Mae pwdin y mae ei enw yn ei olygu "mae'n rhaid iddo fod yn rhywbeth arbennig." Mae sighiad menyw (o Lima) ". Mae Suspiro de limeña yn rysáit clasurol Periw , yn eithaf anarferol a blasus. Mae'r haen isaf wedi'i wneud o dulce de leche (a elwir yn manjar blan yn Peru) sydd wedi cael ei gyfoethogi gyda melynau wyau. Mae'r top yn meringw stiffus melys wedi'i wneud â gwin porthladd. Mae'r cyfuniad yn gyfoethog, melys, hufennog ac efallai eich bod yn synnu â'ch bod yn fodlon.
Mae 'n ddigidol' sweet ' yn wych, ond os ydych yn fyr ar amser, gallwch chi ail-brynu prynu dulce de leche yn hawdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan dulce de leche (cartref neu ei brynu (gweler y ddolen i'r rysáit isod))
- 4 wy (gwahanu)
- 1 llwy de fanilla
- 1/8 llwy de halen
- 1 1/2 cwpan siwgr
- 1 gwpan porthladd gwpan
- 1/4 llwy de sinamon (ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y llecyn cartref , neu wres prynwch dulce de leche mewn sosban dros wres canolig-isel yn unig i berwi (tra'n troi'n gyson i atal cadw a llosgi).
- Tynnwch o'r gwres a chwistrellwch yn y 4 melyn wy, un ar y tro, nes cymysgu'n dda. Cychwynnwch mewn llwy de o fanila a phinsiad o halen i'w flasu.
- Gadewch y gymysgedd oeri ychydig, yna arllwyswch i brydau unigol sy'n gwasanaethu (yn nodweddiadol dysglwr neu ddysgl parfait) tra'n dal i fod yn gynnes. Rhannwch dulce de leche i 6 i 8 gwydraid neu gwpan unigol, neu un pryd fwy.
- Dewch â'r porthladd, siwgr, a phinsiad o halen i'w ferwi mewn sosban cyfrwng.
- Ychwanegwch y gwyn wyau i'r bowlen (glân iawn) o gymysgydd sefydlog.
- Pan fydd tymheredd y cymysgedd porthladd / siwgr yn cyrraedd oddeutu 240 gradd Fahrenheit (115 gradd Celsius), neu ar ôl tua 3 munud o berwi, trowch ar y cymysgydd a dechrau guro'r gwyn wy. Pan fydd y tymheredd yn cyrraedd 246 gradd Fahrenheit (120 gradd Celsius), tynnwch y surop o'r gwres. Mae cyfanswm yr amser coginio tua 4 munud, a dylai'r surop siwgr wneud edau tenau os byddwch chi'n sychu oddi ar fforc, a bydd wedi trwchu ychydig.
- Dylai'r gwyn wyau fod yn gyffyrddau llym . (Os byddant yn dechrau ffurfio copa cyn bod y surop siwgr yn barod, dim ond tynnwch y gymysgedd nes eich bod yn barod i ychwanegu'r surop). Arllwyswch y surop poeth yn araf ac yn ofalus i lawr ochr y bowlen gymysgedd, i mewn i'r gwynau wy wedi'u curo wrth guro. Parhewch i guro'r meringiw nes ei fod yn oeri ychydig, tua 2-3 munud.
- Gan ddefnyddio bag crwst gyda thoen rownd neu seren (neu fag ziplock gydag un cornel wedi'i dorri i ffwrdd), pibiwch y meringue yn addurnol ar ben y dulce de leche. (Efallai y byddwch yn dal i fyny gyda meringue ychwanegol).
- Chile sillafu hyd yn barod i wasanaethu. Chwistrellwch meringue â sinamon a gwasanaethwch oer neu ar dymheredd yr ystafell.