Mae Papa a la Huancaína yn swnio'n egsotig - ond dim ond tatws wedi'u berwi sy'n cael eu cwmpasu mewn saws caws sbeislyd. Daeth y pryd yn rhanbarth Huancayo o Periw.
Fel arfer, caiff y pryd tatws hwn ei weini'n oer fel cwrs cyntaf neu ddysgl cinio, ond mae hefyd yn gweithio fel dysgl ochr ar gyfer cinio. Mae'n flasus gyda tatws melyn neu wyn. Os yw'n well gennych saws ysgafnach, ychwanega pupur chili melyn ychwanegol - aji amarillo .
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 tatws melyn neu wyn, wedi'u plicio
- Dail letys
- Saws Huancaína
- 2
- wyau wedi'u berwi'n galed
- 8 olewydd du mawr, wedi'u haneru
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu pot mawr o ddŵr wedi'i halltu i berwi ac ychwanegu'r tatws.
- Boilwch y tatws tan dendr pan fyddwch wedi'i daro â fforc, tua 15 i 20 munud.
- Draeniwch y dŵr o datws a gadewch iddyn nhw oeri.
- Torrwch y tatws a threfnwch ar ben y dail letys.
- Arllwyswch saws Huancaina dros y tatws a'i addurno gyda sleisys o wyau wedi'u berwi'n galed a hanner olew du.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Mae Papa a la Huancaina yn fwyd cysur cyfoethog, boddhaol, yn debyg i macaroni a chaws yn yr Unol Daleithiau - ond yn ysgafnach a gweini'n oer.
Fe'i gweini'n boeth neu'n oer fel prif ddysgl gydag ochr o salad gwyrdd, brwynau Brwsel wedi'u rhostio, neu brocoli wedi'i stemio neu ffa gwyrdd. Tymorwch y llysiau gydag arlleg a powdr chili, ffrwythau pupur coch neu bimur chili i gyd-fynd â'r tatws.
Mae hefyd yn gwneud dysgl ochr blasus a llenwi ar gyfer prif ddysgl cig. Mae saws cawsog bob amser yn parau'n dda gyda chig eidion. Gweinwch gyda stêc wedi ei falu - efallai y bydd torri'n rhatach fel flatiron, ochr, sgert neu hongian yn angenrheidiol i chi am fwyd achlysurol o datws caws a chig eidion. Mae'r dysws tatws hwn hefyd yn diddymu'r diddordeb mewn cinio cig-saeth ac mae'n troi braf ar yr ochr gig eidion rhost arferol. Yn yr haf mae'r dysgl tatws hwn oer, yn achosi ochr ddiddorol i fyrgers.
Mae'r dysws tatws mor hyblyg, mae hefyd yn flasus gyda chyfesiau cyw iâr neu bysgod. Mae cyw iâr wedi'i rostio, wedi'u ffrio neu eu brolio, a'u ffrio, eu ffrio neu eu ffwrio neu eu pennau eu hunain yn bartneriaid yr un mor flasus. Mae cyw iâr a physgod yn ysgafnach na chig eidion ac yn gadael i'r tatws cawsi gymryd y ganolfan.
Gweini poeth neu oer yn dibynnu ar y tymor a'r prif ddysgl; os ydych chi'n ei wasanaethu'n boeth, peidiwch â defnyddio'r dail neu wyau'r letys. Pâr gyda'r un llysiau gwyrdd ag y byddech chi petai'r tatws yn brif ddysgl.
Mae'r math hwn o ddysgl ac amrywiol gyfeiliant yn mynd yn wych gyda chwrw, llym neu lager. Os yw'n well gennych win, ewch am goch mawr fel merlot, malbec a cabernet sauvignon gyda'r prydau cig eidion, a gwyn sych fel sauvignon blanc neu chardonnay gyda'r cyw iâr a physgod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 366 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodiwm | 106 mg |
| Carbohydradau | 76 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 11 g |