Mae bafat yn curry poeth, tangy Mangalorean. Ar ôl gwneud y powdr sylfaenol hwn ar ei gyfer, gallwch ei ddefnyddio mewn sawl pryd gwahanol. Storio mewn jar / cynhwysydd glân, sych arthight mewn lle cŵl, sych. Yn ddelfrydol, ni ddylid storio bafat masala am fwy na mis gan ei fod yn colli ei allu.
Mae'r rysáit hwn yn gwneud digon o masala i goginio tua 10 kgs / 22 lbs o gig / pysgod. Peidiwch â phoeni am faint o chili yn y rysáit, gan fod y rhan fwyaf ohono yn y chili Kashmiri nad yw'n boeth, a ddefnyddir ar gyfer y lliw mae'n ei roi!
Beth fyddwch chi ei angen
- 500 g. Chilies coch Kashmiri
- 10 g. chilies coch sych
- 10 Tbsps. hadau coriander
- 5 Tbsps.
- hadau cwin
- 1 llwy fwrdd. clof
- 3 x 2 "o sinamon darnau
- 2 Tbsps. popcorn
- 2 lwy fwrdd. hadau mwstard du
- 1 1/2 llwy fwrdd. powdwr tyrmerig
Sut i'w Gwneud
- Gwreswch sosban trwm neu waelod ar wres canolig. Rhowch y chilies (ddau fath) arno a'i rostio am 2 i 3 munud, gan droi'n aml. Gwnewch yn siŵr fod y gegin wedi'i hawyru'n dda. Tynnwch o'r sosban.
- Nawr rhowch yr holl gynhwysion eraill ar y sosban ynghyd - heblaw'r powdr tyrmerig - a rhostiwch am 3 i 4 munud, gan droi'n aml. Bydd y sbeisys yn dod yn aromatig pan fyddant yn cael eu gwneud. Tynnwch o'r gwres a chymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen fawr.
- Mwynwch nhw ychydig ar y tro mewn grinder coffi glân a sych. Rhowch bob swp i bowlen arall wrth i chi orffen ei waredu. Pan fyddwch chi'n rhoi digon o sbeisys ar waith, cymysgwch y powdwr yn dda i'w gymysgu.
- Nawr rhowch mewn cynhwysydd jar glân, sych / tynn aer a storfa mewn lle cŵl, sych.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 18 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 38 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |