Mae'r fwyd coch hwn a bwyd reis yn Louisiana yn cael ei wneud gyda hwyliau ham neu esgyrn ham ar gyfer blas a selsig ysmygu dewisol. Rwy'n hoffi selsig andouille sbeislyd yn y ffa yma, ond byddai felbasa neu fath arall o selsig wedi'i ysmygu yn dda hefyd.
Mae ffa coch a reis yn ddysgl glasurol Louisiana, a chewch ryseitiau tebyg mewn sawl rhanbarth o'r De. Mae Hoppin 'John , wedi'i wneud gyda phys du-eyed, yn rysáit ffa a deiet enwog arall. Mae ffa du gyda reis , neu "Moors and Christians," yn fersiwn draddodiadol o gwis a reis yn y Ciwba.
Gweler sylwadau'r darllenydd am rai paratoi, coginio, ac awgrymiadau gweini defnyddiol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o ffa coch sych
- Nwyddau cwpan 1/2 i 1 (wedi'i dorri)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 dail bae
- 2 llwy de o halen wedi'i halogi
- Pepper cayenne Dash, neu i flasu
- 1 esgyrn ham cig neu boc ham
- 3 cwpan reis wedi'i goginio'n boeth
- Halen Kosher (yn ôl yr angen)
- Dewisol: selsig mwg
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y ffa a'u twymo dros nos. Draenio'n dda.
- Mewn tegell fawr, cyfunwch y ffa wedi'u tostio â nionyn, garlleg, dail bae , halen wedi'i halogi, pupur, a hwyliau ham; gorchuddiwch â dŵr oer. Dewch i ferwi, lleihau gwres a mwydfer, am tua 2 i 3 awr, neu hyd nes y gwneir hynny.
- Tua 30 munud cyn i'r dysgl gael ei wneud, ychwanegwch selsig mwg wedi'i sleisio, os yw'n defnyddio. Parhewch i goginio am tua 30 munud yn hirach.
- Gweinwch y ffa gyda reis wedi'i goginio'n boeth.
Cynghorion Arbenigol
- Cadwch y ffa dros y gwres isaf ar fudwr ysgafn er mwyn atal y croen rhag torri.
Sylwadau Darllenydd
"Rwy'n gwneud y rysáit hwn lai na wythnos ar ôl i ni ddychwelyd o New Orleans. Dywedodd fy merch fod arogl y coginio ffa yn atgoffa iddi fod yn New Orleans. Dim ond un peth a newidiodd i mi: yn hytrach na defnyddio halen wedi'i halogi Rydw i'n defnyddio tyfu creole. Rydw i'n gwneud y ffa yn yfory ar gyfer fy merch hynaf a'i gŵr, ond rwy'n dyblu'r rysáit - nid oedd unrhyw weddillion y tro diwethaf! Rwy'n gwasanaethu y ffa gyda Louisiana Sausages Poeth a bara corn. Mae'n enillydd! " - Jacquelyn
"Iawn, mae fy ngŵr yn caru y rysáit hwn ac mae ei deulu, gan gynnwys ei mom, yn dod o New Orleans, felly mae'n rhaid iddo fod yn dda! Mae'n gofyn am y dysgl hon ac yna'n dawelu'r diwrnod o'r blaen (tra bod y ffa yn blino) ac er eu bod yn coginio "Beichiau Coch! Darllenwch Ffa!" Rwy'n coginio bron bob dydd, a dyma'r hoff ddysgl o bell ffordd a'r unig un y mae'n ei anelu ato. Rwy'n defnyddio'r rysáit hwn oherwydd mae'n syml. Gwyliwch: Gwybod eich stôf. Rwy'n coginio'r ffa yma ar fy Roedd stôf mom a'i thân yn wahanol iawn i fi - yr wyf yn llosgi'r gwaelod. Hefyd, nid wyf yn hoff o ffa crock. Coginio'n araf ar y stôf. Rwy'n hoffi fy ffa yn drwchus, felly rwy'n eu coginio ychydig yn hirach, ac yr wyf fi mash i fyny 1/2 cwpan neu felly pan fyddant yn cael eu gwneud a'u hychwanegu yn ôl. Os ydych chi am i'ch ffa cyfan, peidiwch â throi llawer. Mwynhewch! " - Myra
"Rydyn ni'n gwneud ffa coch a reis am y tro cyntaf a'i weini mewn swyddogaeth eglwys. Roedd yn dda iawn. Un awgrym, yr wyf yn cwympo'r ffa coch a reis dros nos ac wedi ailgynhesu a chael gwead hufenog iawn.
Gofynnodd fy ngŵr i mi eu gwneud eto ... "- DH
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Ffa Coch Pot a Reis Gyda Selsig Andouille
Ffrwythau a Rice Reis Sbeislyd Sandy Sandy
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 630 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 894 mg |
| Carbohydradau | 129 g |
| Fiber Dietegol | 16 g |
| Protein | 23 g |