Beth sy'n Gwneud y Rhyngosod Bacon Perffaith?

Yn dilyn arolwg cyhoeddus o 2,000 o bobl, (nid yr astudiaethau mwyaf gwyddonol heb unrhyw dystiolaeth amlwg o ledaeniad economaidd-gymdeithasol neu ddaearyddol), mae'n debyg mai Bacon Butty yw hoff fwyd Prydain.

Pam Mae Arogleuon Bacon Bacon Felly Da?

Ydych chi erioed wedi meddwl pam mae ffrio moch yn twyllo hyd yn oed y daflen o lysieuwyr? Dymunaf y gallwn ddweud wrthych ei bod yn rhywbeth chwedlonol a rhamantus ond yn eithaf syml: mae'n rhyngweithio cemegol yn y cig.

Yn ôl Elin Roberts, rheolwr cyfathrebiadau gwyddoniaeth yn y Ganolfan Bywyd yn Newcastle; nid y saws brown ydyw, y bara na hyd yn oed y cig moch sy'n gosod y blagur blas yn diflannu, ond yr Adwaith Maillard - yr adwaith rhwng asidau amino yn y bacwn a lleihau siwgrau yn y braster.

Dywed Ms Roberts: "Mae cig yn cael ei wneud yn bennaf o brotein a dŵr. Y tu mewn i'r protein yw'r blociau adeiladu yr ydym yn eu galw'n asidau amino. Ond hefyd, mae angen braster arnoch chi. Mae unrhyw un sydd wedi bod ar ddeiet yn gwybod a ydych chi'n cymryd yr holl fraster o'r cig , nid yw'n blasu'r un peth. Mae angen rhywfaint o'r braster arnom i roi blas iddo. "

Esboniodd fod adwaith Maillard wedi rhyddhau cannoedd o arogleuon a blasau, ond yr arogl sy'n rhedeg yn y bwytawr ydyw. "Mae arogl a blas yn agos iawn," meddai. "Pe na allem ni arogli, yna ni fyddai blas yr un fath." Heb wrthod yr hyn y mae'n rhaid i Ms Roberts ei ddweud, ni waeth pa mor dda y mae Maillard yn gweithio ei hud ar fy nhraen o foch yn sizzling yn y sosban, nad yw hyn yn unig yn gwneud y cig bachwn berffaith.

Beth sy'n Gwneud y Bacon Bacon Perffaith