Yn dilyn arolwg cyhoeddus o 2,000 o bobl, (nid yr astudiaethau mwyaf gwyddonol heb unrhyw dystiolaeth amlwg o ledaeniad economaidd-gymdeithasol neu ddaearyddol), mae'n debyg mai Bacon Butty yw hoff fwyd Prydain.
Pam Mae Arogleuon Bacon Bacon Felly Da?
Ydych chi erioed wedi meddwl pam mae ffrio moch yn twyllo hyd yn oed y daflen o lysieuwyr? Dymunaf y gallwn ddweud wrthych ei bod yn rhywbeth chwedlonol a rhamantus ond yn eithaf syml: mae'n rhyngweithio cemegol yn y cig.
Yn ôl Elin Roberts, rheolwr cyfathrebiadau gwyddoniaeth yn y Ganolfan Bywyd yn Newcastle; nid y saws brown ydyw, y bara na hyd yn oed y cig moch sy'n gosod y blagur blas yn diflannu, ond yr Adwaith Maillard - yr adwaith rhwng asidau amino yn y bacwn a lleihau siwgrau yn y braster.
Dywed Ms Roberts: "Mae cig yn cael ei wneud yn bennaf o brotein a dŵr. Y tu mewn i'r protein yw'r blociau adeiladu yr ydym yn eu galw'n asidau amino. Ond hefyd, mae angen braster arnoch chi. Mae unrhyw un sydd wedi bod ar ddeiet yn gwybod a ydych chi'n cymryd yr holl fraster o'r cig , nid yw'n blasu'r un peth. Mae angen rhywfaint o'r braster arnom i roi blas iddo. "
Esboniodd fod adwaith Maillard wedi rhyddhau cannoedd o arogleuon a blasau, ond yr arogl sy'n rhedeg yn y bwytawr ydyw. "Mae arogl a blas yn agos iawn," meddai. "Pe na allem ni arogli, yna ni fyddai blas yr un fath." Heb wrthod yr hyn y mae'n rhaid i Ms Roberts ei ddweud, ni waeth pa mor dda y mae Maillard yn gweithio ei hud ar fy nhraen o foch yn sizzling yn y sosban, nad yw hyn yn unig yn gwneud y cig bachwn berffaith.
Beth sy'n Gwneud y Bacon Bacon Perffaith
- Mwg: Mae bob amser yn arogli ac yn blasu cymaint o well pan fyddwch yn newynog.
- Y Lle: Mae bron yn anwes i beidio â bwyta bacwn ar fore Sul (y tu allan) yn y glaw os yw gwersylla i ffwrdd neu mewn gŵyl. Ac, bob amser ar wyliau, yn enwedig yn y DU.
- Bara Sliced Gwyn: Mae bara brown yn rhy bendant, tra bod trwch y gwyn wedi'i sleisio'n gyfartal â thrwyddedd rasiwr mochyn. Mae'r cydbwysedd hwn yn golygu bod y bara yn cynnwys y cig moch heb ei ymledu a'i fod â blas bach, nid yw'n tynnu sylw at y blas porc. Hefyd, dylai'r bara gael ei dorri'n ysgafn gyda menyn neu'n well o hyd, "braster mwcus" (gweler yn ddiweddarach).
- Y Bacon: Gall y cig moch fod yn streaky, yn ôl mochyn, wedi'i ysmygu neu beidio ond mae'n rhaid iddo fod o fagiau awyr agored, o foch organig orau; sy'n golygu nad oes crebachu yn y sosban, dim 'gwyn' yn unig blasus, cig moch sudd. Mae prynu'r gorau y gallwch ei fforddio yn cael ei dalu gyda bacwn.
- Fried, Not Grilled: Rwy'n gwybod y bydd hyn yn gosod yr heddlu-yn sgrechian ond yn ffrio sawl sleisen yn yr un sosban yn gofyn am ychydig o fraster ychwanegol wrth i'r cig moch ei rendro'i hun. Ac, pan mae ymylon y cig moch yn caramelio'r ffrio, mae'n creu y blas mwyaf blasus hwnnw ar gyfer y braster fwyd-fraster.
- Rownd i ffwrdd: Saws brown , nid tomato; i yfed, te; rhaid iddo fod ar blât a gyda napcyn papur. Efallai y bydd rhai'n dweud bod tostio bara, cysg, grilio, surop maple, marmalade a mayo (rwyf wedi rhoi cynnig arnyn nhw i gyd) yn gweithio'n well, ond dyma fy nhrefn berffaith. Rhowch wybod i mi beth rydych chi'n ei feddwl.