Yn aml mae bara cyfeillgarwch, a elwir hefyd yn bara cychwynnol Amish sourdough, yn debyg i'r ffordd y caiff llythyr cadwyn ei rannu. Mae'r rysáit hon yn ddelfrydol ar gyfer pobi sy'n dymuno gwneud amrywiaeth o fara gan ddefnyddio hyn fel y rysáit sylfaen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pecyn sych sych sy'n weithredol (1/4 ons)
- 1 1/2 cwpan dŵr (110 i 115 gradd)
- 6 i 7 cwpan blawd (wedi'i rannu)
- 2 llwy de o halen
- 2 llwy de siwgr
- Cychwynnol 1 cwpan sourdough (tymheredd ystafell)
- 1/2 soda pobi llwy de
Sut i'w Gwneud
- Diddymu'r burum mewn dŵr cynnes.
- Cychwynnwch mewn 2 1/2 cwpan o flawd, halen, siwgr a chychwyn .
- Cyfuno 2 1/2 blawd cwpan a'r soda pobi; trowch i'r gymysgedd sourdough. Cadwch ychwanegu cymaint o 1/2 i 1 cwpan o flawd ag y gallwch, gan gymysgu â llwy.
- Ar wyneb ysgafn, ffoniwch ddigon o flawd sy'n weddill i wneud toes gymharol stiffus sy'n llyfn ac yn elastig (cyfanswm o chwech i wyth munud).
- Siâp i mewn i bêl a gosodwch mewn powlen enaid. Trowch unwaith i saim y brig a gorchuddio â brethyn lân neu lapio plastig. Gadewch i chi godi mewn lle cynnes o 1 i 1 1/2 awr, neu hyd nes dyblu.
- Punchwch i lawr a rhannwch y toes yn ei hanner. Gorchuddiwch a gadael i chi orffwys 10 munud.
- Gosodwch ddwy sosban paaf 9-wrth-5 modfedd neu un daflen pobi mawr ar gyfer tocynnau rownd 6 modfedd. Siâp toes i'r siâp a ddymunir. Wedi gwneud slashes siâp X gyda chyllell miniog. Gorchuddiwch a gadewch i chi godi tua 1 awr, neu hyd nes dyblu.
- Cynhesu'r popty i 400 F. Dewch i goginio 35 i 40 munud. Oeri ar raciau gwifren.
Gall y cymysgedd cychwynnol gael ei rewi a'i ddefnyddio'n ddiweddarach, gyda'r cylch newydd yn dechrau ar ôl i'r cymysgedd cychwynnol ddirywio. Yn ogystal, gellir ei arafu i tua hanner y gyfradd fermentu arferol pan gaiff ei storio yn yr oergell yn hytrach nag ar dymheredd yr ystafell.
Mwy Am Bara Cyfeillgarwch
Mae'r rysáit bara cychwynnol Amish hwn yn gwneud cymysgedd cychwynnol, sef a rhowch gynnig ar gyfer pobi burum y gellir ei ddefnyddio i wneud sawl math o fara sy'n seiliedig ar burum. Gall wneud bara Amish sinamon, sy'n defnyddio'r rysáit cyntaf ac yn ychwanegu blas sinamon.
Wrth wneud Amish bara sourdough, mae'n gwneud pum cwpan. Mae'r paratoi yn cadw un cwpan i greu cylch newydd o wneud bara; bydd ef neu hi wedyn yn rhoi'r tair cwpan sy'n weddill i ffrindiau fel y gallant wneud eu dail bara eu hunain. Fel arfer, mae un cwpan o ddechreuwr yn gwneud llwyth safonol o fara. Gelwir bara cychwynnol fel bara mam hefyd.
Mae yna elfen amseru i wneud a rhannu bara cyfeillgarwch Amish. Mae'r cylch arferol yn seiliedig ar ychwanegu un cwpan o siwgr, blawd a llaeth bob pum niwrnod.
Yna caiff y bara ei bobi ac fe ddechreuir cychwyn arall ar y 10fed diwrnod. Mae'r cylch 10 diwrnod, o gwbl, yn cynhyrchu pum cwpan o gymysgedd cychwynnol, y mae'n rhaid ei ddefnyddio i naill ai pobi bara newydd, rhannu gyda ffrind, neu gychwyn cylch newydd.
Yn ôl traddodiadau, nid oes rhaid i berson aros am 10 diwrnod cyn defnyddio un cwpan o ddechreuwr; gellir ei ddefnyddio fel dirprwy burum ar unrhyw adeg. Ond gall ei ddefnyddio ar ddyddiau cynharach arwain at feintiau llai o ddechrau ar ddiwedd y cylch.
Er mwyn atal y cymysgedd cyntaf rhag rhedeg allan, mae'n arferol bwydo'r cychwynnol (gyda llaeth, siwgr a blawd) cyn tynnu cwpan i'w ddefnyddio. Mae cylch pobi pum diwrnod yn bwydo'r cychwynnydd bob pumed diwrnod ac yn defnyddio'r cymysgedd sy'n deillio o'r diwrnod hwnnw i gaceni toc neu ddau o fara. Yna defnyddir y gymysgedd sydd ar ôl i gychwyn y cylch eplesu pum diwrnod nesaf.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 17 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 162 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |