Beth yw Brimiau Pot?

Diffiniad:

Beth yw Pysgod Pysgod?

Mae berdys pott yn fwyd Prydeinig traddodiadol ac wedi eu caru yma ers canrifoedd. Yn draddodiadol, cânt eu gwneud gyda'r berdys brown bach a ddarganfyddir o gwmpas Bae Morecambe, a elwir yn Bermys Bae Morecambe yng Ngogledd Orllewin Lloegr, er y gellir defnyddio berdys bach.

Mae'r llysiau wedi'u berwi yn gyntaf, ac yn draddodiadol byddai hyn mewn dŵr môr. Yna caiff y berdys eu cysgodi a'u cymysgu mewn sbeislyd, - mace, neu nytmeg, pinsiad o bupur - efallai hyd yn oed awgrym o ewin - menyn eglur.

Rhaid egluro'r menyn wrth i'r clirio ei helpu i gadw'r berdys o dan y ddaear.

Sut mae Pysgodfeydd Pot wedi eu Gweini?

Mae'r traddodiadau traddodiadol yn cael eu gwasanaethu'n draddodiadol ar ddarnau o dost tost cynnes. Awgrym mawr arall ar gyfer gwasanaethu, er nad yw'n draddodiadol, yw troi'r berdys a'r menyn trwy'r pasta wedi'i goginio'n ffres.

Sut Y Defnyddir y Sarpiau Potio a Pa Pots?

Er yn draddodiadol, cedwir y berdys mewn potiau llestri neu bridd, ar hyn o bryd fe'u darganfyddir yn bennaf mewn tiwbiau plastig. Credir bod y dull hwn o ddiogelu'r berdys yn dyddio'n ôl i Oes y Tuduriaid ac ehangodd y diwydiant yn ei gyfanrwydd yn y 19eg ganrif, a diolch i ddatblygiad y rhwydweithiau rheilffordd, cynyddodd y galw am y berdys.

Beth yw Potted Food?

Yn ôl y hanesydd bwyd, Bee Wilson, mae bwyd wedi'i dynnu yn ddisgynnydd y cerdyn lle mae'r menyn sbeislyd mwy cain wedi cael ei ddisodli gan y crwst trwm, ac eithrio crwst ("ffilm clingio canoloesol" wrth iddi dynnu sylw ato).

Unwaith ar y tro, cafodd popeth o dafod (hoff arbennig Elizabeth David) i gaws ei gadw fel hyn, gyda Meg Dods, awdur Llawlyfr Gwraig Tŷ 1826, yn honni y byddai'r gêm honno "i'w hanfon i leoedd pell" yn cadw am fis os wedi'i dynnu'n gywir.

Beth yw Brimiau Bae Morecambe a Pam Ydi'r Morglawdd Gorau ar gyfer Pysgod Pysgod?

Mae Shrimps Bay Morecambe yn blasu melys, a chaiff berdys bach bach pinc-ddal eu dal yn y dyfroedd bas, mwd a thywod Bae Morecambe yng Ngogledd Orllewin Lloegr.

Bu'r traddodiad o brenio yn y rhannau hyn yn feddiannaeth ers y 18fed ganrif. Yn draddodiadol, mae rhai cynhyrchwyr yn defnyddio cychod nodedig o'r enw 'nobbies', ac mae eraill yn dibynnu ar dractorau (ceffylau a chardiau gynt) i groesi'r tywod aber peryglus ynghyd â gradd hanfodol o wybodaeth arbenigol leol am y cywionau symudol a'r patrymau llanw. Mae'r pysgota gwirioneddol yn cynnwys system gymhleth o lwydi hir gyda fflôt sydd ynghlwm wrth y tractorau, sy'n cael eu gyrru ar hyd y llinell ddŵr

Erbyn hyn dim ond tri chynhyrchydd berdys sydd ar ôl ar y bae, gan gynnwys Furness Fish and Game.