail swm o siwgr (2) mewn sawl llwyth, a pharhewch i chwistrellu'n gyson nes bod y candy yn dod i ferwi.

5. Unwaith y bydd yn berwi, ychwanegwch y surop corn a pharhau i goginio a chwistrellu. Mewnosod thermomedr candy a pharhau i ferwi, gwisgo'n gyson, nes bod y gymysgedd yn cyrraedd 225 gradd F. Mae'r broses hon yn cymryd rhywbryd - fel arfer tua 20-30 munud, yn dibynnu ar eich sosban a'ch gwres. Gwisgwch yn ôl â sgrapio gwaelod y sosban gyda sbatwla rwber i atal chwalu. Ar y dechrau, bydd y candy yn weddol denau, ond gan ei fod yn coginio bydd yn trwchus ac yn dechrau diflannu, felly gwyliwch eich dwylo. Pan fydd yn barod, bydd y candy yn eithaf trwchus, a bydd yn crynhoi gyda'i gilydd ac yn tynnu oddi ar ochrau'r sosban.

6. Unwaith y bydd y tymheredd priodol yn cael ei gyrraedd, tynnwch y sosban o'r gwres a'i chwistrellu yn syth yn y sudd lemwn.

7. Torrwch y candy i mewn i'r sosban a baratowyd a'i esmwytho i mewn i haen hyd yn oed. Gadewch iddo osod ar dymheredd ystafell am o leiaf 3-4 awr, neu dros nos.

8. Tynnwch y candy oddi wrth y sosban yn ofalus a chwistrellwch y ffoil.

Torrwch ef mewn sgwariau bach bach o 1 modfedd a charthwch y sgwariau mewn siwgr gronnog i'w gwasanaethu. Storwch Apple Pâtes de Ffrwythau mewn cynhwysydd awyrennau yn yr oergell, a'u rholio mewn siwgr eto ar ôl rheweiddio.

Sylwer: Mae pectin yn asiant jelling a ddefnyddir yn aml mewn canning. Fe'i darganfyddir mewn archfarchnadoedd sydd wedi'u stocio'n dda ger y cyflenwadau canning neu yn yr adran pobi.