Sut mae Marmalade yn Gwahaniaethu O Jeli?

Cwestiwn: Beth yw marmalade?

Sut mae marmalade yn wahanol i jeli neu jam?

Ateb: Mae marmalad oren wedi bod yn hoff o ledaenu ers bara a thost. Efallai eich bod yn synnu i chi ddysgu bod gwenith gwreiddiol yn cael ei wneud o ffrwythau hollol wahanol, un hyd yn oed yn y teulu sitrws. Defnyddir marmalades nid yn unig fel lledaeniad melys, ond hefyd fel y prif gynhwysyn mewn amrywiaeth o fara a phwdinau yn ogystal â melys a sawrus ar gyfer cig, dofednod a llysiau.



Mae'r diffiniad o marmalade wedi esblygu dros y canrifoedd. Yn wreiddiol, roedd yn ledaeniad melys wedi'i wneud o'r ffrwythau quince . Mae gan y term marmalade wreiddiau gwrthdaro. Mae un cyfrif yn cadw'r marmalad hwnnw gan feddyg sy'n trin Mary, Queen of Scots, ar gyfer môr y môr trwy gymysgu siwgr wedi'i falu gyda orennau. Mae'r stori yn cynnwys y term marmalade yn deillio o " Marie est malade ," ymadrodd Ffrainc sy'n golygu "salwch Mary".

Serch hynny, mae'r rhan fwyaf o haneswyr yn craffu ar yr esboniad hwn ac yn credu bod y term yn dod o'r marmelo Portiwgaleg ar gyfer quince, y gwnaed marmelad gwreiddiol ohoni . Ymddengys Marmalade yn gyntaf mewn print Saesneg yn 1524. Erbyn y 18fed ganrif, roedd y Seville orange (amrywiaeth chwerw) wedi disodli'r chwince mewn poblogrwydd marmaled.

Heddiw, mae'r diffiniad cyffredinol ar gyfer marmalade yn melys lle mae darnau o ffrwythau a chwyth yn cael eu hatal. Yr allwedd yw'r cywair, sy'n rhoi chwerwder i gydbwyso melysrwydd y jeli yn hyfryd.



Mae gan y rhan fwyaf o marmalades sylfaen sitrws, naill ai oren (orau Sevilla oren), lemon, grawnffrwyth, neu kumquat. I'r sylfaen gyffredinol hon, gellir ychwanegu llawer o ffrwythau eraill i brawf y palad.

Mae rhai cogyddion yn defnyddio'r termau marmalade a chaiff ffrwythau eu cadw'n gyfnewidiol. Er mwyn dryslyd y mater ymhellach, mae llawer o gogyddion yn creu ryseitiau gourmet newydd gyda llysiau blasus yn cael eu lleihau i ledaenu maen nhw'n termio marmalade, fel Marmalade Criben Rhost .

Mwy am Ryseitiau Marmalade a Marmalade:

Cynghorion Coginio Marmalade

Ryseitiau Marmalad