Ffeithiau, Dethol a Storio Saffron

Allwch chi Prynu Trywyddau Saffron mewn Siop Grocery?

Saffron yw un o'r ychydig bethau yn y byd hwn sydd mewn gwirionedd yn werth ei bwysau mewn aur. Mae cynnyrch o'r blodau crochenog, y saffron yn ychwanegu blas aromatig ac aromatig i fwydydd, yn ogystal â lliw euraidd hardd. Mae'n frodorol i Asia Minor lle mae wedi cael ei drin am filoedd o flynyddoedd. Defnyddir saffron nid yn unig mewn coginio a diodydd ond mewn meddyginiaethau, persawr, a llifynnau.

Enw botanegol y sbeis yw crocus sativus.

Fe'i gelwir weithiau'n safran, azafran neu zafferano, yn dibynnu ar y rhanbarth.

Argaeledd Saffron

Mae Saffron ar gael yn rhwydd yn y rhan fwyaf o siopau groser a marchnadoedd arbenigol. Oherwydd ei werth, gellir ei stocio mewn ardal dan glo neu ddiogel. Os na welwch unrhyw beth ar y silff, gofynnwch i'r rheolwr. Gallwch hefyd ei archebu ar-lein. Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n galw am ychydig iawn o saffron, felly byddwch yn aml yn ei chael yn cael ei werthu mewn pecynnau o 1/16 o llwy de neu felly, ac mewn edafedd sy'n cyfateb i ryw 1/4 gram neu 1/2 yn llwy de.

Beth yw Saffron Taste Like?

Mae Saffron yn rhoi blas braidd yn ddaeariog a ddisgrifiwyd fel ysgyfaint neu hyd yn oed ffrwyth. Mae'r disgrifiad union eludes blas, sydd ond yn rhoi sylw i fystig y saffron.

Ffurflenni Saffron

Mae Saffron ar gael ar ffurf y ddaear yn ogystal ag mewn edau o'r enw stigmas cyfan. Mae toiledau yn denau a choch neu oren-goch. Eich bet gorau yw mynd gyda'r edau. Maent yn cadw eu blas yn hirach, a gallwch hefyd fod yn siŵr eich bod wedi prynu coffur pur - nid oes dim arall yn cymysg â'r powdr.

Mae grefyd y tir yn cael ei gludo'n hawdd gyda llenwadau ac efelychiadau. Nid yw mor gryf. Mae'n tueddu i golli ei flas.

Dewis Saffron

Dewiswch edafedd neu bowdr bob amser gan ddosbarthwr enwog. Dylid pacio saffron mewn ffoil i'w ddiogelu rhag aer a golau. Mae swmp saffron yn aml yn cael ei werthu mewn blychau pren bach.

Saffron Storio

Bydd Saffron yn dal ei flas uchaf am hyd at chwe mis os ydych chi'n ei storio mewn cynhwysydd awyrennau a'i gadw mewn lle tywyll, oer. Fel perlysiau a sbeisys eraill, mae'n sensitif i oleuni, felly lapiwch y pecyn mewn ffoil i'w ddiogelu hyd yn oed yn fwy. Ni fydd yn difetha, ond bydd yn colli mwy a mwy o'i flas wrth iddo fod yn oed.

Pris Saffron

Saffron yn llythrennol yw'r sbeis drutaf yn y byd. Amcangyfrifir bod 14,000 o stigmas yn cynhyrchu dim ond un ons o edau saffron. Gall yr edau hyn gostio hyd at $ 50 am 1/4-ons oherwydd y broses o gynaeafu eu llafur, sy'n dal i gael ei wneud â llaw yn union fel y miloedd o flynyddoedd yn ôl. Yn ffodus, mae ychydig yn mynd yn bell, felly gallwch chi brynu digon o saffrwm am nifer o brydau am ychydig o dan $ 10, ond os ydych chi'n ei chael ar gael yn y prisiau is-bargain, mae'n debyg nad yw'r fargen go iawn.

Dirprwyon

Gellir tyrdyrru am saffron mewn llawer o ryseitiau, ond byddwch chi'n colli llawer o flas. Gellir defnyddio Paprika i ychwanegu lliw tebyg, ond unwaith eto, byddwch chi'n colli'r blas rhyfeddol o saffron.

Rhai Ryseitiau Saffron

Bouillabaisse (Stew Bwyd y Môr)
Cawl Corn Cyw Iâr Lancaster
• Cacen Saffron Aur
Tomato a Saffron Cyw iâr Braised
Mwy o Ryseitiau Saffron