Ni ellir rhuthro ffiled pysgod ar y môr yn iawn
Ydych chi byth yn meddwl tybed sut mae'r cogyddion yn cael y crwst hardd hwnnw ar eu ffiledau pysgod ? Nid yw'n anodd gwneud, ar ôl i chi ddysgu ychydig o awgrymiadau:
- Gwnewch yn siŵr fod eich padell yn boeth. Rwy'n golygu'n boeth iawn, fel mewn gwresogi ar wres uchel am o leiaf 3-5 munud.
- Dim ond wedyn ydych chi'n ychwanegu olew neu fenyn.
- Pan fydd yr olew neu'r menyn yn poeth, llithro yn y ffiledau pysgod. Os ydynt yn denau, gallwch gadw'r gwres yn uchel. Os ydynt yn drwchus, trowch i lawr mor isel â chyfrwng ar gyfer stêc, canolig-uchel ar gyfer ffiled braster.
- Peidiwch â llanast ag ef! Mae crwydro cyson yn farwolaeth i gwregys da. Gadewch i'r pysgod goginio. Os gwnewch chi, bydd crwst yn ffurfio a bydd y ffiled yn rhyddhau'n hawdd pan fyddwch chi'n troi arno. Unwaith. Unwaith, dwi'n dweud wrthych chi!
- Gadewch i'r ochr gyntaf goginio dwy ran o dair o'r ffiled. Yna, troi i orffen y gweddill.
- Gweinwch yr wyneb ochr harddaf ar y plât.
- Un peth olaf: Pan fyddwch wedi mynd i'r holl waith hwn ar gyfer chwiliad braf, rhowch eich saws o dan y pysgod. Bydd ei roi ar ei ben yn ei ddifetha.