Gwneir ffrwythau nodweddiadol gyda ffa, lima ffa (neu ffa menyn), hufen neu laeth, a sesiynau tymhorol syml. Daw'r word succotash o eiriau Brodorol Americanaidd (Narragansett) sy'n cyfeirio at stwc gydag ŷd. Er bod y pryd wedi dod i'r gogledd-ddwyrain, mae'n llawer mwy poblogaidd yn y De na rhanbarthau eraill.
Mae'r fersiwn syml hon o succotash yn galw am ffa ffres, lima ffres, hufen trwm , a thresi ffres. Mae croeso i chi ddefnyddio llysiau wedi'u rhewi os dyna beth sydd gennych wrth law, neu ddefnyddio hanner a hanner yn lle hufen am ddysgl ysgafnach. Mae yna lawer o ffyrdd posibl o jazz i fyny'r pryd. Ychwanegu 1 cwpan o domatos ffres gardd wedi'i ffrio ynghyd â'r corn. Neu, ychwanegwch 1/4 i 1/2 o gwpan o bupur coch coch wedi ei ffrio am lliw a blas disglair. Ychwanegwch ewin o garlleg wedi'i garreg gyda'r ffa lima ar gyfer blas cynnil garlleg.
Mae amrywiaeth o berlysiau a sbeisys yn mynd yn dda gyda succotash. Ystyriwch bersli wedi'i dorri'n fân, cywion coch neu ben y criben, sage, thym, neu pupur cayenne.
Gweini succotash gyda chyw iâr wedi'i ffrio o'r De neu gasgod pysgod, ham, neu borc .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnyn ffa lima (ffres, silff)
- 6 clust o ŷd
- 1/2 cwpan hufen trwm
- 2 llwy fwrdd menyn
- Halen a phupur Kosher i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch ffa lima mewn dim ond digon o ddŵr wedi'i halltu i atal cadw; dod â berw. Gostwng y gwres, gorchuddiwch y sosban, a mwydrwch y llysiau am oddeutu 25 munud, neu nes bod y ffa ffres bron yn dendr. Gwiriwch yn aml ac ychwanegwch fwy o ddŵr yn ôl yr angen.
- Gyda chyllell sydyn, torrwch y cnewyllyn o'r cobs. Gyda golwg coch y cyllell, crafwch yr hylif rhag cobs
- Os oes llawer o ddŵr o hyd yn y ffa lima wedi'i goginio, dianwch i gyd ond tua 1/4 cwpan. Ychwanegwch yr hylif corn ac ŷd ffres i'r pot a'i fudferwi am 5 munud yn hirach.
- Ychwanegu hufen a menyn trwm i'r llysiau. Blaswch ac ychwanegu halen a phupur i flasu.
- Parhewch i goginio'r bocs tan boeth.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gall ffa soia Edamame-anhygoel sefyll ar gyfer y ffa lima; mae ganddynt ddwywaith y protein ac maent yn is mewn carbohydradau. Os ydych chi'n defnyddio edamame, coginio hi am tua 5 munud cyn i chi ychwanegu'r corn.
- Cwblhewch y crafen hufenog gyda grating o nytmeg.
- Succotash Gyda Bacon a winwnsyn: Mewn sgilet dros wres canolig, coginio 4 i 6 stribed mochyn nes eu bod yn ysgafn; draeniwch ar dywelion papur a chrumblel. Tynnwch bob un ond 1 llwy fwrdd o bacwn oddi ar y skillet ac ychwanegu 1/2 cwpan o winwns wedi'i dorri. Coginiwch y winwns am ryw 3 i 5 munud, neu nes eu bod yn dryloyw. Ychwanegwch y winwnsyn i'r succotash ynghyd â'r cnewyllyn corn.
- Succotash Gyda Okra: Mowliwch 1 i 2 o gwpanau o okra ffres wedi'u sleisio ynghyd â'r ffa lima. Ychwanegwch tomato wedi'i dorri pan fyddwch chi'n ychwanegu'r corn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1894 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodiwm | 121 mg |
| Carbohydradau | 436 g |
| Fiber Dietegol | 24 g |
| Protein | 28 g |