Fel pe na bai bas y môr grisial yn grêt yn ddigon da, mae'r rysáit hwn yn galw am iddo gael ei sychu gyda menyn garlleg a pesto oregano gyda'i gilydd. Cinio wirioneddol flasus a pherffaith ar gyfer unrhyw achlysur.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunn Bass môr Chile (croen ar un ochr)
- 1 llwy fwrdd sudd lemwn (sudd 1/2 lemwn)
- 2 llwy de / 10 ml o olew wedi'i graenog
- 1/4 llwy de / 1.75 mLsea halen
- 1/4 llwy de / 1.75 mL pupur bara
- Ar gyfer y Pesto Oregano:
- 1/3 cwpan / 80 ml o ddail oregano ffres
- 1/3 cwpan / 80 ml olew olewydd
- 2 llwy fwrdd / 30 mL cnau pinwydd
- 2 llwy fwrdd / caws Parmesan 30 ml (wedi'i gratio)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/2 llwy de / 2.5 mL halen môr
- Ar gyfer y Gwenyn Garlleg:
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd
- 2 llwy fwrdd / menyn 30 ml
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
Sut i'w Gwneud
- I baratoi pesto, rhowch ei gynhwysion i brosesydd bwyd a phwls nes bod y cymysgedd wedi'i gyfuno'n dda. Peidiwch â pheri'r cymysgedd, dylai fod â rhywfaint o wead o hyd. Ychwanegwch fwy o oregano ar gyfer saws trwchus.
- Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig. Golchwch a physgod sych. Cyfuno sudd lemwn ac olew graenog. Cliciwch ar ran cig o bysgod a chwistrellu halen môr a phupur du.
- Cymerwch bâr mawr o gefnau coginio awyr agored a thywelion papur plygu. Dipiwch dyweli papur mewn llawer iawn o olew wedi'u graenogion a rhedeg ar draws y grâtiau gril poeth Ailadroddwch y broses hon 4 gwaith i greu arwyneb di-glwm ar gyfer y pysgod.
- Rhowch bas y môr i'r gril, ochr y cnawd i lawr. Gadewch i bysgod goginio am 3 munud ac yn ysgafn iawn, gan ddefnyddio sbatwla metel eang, gweithio'r pysgod i ffwrdd o'r grisiau gril. Unwaith y bydd y pysgod yn rhoi, troi drosodd a choginio (ochr y croen i lawr) am 10-20 munud ychwanegol yn dibynnu ar drwch y ffeil. Gwneir pysgod unwaith y bydd y rhan trwchus o'r ffiled yn cyrraedd tymheredd mewnol o 145 gradd F. (63 gradd C.). Tynnwch bysgod a'i orchuddio'n ofalus gyda ffoil nes ei fod yn barod i wasanaethu. Byddwch yn ysgafn.
- Ar gyfer menyn garlleg, rhowch olew olewydd a menyn mewn padell saws dros wres canolig. Cyn gynted ag y bydd yn gwresogi i fyny (mae swigod yn ymddangos), ychwanegwch y garlleg wedi'i sleisio, ei droi a'i dynnu rhag gwres. Bydd y blas garlleg yn chwistrellu yn yr olew, ond ni fydd yn llosgi os gwnewch hyn. Gadewch i oeri am 30 eiliad cyn ei ddefnyddio.
- I weini, platter carthu gyda menyn garlleg, yna pesto. Gosodwch bysgod ar y brig a garni gyda'ch hoff berlysiau a llysiau. Cleddwch gyda menyn bach garlleg ar ben os hoffech ychydig o flas ychwanegol. Serchwch chi gyda'ch hoff brydau ochr, er fy mod yn argymell llysiau wedi'u grilio ar gyfer y pryd hwn.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 750 |
Cyfanswm Fat | 52 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 29 g |
Cholesterol | 85 mg |
Sodiwm | 569 mg |
Carbohydradau | 39 g |
Fiber Dietegol | 7 g |
Protein | 37 g |