Y Gwahaniaeth Rhwng y Diwydiannau Deheuol hyn
Pan ofynnwyd, "Pa un sydd orau gennych - stêc wedi'i ffrio o'r wlad neu stêc wedi'i ffrio cyw iâr?" mae gan rai pobl ateb pendant am eu bod yn magu cariad un neu'r llall. Mae pobl eraill yn ymateb i'r cwestiwn hwn trwy crafu eu pennau ac ymateb, "A oes gwahaniaeth?" Mae llawer o bobl yn meddwl mai dim ond dau enw sydd ganddynt ar gyfer yr un pryd clasurol y De. Ond nid yw hynny'n gwbl gywir.
Y Hanes
Credir bod y cysyniad "stêc wedi'i ffrio" wedi'i ddwyn i'r De gan fewnfudwyr yr Almaen yng nghanol y 19eg ganrif.
Mae Almaenwyr yn adnabyddus am ddysgl wiener schnitzel rhywfaint tebyg (torrynnau llysiau bara a ffrio). Fodd bynnag, mae hanes yr enwau "gwlad-fried" a "chicken-fried" yn cael ei drafod. Mae rhai o'r farn bod yr enw "stêc wedi'i ffrio o'r wlad" yn mynd yn ôl i ganol y 1800au (er nad oes llawer o gofnod o hynny - dim ond tystiolaeth o'r ddysgl ei hun), a'r term "stêc wedi'i ffrio cyw iâr" Ni ddaw i ben tan ddechrau'r 1900au (efallai ar ddewislen bwyty yn Colorado, yn ôl y Geiriadur Saesneg Saesneg).
The Similarities
Er bod rhai yn meddwl bod yr enwau'n gyfnewidiol, mae eraill yn credu bod gwahaniaethau sylweddol. Ond gadewch inni gael y tebygrwydd allan o'r ffordd gyntaf. Mae amrywiadau yn bodoli, ond mae'r fformiwla sylfaenol ar gyfer ffrio a chyw iâr yn yr un fath: rydych chi'n cymryd darn o stêc (fel arfer stêc ciwb wedi'i dendro), ei ddipio mewn batter, ffrio mewn sgilet haearn bwrw gyda chrefi a gweini.
Y Gwahaniaethau
Nawr i'r prif wahaniaeth. Mae yna un gwahaniaeth amlwg rhwng y ddau bryd: lliw y grefi. Mae stêc wedi'i ffrio yn y wlad wedi'i orchuddio â grefi brown , tra bod stêc wedi'i ffrio â cyw iâr yn dod â chrefi gwyn pwmp . (Fodd bynnag, er mwyn ychwanegu at y dryswch, hyd yn oed nid yw hyn wedi'i osod mewn carreg yn gyfan gwbl - bydd rhai bwytai yn gwasanaethu "stêc wedi'i ffrio o'r wlad" gyda chrefi gwyn.)
Mae gwahaniaethau eraill yn fwy cynnil. Mae gan y stêc wedi'i ffrio â cyw iâr cotio crispach fel arfer. Weithiau, caiff ffrwythau cyw iâr eu gwasanaethu hyd yn oed gyda'r grefi ar yr ochr er mwyn caniatáu i'r crispiness gael ei werthfawrogi'n llawn. Ar y llaw arall, weithiau mae stêc wedi'i ffrio yn y wlad, yn cael ei ysgubo â grefi cyn y cam olaf o goginio, fel bod yr haen allanol yn cael ei chwythu gyda'r saws.
Y Daearyddiaeth
Mae tref Lamesa yn ne Texas yn cymryd credyd am fod y man geni o stêc wedi'i ffrio cyw iâr ac felly mae cyw iâr wedi'i ffrio fwyaf poblogaidd yn Texas (gwyddys Threadgill's yn Austin am wasanaethu rhai o'r gorau yn y wladwriaeth). Mae ffrwythau cyw iâr hefyd yn cael eu ffafrio yn nhalaithoedd cyfagos Oklahoma a Arkansas. Mae stêc wedi'i ffrio yn y wlad yn fwy poblogaidd trwy weddill y De. Deer
Yr enw
Un nodyn terfynol i glirio cwestiwn cyffredin: pam y'i gelwir yn "ffrio cyw iâr" os nad oes cyw iâr ynddi? Mae stêc wedi'i ffrio cyw iâr yn cael ei henw oherwydd ei fod wedi'i baratoi yn yr un modd â chyw iâr wedi'i ffrio traddodiadol. Er mwyn gwneud pethau'n fwy dryslyd, mae rhai bwytai yn gweini dysgl o'r enw "cyw iâr wedi'i ffrio cyw iâr" sy'n ffeil cyw iâr heb ei baratoi yn y modd y mae stêc wedi'i ffrio cyw iâr.
Nawr eich bod chi'n gwybod y gwahaniaeth, a fyddwch chi'n ei ddewis - ffrio wedi'i ffrio neu wedi'i ffrio'n cyw iâr?