Asparagws Sautéed Gyda Lemon: Techneg Sylfaenol

Gallech chi alw hyn yn rysáit, neu gallech feddwl amdano fel techneg goginio: ffordd gyflym a hawdd i goginio asbaragws heb lawer o ffyrnig a defnyddio cynhwysion sylfaenol eithriadol y mae'n debyg y bydd gennych wrth law, neu sy'n hawdd eu cael: nionyn , lemwn, menyn, ac yn y blaen.

Mae rysáit yn rhywbeth y mae'n rhaid i chi barhau i edrych i fyny. Ond mae techneg goginio yn rhywbeth yr ydych yn ei fewnoli ac yn gwneud eich hun. Does dim rhaid ichi edrych arni. Mae'n dod yn arferol. Rhan o'ch arsenal coginio. Mae asbaragws cuddiedig yn bendant yn un o'r rhai hynny.

Mae sautéeing yn ffordd wych o goginio asbaragws, ond dim ond os nad yw'r coesau yn rhy drwchus. Am y canlyniadau gorau, ceisiwch ddefnyddio asparagws i fod mor drwchus o gwmpas fel Sharpie - tua hanner modfedd (neu 1.25 cm). Dyna pam mae sautéeing yn ddull coginio gwres uchel , sy'n golygu eich bod am iddo fod yn gyflym. Os yw'r coesau yn rhy drwchus, byddant yn llosgi ar y tu allan ac yn dal yn amrwd yn y canol.

Mae sut rydych chi'n eu paratoi yn dibynnu ar sut rydych chi am eu gwasanaethu. Os byddwch chi'n eu gadael yn gyfan, gallwch eu dwyn ar draws steak yn ddramatig iawn. Fe allech chi hefyd dorri'r haenau yn ddarnau (heb fod yn rhy fach, ond mae'n debyg y bydd rhywbeth cyffyrddus i chi a'ch un chi) ac yna'n eu saethu. Gwnewch yn siŵr eich bod yn torri'r rhagfarn, sy'n golygu bod hynny'n hytrach na thorri'n syth ar draws y coesau, ei wneud ar oddeutu 45 gradd.

Yn amlwg, edrychwch am asparagws ffres, a gwiriwch i weld nad yw eu cynghorion wedi diflannu, sy'n rhywbeth all ddigwydd gydag asbaragws archfarchnad. Os gallwch chi ddod i farchnad ffermwr, gwych - a mis Ebrill yw'r amser gorau i asparagws. Ond mae asbaragws mewn tymor o ddiwedd mis Chwefror hyd at Fehefin (yn Hemisffer y Gogledd). Gallwch ei gael ar adegau eraill o'r flwyddyn, wrth gwrs, ond bydd yn rhaid teithio ymhellach i gyrraedd chi.

Os ydych chi eisiau'r asbaragws ffres ar y blaned, ceisiwch blannu rhywfaint. Hyd yn oed os nad oes gennych le ar gyfer gardd, gall asparagws dyfu mewn cynwysyddion y tu allan ar draws swas eithaf eang yn yr Unol Daleithiau cyfandirol.

Ac wrth y ffordd, nid yw'r rhai trwchus yn amrywiaeth wahanol, maen nhw'n fwy aeddfed. Yn gynharach rwyt ti'n eu cynaeafu, bydden nhw'n deneuach.

Os yw eich asparagws tua hanner modfedd o drwch, ni ddylech orfod peidio â'i guddio. Mae'r croen yn llymach ar asbaragws trwchus, ond gyda'ch un chi, bydd popeth y bydd ei angen arnoch chi neu eisiau ei wneud yw rhoi terfyn ar y toriad ar waelod y ceiniogau.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Gwasgwch sudd y lemwn a'i osod o'r neilltu. Naill ai chwtwch dorri'r haenau yn ddarnau neu eu gadael yn gyfan, fel y bo'n well gennych.
  2. Cynhesu'r olew mewn padell sawt ar waelod trwm dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwnsyn a'i saethu am 2-3 munud neu nes ei fod yn troi ychydig yn dryloyw. Ychwanegu'r asbaragws a sauté am 3-4 munud neu hyd nes ei fod yn wyrdd llachar ac yn dendr ond yn gadarn i'r brathiad. Tynnwch yr asbaragws a'i osod yn neilltuol i rywle yn gynnes, ond gadewch y winwns yn y sosban.
  1. Ychwanegwch y gwin a'i ddwyn i ferwi, yna trowch i fferyllfa a gadewch iddo ostwng tua hanner. Ychwanegwch y teim a hanner y sudd lemwn a'i fudferwi am funud arall.
  2. Yn olaf, gwisgwch y menyn, tymho'r saws gyda halen Kosher , ac ychwanegu mwy o sudd lemwn os oes angen, arllwyswch dros yr asbaragws wedi'i goginio. Dewch â phupur du ffres i flasu a gwasanaethu ar unwaith.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 149
Cyfanswm Fat 13 g
Braster Dirlawn 4 g
Braster annirlawn 7 g
Cholesterol 15 mg
Sodiwm 79 mg
Carbohydradau 7 g
Fiber Dietegol 2 g
Protein 2 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)