Ffocws (sef "fuh-KA-cha") yw math o fara burum Eidalaidd wedi'i bacio mewn sosban dalen fflat. Mae toes Focaccia yn cael ei flasu gydag olew olewydd ac weithiau â'i berlysiau a llysiau eraill.
Dyma Rysáit Ffocws Rosemary.
Mae bara ffocws yn cael ei wneud gan ddefnyddio blawd cryf , fel blawd bara sy'n uchel mewn glwten . Mae'r toes wedi'i rolio, wedi'i roi i mewn i'r sosban dalennau ac yna ei brwsio â swm hael o olew olewydd.
Ar ôl y blychau toes, bydd y piciwr yn defnyddio bysedd i roi pwysau bach ar y toes ffocaccia. Yna bydd y toes focaccia yn cynnwys halen bras a pherlysiau, rhosmari yn aml, ac unrhyw dagynnau eraill. Mae tocynnau bara ffocws cyffredin yn cynnwys olewydd, madarch, winwns werdd neu tomatos.
Gellir bwyta bara ffocws fel ei fod neu wedi'i dorri a'i ddefnyddio i wneud brechdanau. Mae fersiwn melys o focaccia yn cynnwys rhesins a gwydr ysgafn o siwgr.
Cyffredin Cochion: Foccacia