Mae Bondiau Tatws neu Blychau Aloo fel y gwyddys yn Trinidad a Tobago a Guyana, yn gymysgedd sawrus o datws mwdlyd wedi'u rholio i beli, wedi'u torri'n fras a dwfn. Gellir ei fwyta ynddo'i hunan ond fe'i cynhelir yn aml gyda rhyw fath o siytni (nid y math o siytni Gogledd America). Rwy'n siarad yma am siytni ffres o ffrwythau tart yn gytbwys â siwgr a gwres o bupur, fel siwni mango gwyrdd.
Mae Bondiau Tatws yn fath o fwyd ar y stryd. Fe'u gwneir hefyd ar achlysuron arbennig megis gwyliau fel Diwali a Phagwah - y ddau wyl Hindŵaidd a ddathlir mewn rhai rhannau o'r Caribî.
Mae'n ffordd wych o ddefnyddio tatws wedi'u maethu i fyny.
Beth fyddwch chi ei angen
- Tatws aur Yukon 1 bunt
- 1 llwy fwrdd o winwns werdd wedi'i dorri'n fân (rhannau gwyn a gwyrdd)
- 1 llwy fwrdd cilantro wedi'i dorri (dewisol)
- 1 cwp daear gyda chupp daear
- Pipur pupur poeth, i flasu
- Halen i flasu
- 1/2 cwpan pob blawd pwrpas
- 1/4 powdwr pobi llwy de
- Twrmeric 1/4 llwy de arwynebedd tir
- Dŵr i wneud batter
- Olew ar gyfer ffrio'n ddwfn
Sut i'w Gwneud
- Golchwch, peidio a thorri tatws yn chwarteri.
- Coginiwch datws mewn dwr berw heli nes bod tendr fforch. Draenio'n dda.
- Ychwanegu tatws i bowlen fawr ynghyd â phupur a chin. Mashiwch yn dda, gan gymysgu'r cynhwysion gyda'i gilydd. Blaswch am halen ac addaswch os oes angen.
- Plygwch mewn winwns werdd a cilantro (os yw'n defnyddio).
- Gyda dwylo glân, cymerwch y gymysgedd ychydig ar y tro a'i wneud yn bêl 3 modfedd. Gallwch ddefnyddio sgop hufen iâ ar gyfer mesuriadau cyfartal.
- Gosodwch beli o'r neilltu.
Ar gyfer batter:
- Mewn powlen ar wahân, cyfuno blawd, powdwr pobi, tyrmerig a phinsiad o halen. Ychwanegwch ddigon o ddŵr i wneud batter denau crepe tebyg.
- Cynhesu olew mewn padell ffrio ddwfn tan boeth ond nid ysmygu.
- Rhowch y peli yn y batter un ar y tro, ysgwyd y gormod a'i ychwanegu at olew. Ailadroddwch a ffrio mewn sypiau; fodd bynnag, gwnewch yn siŵr peidio â gorbwyso'r sosban.
- Frych tan euraid brown browned.
- Gweini gyda'ch hoff siytni.