Beth sy'n Meddu ar Fwyd Kosher?

Yn ôl y gyfraith Iddewig, mae rhai bwydydd na ellir eu bwyta, yn ogystal â rhai bwydydd na ellir eu bwyta gyda'i gilydd. Rhennir y bwydydd kosher hyn yn dri chategori: cig, llaeth a chyffwrdd. Pareve (pronounced PAHR-iv) yw'r term Cymraeg sy'n cyfeirio at fwydydd nad ydynt yn cynnwys cynhwysion cig neu laeth. Parve yw'r term Hebraeg ac mae PAHR-vuh wedi ei enwi.

Yn ôl y cyfreithiau dietegol Iddewig , neu gyfreithiau kashrut , ond efallai na fydd cig a chynhyrchion llaeth yn cael eu coginio neu eu bwyta gyda'i gilydd, ystyrir bod bwydydd yn ymddangos yn niwtral ac y gellir eu bwyta gyda chig neu brydau llaeth.

Bwydydd sy'n Bodloni

Yn y bôn, ystyrir bod unrhyw beth nad yw'n laeth llaeth neu gig - ac nad yw wedi'i baratoi gyda llaeth neu gig - yn cael ei ystyried. Mae'r holl ffrwythau, llysiau, pasta, grawn, cnau, ffa, chwistrellau, ac olewau llysiau yn ymddangos. Hefyd, mae diodydd megis diodydd meddal, coffi, a the yn ymddangos. Mae llawer o gannwyll a melysion yn ymddangos cyn belled â'u bod wedi'u labelu fel y cyfryw. Hyd yn oed os nad oes llaeth yn y cynhwysion, efallai y bydd y bwyd wedi'i gynhyrchu ar offer llaeth, felly mae gwirio labeli yn bwysig.

Yn ddiddorol, er eu bod yn gynhyrchion anifeiliaid, ystyrir bod wyau a physgod hefyd yn ymddangos. Sylwch, mewn llawer o gylchoedd Iddewlad Iddewig, tra gellir bwyta pysgod a chig ar yr un pryd, ni chaniateir coginio pysgod a chig at ei gilydd, i'w gweini neu eu bwyta o'r un plât neu i'w bwyta yn ystod yr un cwrs pryd o fwyd.

Bydd y geiriau "pareve" a llythyr U ar eu label yn gynhyrchion meddal.

Ochr yn ochr â'r symbol kosher , efallai y byddwch hefyd yn gweld D (ar gyfer llaeth) neu DE (offer llaeth), yn ogystal â'r bwydydd hynny nad ydynt yn nodi'n benodol "cig."

Ac eithrio pysgod, mae bwydydd parod yn gynhenid ​​yn llysieuol ac yn ddi-laeth. Felly, mae'n bosibl y bydd llawer o ddefnyddwyr â chyfyngiadau dietegol nad ydynt yn cadw gosher am resymau crefyddol yn chwilio am gynhyrchion cosher-ardystiedig.

Coginio Gyda Bwydydd Pareve

I'r rheiny sy'n cadw gosher fel mater o euogfarn grefyddol, mae ryseitiau'n debyg yn ei gwneud hi'n haws i adeiladu bwydlenni o amgylch cig neu brydau llaeth. Os ydych chi'n cadw kosher, nid ydych chi'n bwyta llaeth a chynhyrchion cig gyda'i gilydd (felly dim cawsburgers, neu stêc gyda datws wedi'u maethu sydd â llaeth), ac felly, byddent yn cynnwys bwydydd cyffwrdd â'ch prydau cig neu'ch prydau llaeth.

Mae gan bobl sy'n cadw kosher ddwy set o brydau, offer a darnau gwasanaethu-un ar gyfer cig ac un ar gyfer llaeth - felly nid yw'r ddau fath o fwyd yn dod i gysylltiad â'i gilydd mewn unrhyw ffordd. Gan nad oes cig na llaeth yn ymddangos, gall y bwydydd hyn gael eu coginio, eu gwasanaethu a'u bwyta ar y cig neu setiau llaeth o blatiau.

Hefyd, mae angen cyfnodau aros rhwng yfed cig a bwydydd llaeth, felly mae bwydydd, fel ffrwythau, llysiau a chnau yn ddefnyddiol ar gyfer byrbrydau rhwng prydau bwyd.

Ailosod Margarîn mewn Ryseitiau

Am lawer o ddegawdau, yn enwedig pan gymerwyd yn ganiataol bod pob brawd anifail yn ychwanegiadau afiach i'r cogyddion kosher dieteg yn cynnwys margarîn ffug cuddion yn lle menyn neu schmaltz (braster cyw iâr wedi'i rendro). Yn awr, gyda'r ddealltwriaeth bod margarîn yn gyffredinol yn helaeth mewn traws-fraster peryglus, mae llawer ohonynt yn meddu ar ddewisiadau eraill yn iachach i fargarîn.

Ar gyfer ryseitiau sawrus, mae olew olewydd neu olew niwtral fel grapeseed neu canola yn aml yn ffafrio. Gall nwyddau sy'n cael eu pobi fod yn her fwy, gan fod braster solet yn aml yn hanfodol er mwyn cyflawni'r gwead a ddymunir. Mae olew cnau coco a diffygion solet heb hydrogen wedi'u gwneud o olew palmwydd yn dod yn fwyfwy poblogaidd mewn ryseitiau kosher fel rhai eraill sy'n dewis margarîn hefyd.