Cynnau wedi'u Caws wedi'u Rhoi ar gyfer Olew Llysiau Poblogaidd
Os ydych chi erioed wedi gyrru drwy'r Almaen ym mis Mai, efallai eich bod wedi sylwi ar feysydd mawr o blanhigion melyn llachar ar hyd yr Autobahn. Mae'r caeau hyn yn blodau rhos, cnwd pwysig i'r Almaen a llawer o wledydd eraill sy'n defnyddio'r hadau ar gyfer olew coginio, biodiesel, a chynhyrchion eraill olew fel olew lamp a sebon.
Poblogrwydd yn y Byd
O'r holl olewau llysiau a ddefnyddir ar gyfer eu bwyta gan bobl ac mewn diwydiant, mae rêp rêp ymhlith y tri uchaf.
Mae'n dilyn olew palmwydd ac olew ffa soia fel y trydydd olew a gynhyrchir fwyaf poblogaidd yn y byd. Olew canola yn fwy cyffredin yw olew wedi'i rwymo.
Mae'n cnwd cyffredin iawn yn yr Almaen, fodd bynnag, y cynhyrchydd mwyaf yn y byd yw Canada. Mewn gwirionedd, y gair "canola" yw portmanteau, neu gymysgedd o'r geiriau "Canada" ac "olew."
Beth sy'n cael ei Brynu?
Er gwaethaf ei enw swnio'n dreisgar, mae olew rêp yn cael ei dynnu o hadau'r planhigion treisio, enw gwyddonol Brassica napus. Mae'r term "trais" yn deillio o'r gair Lladin ar gyfer troi, rapwm. Mae rapeseed yn gysylltiedig â mwstard, melyn, a phlanhigion bresych eraill.
Hanes
Mae pobl yn cael eu tyfu a'u defnyddio gan bobl yn rhad am filoedd o flynyddoedd yn India ac ers yr Oesoedd Canol yn Ewrop, yn bennaf ar gyfer olew lamp, i wneud sebon ac yn ddiweddarach i beiriannau lubricate. Fe'i bwytawyd yn ystod yr haul. Ac, yn ystod y Rhyfel Byd Cyntaf a'r Ail Ryfel Byd, gwnaeth yr Almaen fargarîn allan ohono.
Hyd at 1974, ni ddefnyddiwyd olew rêp ychydig iawn yn y diwydiant bwyd, defnyddiwyd y gweddill mewn diwydiannau peiriannau a chemegol.
Trwy raglenni bridio dethol ym mhrifysgolion yr Almaen, gostyngwyd y blasu chwerw, sylwedd gwenwynig, asid erucig i lefel a oedd yn ddiogel i'w fwyta gan bobl yn rhos y gaeaf.
Yn nes ymlaen, yng Nghanada, canfuwyd rêp yr haf gyda lefelau isel o'r asid a phrosiectau ymchwil a ddewiswyd ymhellach gyda lefelau isel o glwcosinolatau hefyd.
Mae "Canola" yn dechnegol ar gyfer " Can adian o il, l ow a cid" ond mae bellach yn cael ei ddefnyddio'n enerig i olygu olew rêp bwytadwy Canada. "Rapeseed 00" yw'r term ar gyfer rawn edible wedi'i haddasu'n enetig. Ers 1975, mae cynhyrchiad rhyngwladol (gan gynnwys canola) ledled y byd wedi cynyddu chwe gwaith.
Olew Edible
Mae olew Canola yn cynnwys asidau brasterog omega-6 ac omega-3 ac mae braster mono-annirlawn yn uchel. Fe'i hystyrir yn olew iach i goginio gan lawer o bobl. Mae Rapeseed yn "cael ei gydnabod yn ddiogel fel rheol" gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau. Mae'n hylif ar dymheredd ystafell, yn flas-niwtral, a gellir ei ddefnyddio ar gyfer coginio mewn gwres canolig ac mewn prydau oer fel gwisgo neu marinâd.
Caiff ei beillio gan wenyn melys ac mae'r mêl yn cael ei gymysgu â mathau eraill neu ei werthu fel graddfa becws.
Defnyddiau Eraill Heddiw
Defnyddir y bris heddiw i wneud biodiesel, margarîn, bwyd anifeiliaid, a biolesteg. Olew wedi'i rwymo yw'r stoc olew a ffafrir ar gyfer cynhyrchu biodiesel yn y rhan fwyaf o Ewrop, gan gyfrif am tua 80 y cant o'r bwyd anifeiliaid, yn rhannol oherwydd bod rêp yn cynhyrchu mwy o olew fesul uned arwynebedd tir o'i gymharu â ffynonellau olew eraill, megis ffa soia, ond yn bennaf oherwydd bod olew canola Mae gan bwynt gel is is (tymheredd is ar gyfer rhewi) na'r rhan fwyaf o olewau llysiau eraill.