Mae pawb wedi cael byrgerod drwg gyda'r cig sych, blasus a gwead caled hwnnw. Gyda dim ond ychydig o driciau ac awgrymiadau ar gyfer gwneud y byrgyrs gorau , bydd galw arnoch chi! Dyma sut:
- Dechreuwch â chig da iawn. Rwy'n hoffi defnyddio chuck daear 80/20, sy'n cynnig blas gorau a hamburger melys nad yw'n rhy fraster. Fe allech chi brynu rhywfaint o sach a gofyn i'r cigydd ei falu i chi am y cig mwyaf ffres.
- Peidiwch â thrin y cig yn ormod. Bydd gor-law yn gwneud y byrgyrs yn galed.
- Bydd panad, neu gymysgedd o friwsion bara a llaeth, yn ychwanegu lleithder a thynerwch i'r cig pan fydd y byrgyrs wedi'u coginio'n dda.
- Ychwanegwch lwy fwrdd o ddŵr i'r cig ynghyd â'r tymheredd pan fyddwch chi'n eu cymysgu ynddo. Os ydych chi'n ychwanegu llawer o gynhwysion i'r cig, cyfuno pob un ohonynt yn gyntaf, yna ychwanegwch y cig a'i gymysgu'n gyflym.
- Rhowch y cig yn ysgafn yn oddeutu 3/4 "trwchus. Rhowch y patties ar bapur cwyr a gwasgu ychydig i mewn i ganol pob un â gwaelod gwydr yfed. Bydd y claddiad hwn yn atal y byrgyrs rhag clymu pan fyddant yn grilio.
- Coginiwch y byrgyrs dros oriau canolig sydd â gorchudd llwch llwyd hyd yn oed.
- Peidiwch â chwympo i lawr ar y cig pan fydd y byrgyrs ar y gril. Bydd hynny yn unig yn tynnu allan ar lleithder a byddwch yn dod i ben gyda byrgyrs sych.
- Coginiwch y cig i 160 gradd F. Bydd y tymheredd yn codi i 165 gradd tra'ch bod yn ychwanegu'r tocynnau. Dyma'r tymheredd isaf diogel ar gyfer cig eidion tir neu unrhyw gig daear.
- Yn y funud olaf o goginio, rhowch gaws ar y byrgyrs os defnyddiwch, a gorchuddiwch y gril i doddi.
- Gwnewch yn siwr eich bod yn gosod y byrgyrs wedi'u coginio ar flater glân; Peidiwch â defnyddio'r un sy'n cludo'r cig amrwd. Rwyf hyd yn oed yn hoffi defnyddio sbeswla ffres i'w dynnu o'r gril i fod yn ddiogel ychwanegol.