Mae Harar yn ddinas yn nwyrain Ethiopia yn enwog am ddau beth: ei hanes fel prif ddinas sanctaidd yn Islam a'i goffi wedi'i brosesu'n naturiol. Cyn gynted ag yr 16eg ganrif, roedd Harar yn enwog am ei goffi, ac erbyn yr 1800au bu'n dod yn ganolfan fasnachu fawr ar gyfer coffi a nwyddau eraill. Fel mewn ardaloedd eraill o Ethiopia, mae llawer o breswylwyr rhanbarth Harar yn ymarfer seremoni goffi Ethiopia ac yn cael eu hysgogi mewn diwylliant coffi Ethiopia .
Coffi gan Harar
Cyfeirir yn aml at goffi o ardal Harar Ethiopia fel coffi Harar, neu yn syml fel Harar. Mae'r ymadrodd "Harar Ethiopia" hefyd yn cyfeirio at y varietal coffi a ddefnyddir i gynhyrchu coffi yn rhanbarth Harar. Mae'r ffa coffi o'r math hwn o blanhigyn coffi yn wyrdd melyn neu'n wyrdd euraidd mewn lliw a maint canolig. Mae'n un o'r varietals coffi hynaf sy'n dal i ddefnyddio coffi heddiw.
Mathau o Ffa Harar
Fel arfer, mae ffa coffi Harar Ethiopia wedi'u rhannu'n dri chategori: Longberry, Shortberry, a Mocha. Yn wir i'w henw, ffa coffi Longberry yw'r mwyaf o'r tri math. Yn yr un wythïen hon, mae ffa coffi Byrberry yn llai na ffa ffares Longberry. Mae ffa coffi Mocha (neu Fon Mocca) yn enwog am eu ffa ffafriadol, sy'n cynnwys un ffa i bob coffi ceir (yn hytrach na'r ddau ffa arferol fesul ceirios), ac maent yn hysbys am eu blas cymhleth o siocled, sbeisys a sitrws .
Fel arfer, mae ffa coffi Harar yn cael eu prosesu yn sych, sy'n golygu eu bod yn sychu yn yr haul, fel arfer wrth eu gosod yn yr haenau hyn ar fyrddau neu batios. Maent yn cael eu didoli a'u prosesu'n fedrus bron yn gyfan gwbl â llaw.
Mae amrywiad coffi Harar, yr arddull prosesu coffi lleol a'r terroir o Harar yn cynhyrchu coffi gyda blas arbennig ac arogl.
Mae'r blas hwn yn aml yn cael ei ddisgrifio fel ffrwythau a gwin gyda nodyn mocha, asidedd canolig, a chorff llawn. Pan gaiff ei ddefnyddio i wneud espresso, mae coffi Harar Ethiopia yn aml yn cynhyrchu cream ewynog.
Mae ardaloedd eraill sy'n cynhyrchu coffi Ethiopia yn cynnwys:
- Bebeka
- Coffi Djmmah
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Hefyd yn Hysbys
Harar Ethiopia
Sillafu Eraill
Coffi Gey, coffi Hārer, coffi Harer, coffi Harari, coffi Adari