7 Sawsiau y gallwch eu gwneud o Béchamel Sylfaenol

Mae Béchamel yn saws gwyn safonol ac yn un o'r pum saws mam o fwyd clasurol. Mae hynny'n golygu mai dyna'r man cychwyn ar gyfer gwneud sawsiau eraill, o'r enw "sawsiau bach."

A beth yw saws ydyw. Béchamel yw hi'n haws i'r sawsiau mam wneud, gan ei bod yn llaeth, ac oni bai eich bod yn fuwch, nid oes rhaid i chi wneud llaeth.

Mae'r weithdrefn ar gyfer gwneud béchamel yn rhyfedd idiosyncratig - nes eich bod wedi defnyddio clofnau cyfan i bennu dail bae i winwnsyn, nid ydych wedi byw bywyd y gegin yn llawn.

Mae Béchamel hefyd ymysg y rhai mwyaf hyblyg. Er mai hollandaise yw hollandaise, ac nid oes gormod o amrywiadau clasurol arno, béchamel yw ffynhonnell unrhyw nifer o sawsiau hufennog, cawsog, melysog y gallwch eu gwasanaethu gyda physgod, bwyd môr, llysiau a dofednod.

• 01 o 07

  Rysáit Saws Béchamel

  Mae béchamel traddodiadol yn cael ei wneud trwy chwistrellu llaeth poeth i roux syml blawd menyn . Yna, caiff y saws ei symmeiddio â nionyn, ewin a nytmeg nes ei bod yn esmwyth ac yn egnïol yn esmwyth.

• 02 o 07

  Rysáit Saws Hufen

  Y saws hufen (neu "saese crème") yw'r saws hufen glasurol gwreiddiol ac un o'r amrywiadau symlaf ar y saws béchamel. Fe'i gwneir trwy chwistrellu hufen trwm i'r béchamel gorffenedig.

• 03 o 07

  Rysáit Saws Mornay

  Gwneir y saws mornay trwy gyfoethogi saws béchamel safonol gyda gruyère a chaws parmesan. Mae'r saws mornay yn gyfeiliant delfrydol ar gyfer llysiau, pasta neu bysgod.

• 04 o 07

  Rysáit Saws Soubise

  Ar gyfer y saws soubise, saws hufen glasurol ar gyfer llysiau, rydyn ni'n sosbio nionod ac yna'n eu plygu cyn eu hychwanegu at y béchamel. Am amrywiad syml ar y saws soubise clasurol, gallwch ychwanegu rhywfaint o biwri tomato i'r saws gorffenedig cyn ei weini.

• 05 o 07

  Rysáit Saws Nantua

  Mae'r fersiwn hon o'r saws nantua, saws bwyd môr clasurol, yn cael ei wneud trwy ymgorffori menyn a hufen shrimp i mewn i saws béchamel sylfaenol. Yn draddodiadol, fodd bynnag, fe'i gwneir gyda chimychiaid. Mae'r saws nantua yn flasus gyda physgod a bwyd môr, yn enwedig pysgod cregyn.

• 06 o 07

  Rysáit Saws Caws Cheddar

  Mae'r saws caws cheddar yn cael ei wneud trwy ychwanegu caws cheddar, mwstard a saws Caerwrangon i saws béchamel safonol. Fel y saws mornay, mae'r saws caws cheddar yn wych gyda llysiau, pasta a physgod.

• 07 o 07

  Rysáit Saws Mustard

  Dyma amrywiaeth arall o bechamel sy'n hawdd ei wneud. Mae'r saws mwstard yn cael ei wneud trwy ychwanegu mwstard wedi'i baratoi i saws béchamel sylfaenol. Gellir cyflwyno'r saws tangio hwn â llysiau, wyau neu gyw iâr.