Pan ofynnais pa fwyd Somali a ddylwn i geisio gyntaf, argymhellodd Zamu ar Instagram malawah (cywasgu melys Somali) a bariis (reis arddull Somali).
Instagram yw'r peth gorau gorau wrth ddod o hyd i luniau o fwyd Affricanaidd. Cyn belled â'ch bod chi'n gwybod enw'r dysgl, mae toiledau ac ar hyd yn dod chwistrell o luniau brecwast, cinio a chinio a gymerir gan fwynhau cariadon bwyd. Pan chwiliois am malawah, dychwelodd nifer o ganlyniadau o fara gwastad, crepes a chremion grawn o bob siap a maint. Yr hyn a ddaeth i'r amlwg hefyd yw bod malawah yn cael ei alw'n gyffredin fel malawax. Mae Malawah neu malawax, fel y gwyddys yn Somali, yn cael ei wneud mewn amrywiaeth o ffyrdd a gellir ei gyflwyno fel pryd melys neu sawsus, er y byddai'r rhan fwyaf yn gwasanaethu malawah gyda menyn a mêl neu siwgr neu hyd yn oed fel Crepe Suzettewithout alcohol (malawax xaawo). Er bod rhai yn defnyddio dim ond 2 gynhwysyn o flawd a dŵr, mae eraill yn cyfoethogi eu hunain trwy ychwanegu llaeth, siwgr a sbeisys.
O ran malawah coginio, mae ychydig o ddulliau. Mewn un dull, caiff y batter ei dywallt a'i ddosbarthu o fewn y sosban trwy dorri'r sosban mewn cynnig cylchol, fel y byddech chi'n ei wneud wrth wneud crempogau cyffredin. Caniateir i hyn ffrio ar wres canolig am 2 funud. Ni fydd y crempog yn gofyn am flipio i'r ochr arall ond bydd ganddo un ochr brown euraidd tra bydd y llall yn wyn ac yn sbyng. Yn yr ail ddull, caiff y batter ei dywallt i mewn a'i droi i fro yn yr ochr arall. Bydd rhai pobl yn arllwys y batter mewn troellog cylchol a fydd yn amlwg yn amlwg pan gaiff ei goginio. Mae eraill yn arllwys yr holl batter yng nghanol y sosban a chreu'r troellog trwy ddefnyddio llwy.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o flawd
- 2 1/2 cwpan llaeth
- 2 wyau mawr
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 1/2 llwy fwrdd cardamom
- 1/2 siwgwr llwy de
- 1 pinsiwch halen
- 2 llwy fwrdd o olew canola (neu fenyn ar gyfer ffrio)
- Garnish: neilltuwch rai mêl, menyn a siwgr i wasanaethu
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch neu chwistrellwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen. Fel arall, cymysgwch nhw ynghyd â chymysgydd llaw.
2. Cynhesu padell ffrio a gollwng ychydig o fenyn i ffrio'r malawa. Gallech hefyd roi olew coginio yn lle menyn. Rhowch rywbeth i mewn i'r sosban a chwythwch y sosban fel y bydd y batter yn ei ddosbarthu i wneud haen denau sy'n lledaenu tuag at ochrau cromlin y badell
3. Ffrio am ryw funud ac yna troi i'r ochr arall nes ychydig yn euraidd.
4. Gweinwch y malawah trwy ledaenu menyn wedi'i doddi a mêl ar ei ben neu chwistrellu rhyw siwgr ar ei ben.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 118 |
Cyfanswm Fat | 7 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 80 mg |
Sodiwm | 193 mg |
Carbohydradau | 9 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 5 g |