O Fwyd Lleol i Fenomen Byd-eang
Ar ddechrau'r 20fed ganrif gwelwyd newid dramatig yn y ffordd yr oedd Americanwyr yn byw ac yn gweithio. Gan adael y wlad i'r ddinas, o'r fferm i'r ffatri, mae bywydau pobl wedi newid ac felly wnaeth y ffordd yr ydym yn ei fwyta. Erbyn y 1920au dechreuodd cownteri a chiniawau cinio ymledu ar hyd a lled y wlad, ac nid oedd Hawaii, ac eto yn wladwriaeth, yn wahanol. Roedd y bwytai cynnar hyn yn gwasanaethu prydau syml a thraddodiadol sydd heddiw yn dueddol o labelu fel bwyd cysur.
Wrth gwrs, yn Hawaii, cymerodd popeth dro unigryw.
Yng nghanol croesffyrdd y Môr Tawel, mae gan Hawaii un o'r poblogaethau mwyaf amrywiol yn yr Unol Daleithiau a chasgliad unigryw o gynhyrchion amaethyddol cynhenid a fewnforir sy'n newid ac yn ehangu'n gyson. Unwaith, un o'r cynhyrchwyr pîn-afal mwyaf yn y byd, mae Hawaii bellach yn gartref i ystod eang o bryderon ffermio a fframio gan roi mynediad i bob math o gynhwysion yn ogystal â thraddodiadau coginio.
Roedd y bwytai a chownteri cinio yn Hawaii yn y 1920au a'r 30au yn cynnig prydau traddodiadol Americanaidd yn ogystal â bwydydd Asiaidd a chynefinoedd Hawaiaidd. Daeth y cyfuniad amrywiol hwn o gynigion yn gyffredin fel bwyd lleol ac mae wedi parhau i fod yn brif weithred o ddiet y bobl sy'n byw yn y wladwriaeth (yn hytrach na'r miliynau o dwristiaid). Ceir yma amrywiadau o Siapaneaidd, Tsieineaidd, Corea, Hawaiaidd, Americanaidd, a llawer mwy o draddodiadau coginio.
Byddai Katsu Cyw iâr yn cael ei wasanaethu nesaf i Kalua Porc, Mawn Fryt, a Hamburgers.
Erbyn y 1990au, roedd poblogrwydd Food Local wedi cynhyrchu cadwyni o ymgyrchoedd a bwytai achlysurol cyflym a'r cyfle i ledaenu y tu hwnt i'r ynysoedd. Dechreuwyd yn 1976 gan Johnson Kam ac Eddie Flores, Jr, roedd L & L Drive-In wedi lledaenu'n llwyddiannus ar draws yr ynysoedd ac ym 1999 roedd yn barod i symud i'r tir mawr.
Gan gyrraedd California gyda'u platiau cinio unigryw, daeth L & L Drive-In i mewn i Barbeciw L & L Hawaiian.
Wrth gwrs, nid yw'r bwyty hwn yn gwasanaethu barbeciw yn yr ystyr traddodiadol. Nid yw dau darn o reis ac un o salad pasta ar blât gydag entree poeth nad oeddent yn ysmygu nac yn cael eu grilio yn gyffredinol yn ffitio â'r hyn y mae'r byd yn ei wybod fel barbeciw, ond mae'r rhyddfreintiau'n lledaenu ac wedi silio nifer o gymhellwyr, gan wneud Barbeciw Hawaiaidd "ffenomen yn y byd bwyty. Mae gan L & L yn unig fwy na 150 o leoliadau, ac mae Bariwiw Ono Hawaiian wedi pasio 50 o leoliadau yn ddiweddar, ac mae'r dwsin o gadwyni eraill yn cynnwys o leiaf y nifer honno.
Mae gan y bwytai hyn lawer o eitemau i'w dewis ac mae amrywiad o gadwyn i gadwyn. Fy hoff bersonol yw Loco Moco . Mae'r plât hwn yn cynnwys y salad reis a pasta gyda chastell burger wedi'i orchuddio mewn grefi brown ac wy wedi'i ffrio. Mae'n gwneud brecwast gwych ar gyfer y boreau hynny ar ôl, yn dda, rydych chi'n gwybod. Yn gyffredinol, byddwch fel arfer yn dod o hyd i Porc Kalua, porc wedi'i rostio'n araf wedi'i lapio mewn dail taro, sushi spam, ac mae'r Katsu Chicken poblogaidd iawn, sy'n fron cyw iâr bara, yn cynnig saws katsu arddull Siapan.
Beth bynnag yw eich barn am y barbeciw yn yr enw, mae hyn yn fwyd gwych, yn fwyd cysur gwych, wedi'i weini mewn darnau mawr am bris gwych ac os nad yw ar gael yn eich tref, mae'n debyg y bydd yn fuan.
Yn ddiweddar, mae Barbeciw Hawaiaidd wedi dechrau lledaenu y tu hwnt i'r Unol Daleithiau ac mae'n addo parhau i dyfu mewn poblogrwydd ac argaeledd.