Deddfau Deietegol Iddewig

Deall y Rheolau Tu ôl i Arsyllfa Kosher

Deddfau kashrut y cyfeirir atynt hefyd fel y cyfreithiau dietegol Iddewig, yw'r sail ar gyfer arsylwi kosher. Roedd y rheolau hyn wedi'u gosod allan yn y Torah ac wedi eu hegluro yn y Talmud. Mae'r gair Hebraeg "kasher" yn llythrennol yn golygu "addas," ac mae'r cyfreithiau kosher yn pryderu eu hunain pa fwydydd sy'n cael eu hystyried yn addas i'w bwyta. Mae'r rhai sy'n cadw kosher yn dilyn y cyfreithiau dietegol Iddewig.

Er nad yw'r rheolau kosher sylfaenol y Beibl yn newid, mae arbenigwyr rhyngwladol yn parhau i ystyried a dehongli ystyr a chymhwyso ymarferol y deddfau dietegol Iddewig mewn ymateb i'r datblygiadau newydd mewn prosesau bwyd diwydiannol.

Mae cymhlethdod a chwmpas rhyngwladol y cyflenwad bwyd modern wedi paratoi'r ffordd ar gyfer diwydiant ardystio kosher cadarn, sy'n darparu gwneuthurwyr bwyd, sefydliadau gwasanaethau bwyd ac arlwywyr â goruchwylio cynhyrchu, ac mae'n helpu defnyddwyr kosher i nodi pa fwydydd sy'n cael eu defnyddio gyda chymorth symbolau nod masnach sy'n dynodi statws kosher bwyd ardystiedig.

Mae'r deddfau dietegol Iddewig yn egluro'r rheolau ar gyfer dewis cynhyrchion anifeiliaid kosher, gan gynnwys gwahardd yr anifeiliaid sy'n cael eu hystyried yn "aflan" a chymysgu cig a llaeth. Mae'r cyfreithiau hefyd yn amlinellu bwydydd "niwtral" yr ystyrir iddynt.

Cynhyrchion Anifeiliaid

I'w ystyried, mae'n rhaid i anifeiliaid syrthio i un o'r categorïau canlynol, a bodloni rhai gofynion.

O'r anifeiliaid y gellir eu bwyta, mae'n rhaid i'r adar a'r mamaliaid gael eu lladd yn unol â chyfraith Iddewig, proses a elwir yn Shechita . Efallai na fydd rhannau penodol o anifeiliaid a ganiateir yn cael eu bwyta. Hefyd, rhaid i'r holl waed gael ei ddraenio o'r cig neu ei falu allan ohoni cyn iddo gael ei fwyta.

Cig a Llaeth

Ni ellir bwyta unrhyw gig (cnawd adar a mamaliaid) gyda llaeth. Ni ellir defnyddio offer sydd wedi dod i gysylltiad â chig (tra bo'n boeth) gyda llaeth ac i'r gwrthwyneb. Yn ogystal, ni ellir defnyddio offer sydd wedi dod i gysylltiad â bwyd nad yw'n kosher (tra bo'n boeth) gyda bwyd kosher .

Bwydydd Pareve

Rhennir bwyd Kosher yn dri chategori: cig, llaeth a chyffwrdd. Ystyrir bod y bwydydd cyfansawdd yn niwtral a gellir eu bwyta gyda llaeth neu gig.