Mae'r eggplant a'r tomatos wedi'u rhostio wedi'u hamseru'n dda gyda basil ffres neu sych, garlleg, olew olewydd, a chaws Parmesan. Defnyddio caws Parmesan wedi'i gratio'n dda neu ffres ar y llysiau rhost gwych hyn.
Er fy mod yn hoff iawn o'r basil yn y ddysgl hon, mae llawer o berlysiau eraill yn mynd yn dda â eggplant a tomatos. Teimlwch yn rhydd i ddefnyddio mintys, teim, persli neu rosemari yn hytrach na'r basil ffres neu sych. Mae caws Romano neu Asiago yn cymryd lle da ar gyfer caws Parmesan newydd. Gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau ar gyfer syniadau amnewid mwy ac ychwanegiadau posibl.
Gweinwch y eggplant a'r tomatos wedi'u rhostio â chyw iâr neu stêc wedi'i grilio neu ei wneud yn ginio llysiau syml gyda reis, reis blodfresych neu basta.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 eggplant bach, wedi'u torri'n groes i mewn i sleisen 1/4 modfedd
- 6 tomatos plwm canolig, wedi'u torri'n groes i mewn i sleisen 1/4 modfedd
- 1 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 2 ewin
- garlleg, wedi'i glustogi
- Dail basil 6 i 8, wedi'i dorri'n fân, neu tua 1 llwy de o basil dail sych
- Caws Parmesan wedi'i dorri'n ffres i'w flasu
Sut i'w Gwneud
- Chwistrellwch sosban pobi bas bas gyda chwistrell olew olewydd neu saim gydag olew olewydd. Ffwrn gwres i 425 °.
- Mewn bag mawr neu fowlen storio bwyd, taflu'r eggplant wedi'i dorri a'i tomatos gyda'r halen, pupur, olew olewydd, garlleg, a basil.
- Lledaenwch y tomatos wedi'u sleisio a'r eggplant allan yn y padell pobi wedi'i baratoi mewn haen sengl (mae gorgyffwrdd ychydig yn iawn, ond os ydych chi'n pentyrru, defnyddiwch 2 sosban).
- Pobwch y sleisys am 35 i 45 munud, neu nes bod llysiau'n cael eu brownio'n dda.
- Chwistrellwch â chaws Parmesan ffres.
Mae'n gwasanaethu 4 i 6.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Trowch yr eggplants a'r tomatos gyda 1 llwy de o bowdwr garlleg yn hytrach na garlleg wedi'i ffrio.
- Caws Romano neu Asiago yn lle'r Parmesan. Mae Asiago ychydig yn fwy melys ac mae gan Romano flas halenach a chraffach.
- Ychwanegwch winwns bach wedi'i sleisio i'r gymysgedd eggplant a tomato. Dewch â chymysgedd olew olewydd a rhostio fel y cyfarwyddir.
- Ychwanegwch stribedi pupur coch a / neu gloch gwyrdd i'r eggplant a'r tomatos.
- Ychwanegwch ychydig o stribedi o bacwn wedi'i goginio'n fras i'r eggplant a'r tomatos.
- Ychwanegu cnau Ffrengig wedi'u tostio i'r eggplant a'r tomatos wedi'u rhost cyn i chi chwistrellu gyda chaws Parmesan.
Sut i Dewis Eggplant
- Chwiliwch am groen sgleiniog heb wrinkles, blemishes, a mannau meddal.
- Dylai gwenyn bach fod yn gadarn ac yn hytrach trwm am eu maint.
- Mae eggplantiau bach i ganolig yn llai tebygol o fod yn chwerw na melynod mawr.
- Edrychwch ar gas y eggplant. Dylai fod yn wyrdd ac yn rhydd o lwydni.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi'r Ryseitiau hyn