Baerlauch - Bärlauch - Ramsons

Gelwir Ramsons ( Allium ursinum ) yn "Bärlauch" yn yr Almaen ac mae'n berthynas gwyllt o cywion coch. Mae'r enwau Lladin ac Almaeneg amdanynt yn cyfeirio at gelynion brown a oedd yn hoffi cloddio'r planhigyn a'i fwyta yn y gwanwyn. Mae Ramsons yn un o wyrdd y gwanwyn cyntaf, sy'n dod o fylbiau storio ym mis Chwefror a mis Mawrth ac yn cael eu cynaeafu ar y pryd. Daw'r cynhaeaf i ben pan fydd y planhigyn yn dechrau blodeuo, Ebrill i Fehefin.

Mae Ramson yn arogli'n gryf o garlleg ac mae'n anodd ei golli wrth feicio neu gerdded trwy darn o'r planhigyn hwn yn y parciau yn yr Almaen.

Mae'r blas yn groes rhwng winwns a garlleg. Yn weledol, gellir ei gamgymryd ar gyfer Lily y Dyffryn, Convallaria majalis neu "Maiglöckchen", sy'n wenwynig ond mae ganddynt arogl a ddefnyddir mewn sawl persawr - yn sicr nid arogl garlleg.

Daethpwyd o hyd i dystiolaeth o bobl a bysiau bwyta da byw yn Nenmarc a'r Swistir yn dyddio yn ôl i 9000 CC a mwy. Mae'r defnydd o ferchod wedi ailsefydlu yn ystod y blynyddoedd diwethaf oherwydd diddordeb mewn bwydydd traddodiadol. Mae cawl hufen a pesto Bärlauch yn brydau cyffredin yn yr Almaen.

Yng Ngogledd America, mae rampiau ( Allium tricoccum ) yn gydweddu'n agos â dynion Ewropeaidd. Fe'i darganfyddir yn gyffredin yn y bwyd Appalachian a thalaith Quebec Canada. Fe'i gelwir hefyd yn winwnsyn y gwanwyn, cangen, criben gwyllt a ail des bois. Yn Richwood, Gorllewin Virginia cynhelir ŵyl bob blwyddyn yn dathlu gwendid y gwanwyn.

Gallai dirprwyon ar gyfer llongau fod yn gymysgedd o unrhyw un neu bob un ohonynt: garlleg, cywion, a nionyn neu winwnsyn gwanwyn.

Oherwydd bod y dail trionglog eang yn cael ei ddefnyddio, byddai rhywfaint o sbigoglys wedi'i dorri i mewn i ribeinau (chiffonade) yn helpu'r cynnyrch gweledol terfynol.

Mewn meddygaeth werin, ystyrir bod llongogion yn glanhau'r stumog, y coluddyn a'r gwaed.

Hysbysiad: Bear-lawch (gutteral ch)

A elwir hefyd: bwcram, garlleg gwyllt, garlleg llydanddail, garlleg pren neu garlleg yr arth