Mae'r Soup Llysiau Cig Oen Serbiaidd ( Chorba od Janjetina ) yn seiliedig ar esgyrn cig oen, ac yna mae'r rysáit yn amrywio o gartref i aelwyd.
Gall gynnwys triniaeth o bopurau gwyrdd, winwnsod a tomatos ac yna'u cyfoethogi gyda melynod wy ac hufen sur. Mae amrywiadau eraill yn cynnwys reis heb tomatos ac mae'r broth wedi'i adael heb ei gywiro.
Ar ôl platiau o selsig cevapcici a phupurau yn cael eu pasio, mae cig oen yn aml yn gwrs cyntaf gwledd syfrdanol y Pasg Serbeg , gyda chig oen yn rhan amlwg, naill ai wedi'i rostio neu ei rostio.
Gellir gwneud y cawl hefyd gydag esgyrn cig yn weddill o ginio oen wedi'i rostio neu oen wedi'i rostio, er y bydd y blas ychydig yn wahanol.
Mae'r rysáit hon yn galw am 2 oolyn wy gyfan. Dim ond rhewi'r gwyngodod wyau sy'n weddill a'u defnyddio yn y ryseitiau gwyn wy sydd ar ôl .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnell o gig oen, ysgwydd neu griw, wedi'u torri i fyny
- 4 cwart o ddŵr
- Dail 2 bae
- 1 gwreiddyn persli mawr, wedi'i gludo a'i dorri
- 3 moron cyfrwng, wedi'u plicio a'u torri
- 2 asennau seleri, wedi'u torri
- 1 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 2 tomatos canolig, wedi'u plicio, eu hadu a'u torri
- 1/4 cwpan llysieuol neu olew canola
- 3 winwnsyn canolig, wedi'u torri
- 1 pupur gwyrdd canolig wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- Halen, pupur du, a phaprika i'w blasu
- 2 melyn wy mawr
- 8 ounces hufen sur
Sut i'w Gwneud
- Golchwch 2 bunnell o gig oen, cig ysgwydd neu wddf a'i osod mewn pot gyda 4 chwart o ddŵr a dail 2 bae. Dewch i ferwi, sgimio ewyn. Lleihau gwres i fudferu.
- Ychwanegwch 1 gwreiddyn persli wedi'i dorri'n fawr, 3 moron wedi'i dorri a'i dorri'n gyfrwng, 2 asennau seleri wedi'i dorri, 1 ewin garlleg wedi'i dorri'n fân a 2 tomatos wedi'u hadau wedi'u haenu a'u torri'n gyfrwng. Dychwelwch i ferwi, lleihau gwres a pharhau i fudfer 2 awr neu hyd nes bod cig yn dendr.
- Paratowch (roux) trwy wresogi 1/4 cwpan llysieuol neu olew canola mewn sosban gyfrwng. Ychwanegu 3 winwnsyn wedi'u torri'n gyfrwng ac 1 pupur gwyrdd wedi'i dorri'n gyfrwng, a saute tan dendr. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd llwy fwrdd pwrpasol yn raddol, gan droi'n gyson nes bod yn ysgafn. Tymor gyda halen, pupur a phaprika i'w blasu.
- Tymhewch y cochyn trwy ychwanegu ychydig o gawl poeth iddi a'i droi'n gyson nes yn llyfn. Arllwyswch y cwch yn ôl i mewn i'r pot cawl, gan gymysgu'n drylwyr a chwyddo hyd nes ei diddymu tua 15 munud. Troi gwres i ffwrdd a chael gwared ar gawl o'r llosgwr.
- Rhowch 2 ddolyn mawr i wyau hyd nes eu bod yn drwchus ac yn lemwn mewn lliw. Ychwanegwch 8 ons o hufen sur a chymysgu'n drylwyr. Tynnwch y melyn wyau gyda digon o gawl poeth, gan droi'n gyson nes bod yn llyfn. Arllwyswch y melyn wyau tymherus i'r cawl, gan droi nes bod y cawl wedi tyfu ychydig.
- Tynnwch ddail y bae a'i weini mewn powlenni gwresogi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 579 |
| Cyfanswm Fat | 39 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodiwm | 385 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 36 g |