Mae pobl ddwyrain Ewrop yn hoff o gig gêm - cigen, bison, boar, elch, colomennod a dofednod gwyllt eraill fel ffesant. Nid yn unig y disgwyliwyd hela ffesantod gan y dynion yn fy nheulu, roedd y merched a oedd yn defnyddio plâu hardd yr adar yn mynnu i wneud rhai hetiau rhyfedd iawn. Nid oeddwn erioed wedi hoffi'r blas ffasant gwyllt. Ond mae ffesant sy'n codi fferm yn aderyn arall yn llwyr.
Gellir gorgosgu ffesant yn wink o lygad. Mae rhai pobl yn mynd o gwmpas hyn trwy dorri'r aderyn yn ddarnau, ac yn rhoi'r gorau i'r cig tywyll yn y ffwrn fel nad yw'r cig o'r fron yn sych. Os byddwch chi'n gadael yr aderyn yn gyfan gwbl , gallwch osod stribedi o bacwn neu borc halen dros y cig fron wrth iddo rostio er mwyn lliniaru peth o'r broblem. Ond mae gan y rhan fwyaf o ffesantod sy'n cael eu codi yn y fferm lawer o fraster yn y croen gwddf, ac mae braster ychwanegol yn ei wneud ar gyfer dripiau trwchus. Mae'n well gen i marinate fy aderyn cyfan am 30 munud. Mae'r olew o'r marinâd yn helpu i gadw'r fron yn gynnil ac yn llaith. Fel gyda'r rhan fwyaf o ddofednod, mae ffesant yn elwa o gyfeiliant neu ryw fath arall o siytni fel resins piclyd wrth eu gwasanaethu. Adar bach yw ffesantod, felly mae'n debyg y bydd un yn gwasanaethu dim ond dau berson sy'n llwglyd. Cynllunio yn unol â hynny.
Dyma lun fwy o Fasant Roast.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/3 cwpan gwin (gwin coch neu wyn sych neu ddŵr plaen)
- 3 llwy fwrdd o finegr (gwin coch neu falsamig)
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd (clustog)
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 1 llwy fwrdd o garlleg (clustog)
- 1 llwy fwrdd o mwstard sych
- 1 llwy fwrdd o fwynen ffres (wedi'i dorri'n fân, neu 1 llwy de o fwynen sych)
- 1 llwy fwrdd
- basil ffres ( basil wedi'i dorri, neu 1 llwy de o basil sych)
- 1 llwy fwrdd o farjoram ffres (wedi'i dorri'n fân, neu 1 llwy de o marjoram sych)
- 1 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur
- Ar gyfer y Pheasant:
- 1 ffesant cyfan (wedi'i godi i ffermydd, 2- i 3-bunnell, wedi'i olchi a'i daflu'n sych)
- Dewisol: halen
- 1 winwnsyn bach (wedi'i dorri a'i dorri'n ei hanner)
Sut i'w Gwneud
- Mewn bag plastig zip-top mawr, cyfuno gwin neu ddŵr, finegr o ddewis, ysgubor, olew olewydd, siwgr, garlleg, mwstard sych, oregano, basil, marjoram, 1 llwy de o halen a phupur nes eu cymysgu'n dda.
- Chwistrellwch halen yng nghegod y tu mewn i'r ffesant, os dymunir. Rhowch aderyn cyfan mewn marinâd, gan ei symud o gwmpas felly mae'r marinâd yn cyrraedd pob rhan o'r aderyn. Golchwch 30 munud.
- Ffwrn gwres i 325 gradd. Tynnwch ffesant rhag marinâd, ond peidiwch â rinsio i ffwrdd. Rhowch aderyn mewn padell rostio sydd heb ei werthu ychydig ychydig yn fwy na'r aderyn. Rhowch aderyn, ochr y fron i fyny yn y padell rostio. Rhowch y winwnsyn wedi'i haneru yn niferoedd yr aderyn. Gorchuddiwch a rhostiwch am 30 munud. Tynnwch y clawr, tynnwch yr ader a'i gadael i barhau i rostio heb y clwt, felly bydd yn frown nes bydd y cluniau'n symud yn hawdd ac mae'r sudd yn rhedeg yn glir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1972 |
| Cyfanswm Fat | 110 g |
| Braster Dirlawn | 30 g |
| Braster annirlawn | 58 g |
| Cholesterol | 606 mg |
| Sodiwm | 539 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 222 g |